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昨日（8月2日）は先週末にも訪れた「みなと保健所」をお昼に尋ねたのでした。目的は家族のワクチンパスポートの申請書類を提出のためです。

自分の分は先週金曜日に訪問して、10分の待ち時間で即日交付されたのです。その時に、書類を作成された方から直接聞いたのは、予約なしでもこの窓口に直接申請すれば、翌日には窓口で交付されますよと確約されたのでした。

そして、家族の2回目のワクチン接種が8月1日に完了したのでした。

そして、翌日の8月2日に家族分のワクチンパスポートの申請です。だけど、今回は窓口の方から塩対応をされたのです。3日前に聞いたのとは全く別で、パスポートの渡しは営業7日後の8月10日にしか手渡せないと言われたのでした。

先日聞いた話しとは違うと思いましたが、まあ公式な対応はこうなるのでしょう。港区のHPに書いてある郵送での受付と同じですね。

まあ、前回が神対応をされたのでしょう、と納得です。

そして、ランチタイムです。せっかく三田まで来たので、付近でラーメン屋さんを検索です。三田と言えば、「ラーメン二郎」の聖地です。まずはラーメン二郎の前を通りましたが、この行列では50分待ちかな。そんな行列に並ぶ根性はありません。ちらっと、10年ぶりぐらいに二郎さんのお顔を拝めただけでもよしとしましょう。

そして、検索の結果、本日訪れたいと思ったのが、三田の中華そば屋さんの「むらさき山」です。だけど、勝手知ったる見た界隈ですが、なかなかお店にたどり着けないんだな、これが。

やっと見つけたお店はカウンター席の小さなお店です。12時40分ぐらいに入店です。数分並んで食券機の前です。

本日は“中華そば＋大盛り＋味玉”をチョイスです。ちなみに「むらさき山」さんのこだわりはこんな感じです。

さらりとした豚骨魚介スープ

国産の生ゲンコツのみ､しかも後ろ足だけを大量に使用したスープは､インパクトやパンチを狙うのではなく､後からじんわりとくるような優しい味を下支えしている｡後ろ足は､前足と比べると太く､中の髄が豊富に含まれているという｡それが抜群のコクの深さの秘密でもある｡豚骨スープをベースに､国産の煮干し･鰹節をえぐ味を出さないようわが子のように丁寧に火加減を調整しながら加える｡

｢豚骨と魚介を使うときは､バランスが命｡｣

自分の子供にも安心して食べさせられるよう､化学調味料を使用せず､優しい味わいとなるように配合されているため､濃厚な見た目ながら最後まで飲み干してしまう｡

そして、待つこと3分、中華そばの登場です。まずはスープを一口。やさしい魚介系です。美味しです。具材はオーソドックスです。奇をてらったものはありません。麺をひとすすり。

麺が変わっていると思いました。かなり主張の激しい麺とお見受けしました。スープとよく絡まるというよりは、麺独自のうまさを堪能して欲しいと要求している麺ですね。

自分はこれはこれでありだと思います。だけど、自分の中での中華そばのスタンダートは銀座の「共楽」と思っているので、もう少し一体感は欲しいかな。あと、ワンタン麺もあればね。

だけど、この「むらさき山」の麺は、あのソラノイロと同じレベルの麺とお見受けしました。

ご馳走様でした。

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昨日のブログで取り上げた創業1964年（昭和39年）創業の東京の麹町にある「とんかつ いけだ」の帰りです。とぼとぼと麹町から赤坂見附の方に歩いていたところです。

何か雰囲気がオシャレでよさげなラーメン屋さんを見つけたのでした。

名前はカタカナで「ソラノイロ」というお店です。だけど、その日はあいにくイベントに参加ということで臨時休業をされていたのでした。

帰ってネットで調べてみると、なかなか有名なお店（失礼！）ということがわかったのでした。

店主の宮崎千尋さんは、200種類以上のラーメンを開発してきたラーメン店の経営者。 飲食店やメニュー開発のコンサルタント。

その宮崎さんが、ソラノイロは2011年に麹町でオープンしました。

その当時は、二郎インスパイア、濃厚魚介つけ麺が全盛だったのですが、「女性が1人でも気軽にラーメン屋に入れるように」と言うコンセプトで2011年に創業した 株式会社ソラノイロです。

麺スープトッピング全てに野菜を使用した「ベジソバ」 ベジタリアン向け「ヴィーガンラーメン」 小麦アレルギーの方向け「グルテンフリーラーメン」も日本で1番早くグランドメニューに取り入れています。

（中華そば）

豚、熊本の地鶏天草大王、香味野菜、煮干しとカツオなどを使ったスープに山形県の醤油を合わせた出汁を感じる中華そばです。自家製麺のモチモチとした丸麺でお楽しみください。

そして、翌日です。思い出すのは昨日の「ソラノイロ」というラーメン屋さんなのです。

気になるなら、突撃するしかありません。ランチです。13時30分に入店です。

お店の前に食券機です。初めてのお店です。ここは、王道の“中華そば”しか眼中にありません。

• 中華そば　950円
• チャーシューそば　1,300円
• 特製中華そば　1,400円

特製中華そばは良いお値段します。今日は、リーズナブルな“中華そば”と“大盛り”（200円）の計1,150円なりです。入店するなり、お店の人から、「消毒とお水はセルフで」という声がかかります。カウンター席だけの12名ぐらいのキャパでしょうか。かなり小ぶりです。

待つこと5分。中華そばの登場です。

具材は、ナルト1枚・お肉2種、シナチク・ネギ・のり1枚というシンプルな中華そばです。

麺はつるつるの中太麺ですね。スープを1口。このスープは美味いです。塩気も適当で、味も濃いスープです。スープは銀座の名店「共楽」よりもこちらの方が好みかな。

麺も太めのしこしこ麺で自分の好みです。麺はどこのラーメン店よりコシと旨さからして一番に上げてもよいくらいです。

だけど、具材のシナチクは太めですが、もう少し固めがよいとおもうんだな。お肉も2種類ですが、普通のチャーシューにした方が断然うまいと思います。今日の中華そばのお肉は1枚はかなり分厚い鶏肉でした。

だけどふと思ったのは、このスープと麺で、銀座の「共楽」のワンタンとチャーシューを入れたら日本一の中華そばになると思った次第です。

だけど、併設している「かえでパン」、どうして併設しているのかな、面白いですね。