自分が知っているミラノの郷土というか名物料理はあの平べったいミラノ風カツレツなのです。だけど、この料理に関してはあまりおいしいというイメージがないんだな。やっぱり、日本のとんかつの方が抜群に美味いと思うのです。

ミラノは冬の寒さが厳しいので、煮込み系料理がおいしい、と言う。パスタより米、オリーブオイルよりバターを多く使う土地柄で、料理は濃厚。その代表がオッソブーコやミラノ風リゾット。富の象徴として好まれる黄色の料理が多いとのこと。

ちなみに、オッソブーコとは“仔牛すね肉の煮込み ミラノ風”のことですね。

そして、今回のミラノ滞在ではこの“オッソブーコとミラノ風リゾット”を食べてみたい思ったのでした。

できればランチあたりで気楽に食べれるところがよいな、それもできるだけ美味しいレストランがよいな。

調べたところ「osteria della concordia」というレストランが良さげとのことです。

• Via Francesco Guicciardini, 1, 20129, Milano
• +39-02-7640-6565
• http://www.osteriaconcordia.it/nostro-men%C3%B9/nostri-piatti

地下鉄赤線のサンバビラ駅とポルタ・ヴェネツィア駅の間にあるレストランは地元の働く人に人気のレストランだそうです。

ミラノ風カツレツは12ユーロ、ミラノ風リゾットとオッソ・ブッコは16ユーロとのことです。

これだけの情報を元にレストランに突撃します。

そして、こちらのお店はあのブランド通りで有名なモンテ・ナポレオーネ通りからも近いのです。

平日の13時過ぎです。ランチですので、予約なしです。お店はほぼ満員ですが、何とか席を確保できたのです。だけど、メニューを見ても、このオッソ・ブッコという名前の料理がないんだな。困りました。

もう一度落ち着いてメニューを舐め回します。そしてSecondi piattiのところでようやく見つけました。

• Veal Marrowbone with Saffron Risotto　16ユーロ

よく見ると、イタリア語では先頭にOssobuco云々と書かれていました。

というわけで、即座にこちらを注文します。赤ワインをデカンタで注文して待ちます。15分ぐらい待ったでしょうか。

そしてやってきました。見た目も美しい一皿です。黄色いリゾットの上にお肉がドーンと乗っています。なかなか豪快なお料理です。

リゾットをいただきます。バターもたっぷり入った極上のリゾットです。お肉もやわらかくて、肉厚で何とうまいのでしょうか。究極のマリアージュです。

小泉武夫先生風に言うなら、生唾ごっくん、ワインをピクリんこ飲んで、リゾットとお肉交互に食べればそこは至極の食べ物です。

ワインも足りなくなってきましたので、もうひとつデカンタを追加注文です。

最後は骨髄の部分も綺麗に平らげました。

このオッソブッコ、大変気に入りました。また、ミラノに来たら食べようと誓ったのでした。

これ日本で食べるといくらするのかな。3,800円ぐらいとられそうですね。

美味しゅうございました。また、ミラノでリピ決定のレストランが出来ました。

大変おすすめです。ボナペティート！

ローマ 世界ふしぎ発見 仔牛肉 仔牛のオッソブーコ　200g〜400g 3〜5個入り約900-1200g 骨付きすね肉の輪切りカット オーストラリア産 ローマグルメ旅 価格：4536円（税込、送料別) (2021/10/30時点) 楽天で購入

そして、本日最後のうどんは、ある方の香川のうどんブログでNo.1の評価を得ていた「手打十段 うどんバカ一代」さんを訪問したのです。時間は、夕方4時30分ぐらいでしょうか。

• 高松市多賀町1-6-7
• TEL 087-862-4705

まずビックリしたのが、駐車場の多さです。お店の周りに、実にたくさんの駐車場が点在しています。お店のキャパシティと比べて、相当多い駐車場を構えていらっしゃるのです。

これぐらいないとお客さんをさばけないのかな。

お店のHPからの店舗紹介です。

いらっしゃいませ！

当店のうどんは強いだけのコシにこだわるのではなく、舌触りや喉ごし、噛んだときの食感を重視して作っています。

まだ完成していませんが、とにかく昨日よりおいしいうどんを出せるよう頑張っています。 例えば腕立て伏せも最初から100回は無理ですよね。

でも今日10回、明日15回と頑張れば、きっと100回できるようになると信じてます。

昨日よりも‘おいしいうどん’を提供できるよう頑張ります。

ちなみに、お店のHP上での人気メニューベスト3は下記のとおりです。

1. 釜バターうどん
2. 温玉肉ぶっかけうどん（冷がおすすめ）
3. 釜ぶっかけうどん

そして、お店に入店です。この時間でも7割ぐらいは埋まっています。

まずはトレーを取って、列に並びます。コップに水を注ぎます。受付のお姉さんに、うどんの注文を伝えます。すぐにうどんを受け取れる注文もありますね。

次に、自分の好きな揚げ物のトッピングを取ります。

最後は、お会計です。

今回は、あなご天が妖しく衣をまとっていたのですが、さすがに手に取れなくて残念でした。

そして、今回、自分たちが選んだうどんは“冷たい肉ぶっかけうどん(小)”(490円)です。本日短時間での3食目ですので、カロリー的にもこちらをチョイスした次第です。

こちらの肉ぶっかけうどんですが、レモンと大根おろしが付いてきます。ネギは自分で好きなだけトッピングです。そして、ぶっかけですが、つゆもかなりたっぷりかかっています。

そして、麺はかなり太麺でこしが半端ありません。そして、うどんを一口食べて気づきました。これは、最高に“うまい”うどんだと。だしもうまいし、うどんの麺と実によく合っています。

まさにラーメン界の三田のラーメン二郎の本店級の破壊力です。

本日食べた3食はどれも個性的で非常にうまいのですが、こちらの「手打十段 うどんバカ一代」さんは万人受けするうまさでは最高かな。

自分は東京ではぶっかけうどんは食べたことがないのですが、このうまさにははまってしまいました。だけど、同行の家人は今一歩との評価です。

そして、このうどんにあまりに感動したので、座席の横にあったお土産用のうどんを購入したのでした。6食入って、1,500円です。このうどんとだしがあれば、自宅でも最高のぶっかけうどんが再現できそうと、妄想したのでした。

だけど、恐るべし讃岐うどん、恐るべし「手打十段 うどんバカ一代」です。

讃岐うどんを堪能した1日でした。

【ふるさと納税】加東市特産酒米の王者山田錦の米粉を練りこんだもっちり食感「伝の助うどん」4人前3セット　【麺類・うどん・さぬきうどん・讃岐うどん】 価格：10,000円（税込、送料無料) (2023/4/13時点) 楽天で購入