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［2025福岡・秋］夕食は“もつ鍋ながまさ”で味噌のモツ鍋を初体験、モツ鍋は醤油か塩だろう

2回に分けて今回の旅でのグルメのお話しをします。

そもそもこの旅は娘から“福岡にモツ鍋食べに行かないか”という提案から急遽決まった話しです。

まずは到着した1日目です。

一人でまずはホテルにチェックインし、家族とは天神の喫茶店で合流することになりました。時刻は16時。

合流する前に、ボッチでラーメンを食べたいね、ビールもキュッとね。家族に合流してからは却下されそうですもんね。

天神で検索すると、すぐ近くに「博多純情ラーメン Shin Shin」のパルコ店があるではありませんか。まずはこちらに急行します。

確か数年前に本店に行ったことがあるんだね。

カウンター席にすぐ案内です。まずはビールと行きたいところですが、メニューを見ると“ラーメン&ビール”で1,340円が目に飛び込んできました。

というわけで、瓶がいいんだけど、セットの生ビールにしました。

だけど、メニューにちゃんぽんや中華料理があると東京人は少しテンション下がるね、ラーメン一本にしろよとね。

ラーメンは一番オーソドックスなトッピングも普通。もう典型的な博多ラーメンですね。生姜と胡麻を投入すれば自分スタイルの出来上がり。

麺も替え玉する必要もないぐらいのボリュームですね。これで、お腹も落ち着きました。美味し。

そして家族と無事合流。合流すれば、夜飯の相談です。夜は“もつ鍋”と決まっています。

有名店なら当日の17時ですが、予約した方がよいと判断。本日は娘の提案で、「もつ鍋ながまさ」へ。本店はもう満席で、博多筑紫口店で予約完了。

これで安心して天神ブラブラです。

そして19時に「もつ鍋ながまさ」さんへ。もうほぼ満席状態です。すべて仕切りで仕切られるテーブル席だけなのね。自分は初めてです。

まずは店員さんから決め事を。もつ鍋は最低2人前から、ドリンクは一人一つが必須とのこと。

これを聞いて自分は瓶ビールと緑ハイを確保です。モツ鍋は娘がここは“味噌”だよとのこと、白味噌にしました。自分としてはモツ鍋は醤油か塩だろうと思うのですが。

名物の“イカ活き造り”はすでに完売、“ごまさば”もあと一つとのこと。あわてて“ごまさば”を確保です。

つまみは店員さんおすすめの“ながまさの酢もつ”、そして“ごぼう天”を。

付き出しもこんな感じで3種が既にテーブルにスタンバイです。

この3種の中では、“さんまの巻き物”がデリシャスでした。酢もつは普通、ごぼう天は1口目は美味し。

そして、2人前の味噌もつ鍋がやってきました。モツのポーションが大きくて大量、東京では考えられないね。美味し。

だけど味はかなり“こってり”だよね。各人で好みが分かれそう。そして、締めはここでは“ちゃんぽん麺”でしょう。

最後にサプライズが。冒頭に“さんまの巻き物”が超美味いと定員さんに言っていたら、大将からメニューにはない“さんまの巻き物”のお皿が。

これだけ食べてお会計は9千円台。

福岡の夜を堪能させていただきました。

2025年10月9日

日本橋“ふくしま館”で見つけた「牛乳や」のミルク味噌ラーメンを自宅で食す

その家ラーメンのパッケージは日本橋の“ふくしま館”で偶然に発見したのでした。

何故、“ふくしま館”かと言うと、これがあの京都ラーメンの名店の“ますたにラーメン室町店”の横にそれがあるから、ますたにラーメンを食した後にふらりと立ち寄ったのでした。

福島県で有名なラーメンと言えば泣く子も黙るあの“喜多方ラーメン”です。

だけど、ふくしま館で最もプッシュされて大きな存在感を放っていたのは、会津ラーメンの「牛乳や」のラーメンだったのです。

誰もが思う、何故、牛乳やと言う名前のラーメンなのかということです。強烈なインパクトのある名前です。こんな由来があるそうです。

「牛乳屋」から「食堂」へ。

大正14年、上三寄駅（現：芦ノ牧温泉駅）に鉄道が開通することになり、馬車宿を営んでいた幸美じいちゃんとキヨノばあちゃんが駅前で牛乳の販売をはじめました。

鉄道の開通に伴い、駅には人々が集いました。

そこで、人々の食を満たすために、初代の女将となるキヨノばあちゃんが、当時隣に住んでいた中国人から本場の「支那そば」の作り方を教わり食堂をはじめると、「牛乳屋食堂」と呼ばれるようになりました。
それがそのまま、現在まで受け継がれています。

牛乳屋はラーメン屋ではなく、食堂です。

以来、地域の人たちに外食の美味しさと便利さを提供し、今でも宴会に使われ、出前を続け、誰もが思い描くあたたかい食堂を営んでいます。

初代キヨノがつくった牛乳屋食堂の味は、代々の嫁が引き継いでいます。現在は四代目の美紀が任され、その味を守りながら進化させています。

福島県会津若松市大戸町上三寄香塩343

会津鉄道芦ノ牧温泉駅からすぐ