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祝日の山の日を含む8月の3連休の中日のランチです。

家族が突然、午前中、渋谷の郵便局に郵便物を出しに行くと言いだしたのでした。

事はそこから始まったのです。

渋谷に行くなら、センター街の桂花ラーメンに行って、持ち帰りを買ってきてもらえないか聞くと、買ってくると言ったのでした。

ということは、3連休の中日のランチは「家桂花ラーメン」に決定です。

ちなみに桂花ラーメンとは、こんなラーメンなのです。

昭和30年創業の熊本ラーメンの草分け的な存在「桂花（ケイカ）ラーメン本店」の味とは、店独自のレシピによる豚骨と鶏ガラのWスープは、濃厚なコクがありながらスッキリとした味わい。

スープに合わせて考案したという麺は、ストレートで歯切れの良い麺だ。

実は前回の持ち帰り用の桂花ラーメンを購入した時に、初めて桂花ラーメンの茎わかめも購入できることを知ったのです。

この茎わかめがあると、お店での桂花ラーメンに限りなく近づくのを知ったのでした。

家で作るラーメンがまるでお店での本物の桂花ラーメンと同じになるとは良い時代になりました。

だけど、家二郎となるとそのハードルはやはり高いですね。チョモランマのように厳しいハードルがありますね。

持ち帰り用を買ってくると決まれば、その他の食材の調達です。

九条ネギとシナチクと煮卵だけを揃えればよいのですね。

そして、家族が購入してきた桂花ラーメンの半生麺セットで家桂花ラーメンを作成します。

この場合、事前に準備しておくのは、煮卵だけということになります。

調理の2時間前ぐらいに煮卵を作り、これを濃いめのお醤油に2時間ほど漬け込めば、いかにもラーメン屋さん風の黒い煮卵の出来上がりです。

まずは細かい話しですが、ラーメンの器にお湯を入れて、器を温かくしておきましょう。

添付のマー油とスープもお湯に入れて温めましょう。

そして、そのマー湯とスープの素を器に入れて、260mlのお湯を注げばスープの出来上がりです。

麺の茹で時間は1時間30秒と書かれていますが、桂花ラーメンの麺は少しシワシワ感があった方が更にお店に近づくと思うので、1分10秒ぐらいでOKですね。

あとは盛りつけるだけです。

今日は何と桂花ラーメンで購入してきたチューシューがあるのです。

茎わかめをたっぷりとのせ、シナチク・煮卵・九条ネギ・チャーシューを添えれば、ほぼ完ぺきな家桂花ラーメンの出来上がりです。

これをクーラーをギンギンに利かせた自宅で食べる桂花ラーメン、なんとおいしいのでしょうか。至福の家ランチタイムです。

家ラーメンでお店と遜色なく作れるラーメンはこの桂花ラーメンのセット以外には現状ないと思います。キッパリ

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日曜のお昼は、家二郎です。先日の楽天でのお買物マラソンで購入した、あの桔梗庵さんの「濃厚にんにく醤油味！ 二郎系　ラーメン２食セット」（税込 1,300円）送料無料セットを購入して、準備万端です。ちなみに、この2食セットで大人4人分はありますので、お間違えなきように。

そして、前日からチャーシューの仕込みです。本日は豚ロースのかたまり400gを約1,000円で購入。

そして、まずはお料理糸で豚ロースのかたまりを糸でぐるぐるとしばります。

それで、鍋にお湯をわかし、豚ロースを投入します。ここで、生姜とニンニクと青ネギを適当に入れ、約1時間煮込みます。

その後、お湯からお肉を取り出し、荒熱を取り、冷まします。

その間に漬け込むタレを準備。醤油、みりん、砂糖、酒を適量入れ、荒熱をとった豚ロースを入れ、半日程度、冷蔵庫に入れておけば、前日の下準備は完了。実に簡単です。

そして、翌日曜日のお昼は家二郎を食します。

本日の新しい点は、自分が好きなラーメンは熊本発祥の桂花ラーメン。お店では、別トッピングでいつも茎わかめをオーダーします。この相性がぴったりなのです。

そして、今日は同じく楽天で茎わかめを購入し、二郎ラーメンにトッピングしようというものです。二郎ラーメンと桂花ラーメンのコラボラーメンです。茎わかめは約10時間程度塩抜きして、食べやすいように割く作業が必要です。割くのは結構面倒くさいということがわかりました。

今日のチャーシューは割合よく出来ていました。

後は、パンフレットに書いてある通り、麺をゆてで、スープをとかして、トッピングを盛れば、家二郎の完成です。今日の家二郎ラーメンは茎わかめと煮卵を入れたのが、店二郎とは違う点ですね。

野菜ともやしは今日は少な目で。

実食タイムです。意外や意外、茎わかめ入りの家二郎ラーメン、なかなかいけます。

家二郎の作り方、いろいろあると思いますが、安定したおいしさと作りやすさと値段を考えれば、この「桔梗庵」の二郎ラーメンセットが最強なのではと思っています。

あと、こちらのお店にお願いしたいのは、桂花ラーメンも作ってくれないかなということ。桂花ラーメンは正規のオンラインショップはあるのですが、送料が高くて、コスパが悪いので。

休みの日にビールを飲みながら、家二郎ラーメンを楽しめる世がくるとは、いやはや、ごきげんな週末のお昼になりました。

ニンニク入れますか？

酔っぱらって入れるの忘れました。それでもおいしいですよ。

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