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家族がGo To トラベルを利用して先日、博多に行ったのでした。

そして、その際いただいた地域クーポン券で東京に残った家族へのおみやげです。

その名も「八ちゃんラーメン」というものです。自分はこのお店の名前は全く知らなかったのですが、購入した家族が言うには、博多では有名なラーメンというではありませんか。

そんな訳で、休日のお昼に自宅で実食したのでした。

ちなみに、「八ちゃんラーメン」はこんなラーメンなのです。

深夜も行列ができる超濃厚とんこつラーメン

1968年の創業以降、50年間本店のみでの営業を続けています。ホームページがなく、基本的には取材を受けていないため、ガイドブックなどにも載ることがありません。

また、夜21時～深夜2時半のみという高いハードルの営業時間にも関わらず、地元のみならず県外からも連日連夜多くの人が訪れています。

最大の魅力は、超濃厚でクセになる味にあります。一度食べると病みつきになるファンが多く、終電後にわざわざタクシーで乗り付けてくる人もいるほどの人気となっています。

そして、おいしさの秘密はこんなところにあるんですね。

① スープ

専用の羽釜を使用し、大量の豚骨を贅沢に使用した豚100％のスープです。高火力で長時間絶えずかき混ぜながら、髄も骨も溶けるまで徹底的に煮出しています。旨味を濃縮した「超濃厚スープ」は臭みがなく、香ばしくトロっとしているのが特徴です。

② 麺

博多ラーメンでは珍しい平打ちの極細麺は、独特な食感が味わえます。超濃厚なスープが麺に良く絡み、絶妙なマッチングです。

③ トッピング

主役はあくまでもスープなので、具材はシンプルに青ネギ、チャーシューのみとしています。おろしにんにくや紅生姜を入れれば味の変化を楽しむこともできます。

そして、関東には新横浜ラーメン博物館に2019年3月より出店されていますね。

自宅のキッチンで調理開始です。

今日の具はチャーシュー、めんま、煮卵、ネギ（ましまし）です。博多ラーメンの代名詞、紅生姜を買い忘れたのは残念でした。

麺が少し独特ですね。白いつるつるの麺ですね。そして、麺のゆで時間は1分30秒と表記がありますが、ここの固めで1分のゆで時間にしてみました。

博多ラーメンは細麺でゆで時間が短いので、具材の下準備さえ整えておけば、5分で「家八ちゃんラーメン」の出来上がりです。

実食タイムです。まずはスープを1杯。確かに濃い味のスープですが、それほど超濃厚というほどでもありません。おいしいとんこつスープですね。

麺が見た目どおり、少し変わっています。食感もつるつる感のある麺です。

全体的には、この「八ちゃんラーメン」は家ラーメンにしては上出来なラーメンとお見受けしました。旨しです。お試しあれ。

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