タイトルは「超一流のサッポロ一番の作り方」（著者：タベアルキストことマッキー牧元）という本です。定価は1,320円（税込）

内容は、PART1として、「サッポロ一番塩らーめん」の楽しみ方として、無限のアレンジが広がる懐の深さが魅力とのこと。

紹介されてある、そのバリュエーションとしては、

• タンメン風（我が家の食卓搭乗率No.1の基本形）
• ホーチミン風
• ナポリ風
• ソウル風
• メキシコ風
• エスニックつけ麺風
• カルボナーラ風
• 中野駅前平凡風（柚子が香る昭和の名店の味を復元）
• 香港下町風

というラインナップで紹介されています。

自分が感心したレシピはエスニックつけ麺風かな。

スープと麺をばらばらにして、つけ麺風にするとはかなり独創的な発想の転換のレシピですね。

「サッポロ一番塩らーめん」以外では、市販の「マルちゃん焼きそば」や「ペヤングやきそば」を利用した変わり種レシピも掲載されています。

その他では、マッキーさんは卵かけご飯に相当こだわりがあるらしく、いろいろな卵かけご飯のレシピも紹介されているのです。

ここまでが、PART1です。全体の2/3を占めています。

PART2は超一流の食べ方として、ナポリタンに始まり、吉野家の牛丼、王将の餃子など全14メニューが紹介されています。

PART3は、超一流の駅弁勝負ということで、タイトルは「いい弁当には愛が詰まっている」。

紹介されているお弁当は、

• 崎陽軒の「シウマイ弁当」の食べ方お作法（駅弁の不動の王者）
• 峠の釜めし
• 並六白飯弁当
• 大船軒サンドウイッチ
• 常陸牛 牛べん
• お母ちゃんの愛情弁当 新潟米膳
• 鮭かま塩焼弁当

残念ながら、自分が知っていたのは、崎陽軒のシウマイ弁当と峠の釜めしだけです。

マッキーさん流の「シウマイ弁当」の食べ方は、

長年の付き合いであるからして、食べ方は定着している。

まず、あんずは筍煮の上に置いて準備完了。

しょうゆを均等に5個のシウマイにかける。上だけではなく根元にも刺す。

しょうゆの1/3は量は残しておき、鶏唐揚げ、蒲鉾、鮪にかける。玉子焼きにはかけない。

あんずを筍煮の上に置いたのは、しょうゆがつかないための緊急的避難措置である。

次にからしをシウマイ上部に絞る。最後まで絞り切る。

食べ方の基本は「1個1俵」。

すなわち1個のシウマイで1俵のご飯を食べるのだ。

シウマイは5個、俵は8個なので、他のおかず3俵を食べるようにする。

崎陽軒の「シウマイ弁当」には人それぞれの基本の食べ方があります。マッキーさんのこだわりは、1個のシウマイに1俵のシウマイとは。自分はこの食べ方はないな。

1俵のご飯では多すぎるのです、シウマイ1個には。

いずれにしても、週末の休日のランチづくりの楽しみが増えました。

早速、「サッポロ一番塩ラーメン」を購入して、この週末に備えたいと思います。

大変参考になるマッキー牧元さんのこだわり本でした。

崎陽軒のシウマイ弁当の食べ方ここに極まる、攻略の極意とはまずは小梅をずらしてから