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本日は我が家の餃子のアミューズメントパーク、亀戸ぎょうざのお話しです。

いよいよ年の瀬を迎えました。年末年始を日本で過ごすのは20年ぶりかな。毎年この年末年始はいつも東南アジアのどこかに行っていたのですが（コロナ禍で2020年は四国一周、2021年は京都だった）、今年は家族の1名か1月4日からの出勤で絶対に休めない状態に陥ったので、海外は断念です。

本当に久しぶりに東京で過ごす2022年から2023年にかけての年末年始なのです。

そして、昨日は12月29日です。そんな29日の朝に家族2名が禁断の果実の言葉を発したのです。

「お昼に亀戸ぎょうざを食べに行かないかと」

我が家で外食で食べる餃子は2つの店しかないのです。田町にある「大連」と「亀戸餃子」だけなのです。だけど、亀戸ぎようざは住んでいるところから少し遠い（電車で40分）なので、ここ7-8年は訪問していなかったのです。

その“ぎょうざの聖地”の亀戸ぎょうざに行こうという提案とは。こんな恐ろしい申し出、男子たるもの断るわけにはいかないな。

というわけで、暮れも押し詰まった12月29日に家族3名で素っ頓狂に亀戸ぎょうざを訪問することにしたのです。実は30年ほど前に2年間ほど亀戸に住んでいたことが有り、土曜日のお昼は亀戸ぎょうざでビールとぎょうざと競馬という至福の時を毎週過ごさせていただいたのです。当時もカルト的なお店だったのです。

そして、1時間待ちの行列を覚悟しながら、お店の前に来たのでした。時間は13時30分です。自分の時は大行列ではなく10名ぐらいの行列で約15分待ちだったのです。

何故、大行列ではないのか。まだ、韓国やかの国の人たちには知られていなくて、外人が全くいないからだと分かりました。昨日も渋谷に行ってラーメンの一覧なんか40分待ちだったのですから。

是非、ぎょうざの聖地だけは情報をオープンにして欲しくないな。特にあのC国の人たちには。

店内に案内されました。本日は一番奥の小上がりです。店内がきれいになって、妙に明るい雰囲気だな。まずは633（町中華で飲ろうぜ風だね）の瓶ビールです。スーパードライだけです。メイン銀行がどこか分かりますね。こんな超優良キャッシュマシーンのお店、銀行の評価は凄いだろうな。

支店を出すと言えば、いくらでも貸してくれるな。

こちらのお店は一人絶対に2皿を食べないといけないシステムです。1皿（5個入り）300円です。昔は250円ぐらいだったかな。

1皿来ました。何か昔と比べると、焼きがあまいような。ラードが少ないのでは。自分はここの“からし”が好きなのです。ソースにこの辛子を溶かして食べます。何か、昔と味が違うのかな。（自分がぼけているんだろうな）

食べ始めると、止まりません。カルトの新興宗教と同じです。ビールと餃子を交互にひたすら食だけです。633の1本では止まりません。家族の制止をふりきって2本目です。

結局、自分は5皿、家族2名（女性）は各4皿と計18皿・ぎょうざ80個、お食べ上げです。

そして、お会計をして気づいたのですが、昔はもっとお金をとられたな。やはりこれでも食べる量が減ったのを実感です。

とにかく外人には黙っていてね。2時間待ちになったらいやなので。

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世の中には恐ろしいことを考える人がいるものです。

天下の日本経済新聞の朝刊の裏面にその記事は出ていた。文化欄です。

2019年10月10日付け、「シウマイ弁当 攻略の極意」、筆者は市島晃生という方です。

この方、真心込めて作ってもらった料理を最高の手順で完食したいということで、「食べ方学会」というものを立ち上げ、おいしい食べ方を研究し発信している方です。

以下、記事から抜粋していきます。

食べ方を考える上で最高の教材は崎陽軒の「シウマイ弁当」だ。

神奈川県生まれの私は幼いころから俵型ご飯にシウマイが5個並ぶ横浜名物の弁当に親しみを持ってきた。

シウマイ以外にも唐揚げ、筍煮、鮪とおかずが実ににぎやかだ。

「ご飯対おかず群」という基本構図の中で、食べ手は実力が試されているといえよう。

中略

有名レストランのシェフら約20人の「食のプロ」に弁当を持参し、極意を取材した。

酢豚を連想させるように、唐揚げとアンズを一緒に口に入れる。

シウマイ半個分をご飯の上に乗せて握りにする。

はたまた鮪の照り焼きを半分ほぐし、フレーク状にする。

彼らにはいくつかの共通点が見られた。

それらをいいとこ取りしたのが写真の順番だ。

中略

初手は本家本元、崎陽軒の野並直文社長の流儀だ。

野並社長が好きという小梅を真ん中からずらし、塩気が染み込んだご飯からいただく。ほっと一息ついたところでシウマイが1個残っていれば小躍りする。

自分を満足させるためには演出も必要だ。

中略

理解を深めるために包括的な調査をした。

SNS上で600人超にアンケートを取ったところ、意外な結果が明らかになった。

なんと、最初に箸を付けたもので最多なのはご飯でもシウマイでもなく、「筍煮」だったのだ。

今までの取材をもとにした、食べ方学会が示す食べ順に自信を失ったが、筍煮には女性の支持が集まったらしい。

一方、右2つ目のシウマイから食べ始める人は0人。

そんな「幻のシウマイ」を最初に食べる人がいたら、ぜひご一報願いたい。

驚きました。驚いた研究結果です。深い考察です。

ここまでくれば、「たかが、シウマイ弁当、されど、シウマイ弁当」ですね。

ここまで、攻略の極意を極めてもらえれば、シウマイ弁当も弁当冥利に尽きると思います。

というわけで、昨日の夕食はシウマイ弁当にしたんだな。

そして、同じシウマイ弁当でも神奈川と東京では弁当の包み方も違うというのを、先日、初めて知ったのでした。

神奈川で売られているのは昔ながらの紐がけ。東京バージョンは絵柄が印刷されたかぶせ蓋。

紐がけ作業は時間がかかるので、東京工場から出荷されるものはかぶせ蓋となっているそうです。

というわけで、昨日の自分が購入したシウマイ弁当は東京バージョンですね。

まあ、弁当一つでこれだけ語れる弁当は「シウマイ弁当」だけだな。

やっぱり安定なおいしいお味でした。

ご馳走様でした。

崎陽軒のシウマイ弁当に強敵現る、品川名物の駅弁「貝づくし」には参ったな

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