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週末は土曜日のお昼です。本日は2名でのお昼ということになり、そうであればあそこに行くしかないな。赤坂にある「室町砂場」なんだな。ちなみに日本橋にある「室町砂場」の方にはあいにく行ったことがないのですが、こちらも海外から羽田について真っ先に飛び込みたくなるという評判のお店なのです。

「室町砂場」はこの日本橋店と赤坂店しかないんだな。

というわけで土曜日のの1時30分過ぎに赤坂の「室町砂場」に伺います。

伺うと、玄関前が少し違う風景です。おやじ7-8名がたむろしているのです。おそらく入店を待っているのかな。だけど、見るからに客層は悪そうです。

彼らとは別に店の前に並びます。だけど、小さい老舗蕎麦屋（予約もできない）に多人数で押し寄せるこいつら、江戸の粋がわかってないね。

なんのしがらみもないので、好きなことが言えます。

そして、待つこと10分。本日も入り口近くのテーブル席に案内されます。あの多人数のおやじたちは小上がりで騒いでいます。

本日は娘と一緒ですので、冷静に行動する必要があります。

まずは喉の消毒で瓶ビールの大を1本です。もう、これだけで先程の大人数のいやなことは忘れるんだな。この“あさりの煮物”が出てくればもう天国にいる心地です。

そして、今日は2人ですのでつまみを注文です。迷いはありません。東京の蕎麦屋でこれは外せません。玉子焼きです。実は先日雨降りの日に1人で来店した時に知った驚愕の秘密があるのです。その時、何気に玉子焼きの注文が入り、お姉さんが板場に注文告げる時です。“3等分”にして下さいと指示されるのです。

自分はこの時に注文時にお願いすれば、2等分でも3等分でもしてくけるんだなと思った次第です。これを娘に自慢気に語ると、そんなの知っているよ、ここはいつも玉子焼きは人数分で切ってサーブされるよとのことです。自分はこのことを知らなかったのです。すごいサービスですね。

というわけで本日も黄金に輝く“玉子焼き”です。確かに綺麗に2等分されています。恐るべしです。そして、自分はビールとつまみで楽しむの横目に蕎麦を注文です。我が家ではいつもこちらでは“大もり”です。これが一番うまいと思うのですが。蕎麦が立っているんだな。

大もりには薬味が2皿です。お約束なのです。このシンプルにしてコシのある蕎麦、他では味わえないんだな。これが一番。自分の“大もり”を注文するころには食べ終わった娘がいつものように蕎麦ぜんざいです。今日は冷たいのでと言っています。

玉子焼きと蕎麦の大もりと蕎麦ぜんざい、日本が誇るフルコースです。鉄板だな。そして、財布にも。

この山椒の付け合せが繊細すぎます。

お勘定も4,400円。素敵すぎます。

日本の粋、ここにありです。ご馳走様でした。

いろいろ言うけど、やっぱりこれだよ。

自分の贔屓のお蕎麦屋さんは断然“室町砂場 赤坂店”なのです。

そのお店を訪れるのは決まって週末の土曜日のお昼時なのです。何故なら、家族の中に蕎麦アレルギーがいて、その家族が不在時にしか訪れる機会がないのです。

そしてそれは、自分と娘の二人での訪問なのです。

だけど、昨日（2022年3月18日）は前日までとは打って変わって冬に戻ったのごとく、寒くて雨降りの日だったんだな。

というわけで、そんな最悪な天気の平日のお昼時ですが、“室町砂場 赤坂店”に行くしかないと思ったのでした。平日の昼間に伺うことはありません。

何故なら、人気店でランチ時にも行列はあるし、黒塗りのクルマも外で待っている状態なのです。但し、一歩店内に入ると江戸風情のゆったりとした空気は流れています。

午後2時過ぎの訪問です。1人ですので、入り口付近のテーブル席を確保しました。待つこともなく、案内されたのは幸運です。

まずは平日の昼間ですが、ビールの大瓶を1本注文します。（蕎麦やでアルコール類を頼まないのは大人のマナーだと思うのです、キッパリ、古い男だね）

本日は1人ですので、東京の都心の蕎麦やの人間観察が冷静にできたのでした。結構おもしろいですね。

昔から（自分的には池波正太郎さんの影響が大ですが）、蕎麦屋で粋は、蕎麦はタレに少しつけて、音とをたててたぐるという、概念がこびりついているのです。

だけど、時代は変わったと思います。

まずは人間観察の1人目です。頭をポニーテールにした若い兄ちゃんが1人で入ってきました。

少しのつまみを頼んで（玉子焼きの半分という注文をしたのには驚きました）、白い蕎麦を注文です。だけど、その蕎麦をたぐる音の大きいこと。大きい音をたてるのが粋と思っている、バカだと思うのです。あんた、国際線のビジネスクラスでそんな音を立てて麺類を食べれるか。これもおそらく、江戸の粋を間違えています、キッパリ。

時代は変わったのに、変われない人がいます。

人間観察の二人目です。旅行帰りなのか、大きな荷物を抱えた年配の男性と女性のカップルです。何か不倫旅行帰りを思わせる二人なのです。

男性は政治家風情なんだな（おそらくそうかな）。髪はポマードが臭う男なのです。やっぱり、お蕎麦屋さんにきて、ポマード臭と香水はだめでしょう。粋がわかっていない二人組と思った次第です。そして、たくさんのつまみを頼むのです。こんなにつまみを頼む人は見たことないな。それも2つづつなんだな。もう少し粋になれないものかな。

そんな人間観察をしながら、自分はビールと最後は“大もり”で締めたのでした。

まあ、こんな人間観察をして愚痴を言うようでは、末期症状かな。

そして、最後は山口百恵のラスト・ソング「さよならの向こう側」を歌う引退に思うところがあったのです。歌詞に痺れたのでした。時代は変わるし、引き際はきれいにするのが一番ですね。

政治家には美学というものがないのだろうか。

蕎麦をたぐりながら、ふとそう考えたのでした。あのポマード臭の男が悪いな。

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自分が今、東京のお蕎麦屋さんで一番贔屓にしている（自分的には、一番頻繁に通っているという意味で、先方がご贔屓と考えているかは別なのがくやしい）のが、この2つなのです。

• 赤坂　「室町砂場」
• 有楽町　「泰明庵」

泰明庵は2021年10月ぐらいから週一ぐらいで通うようになったんだな。何故なら、唯一無二の「せりカレーそば」が美味いのなんの。泰明庵の名物のセリがこれでもかと根まで入っているカレーそばに正に魅了され、ノックアウトされたのです。1週間周期で通わないと禁断症状がでる始末なのです。だけど、このセリカレーそばも10月から3月までの期間限定なのです。

4月以降はどうしようかなと思って、1週間前に伺った際に店員さん同士の話しでよいことを聞いたのです。なんでも、こちらではニラのカレーそばもお薦めらしく、そして、ニラには緑と黄色のニラの2種類があるというものです。

そうか、セリが提供されない時は、ニラカレーそばにすればよいのか、目から鱗です。

だけど、今日は泰明庵の話しではなく、赤坂の「室町砂場」のそばの話しなのです。

こちらのお店に前回伺ったのは、ブルータスの“あんこ”特集で室町砂場が紹介された、1月下旬だったのです。やはり1ケ月もすれば訪問したいんだな。

こちらはもっぱら土曜日のお昼に娘を連れて、昼下がりのビールとざるそばをたぐりたいんだな。江戸風情の残る赤坂の裏通りの室町砂場でしっぽりといただく“おそば”たまりません。

というわけで、先週の土曜日のお昼もこちらに訪問です。

13時30分ぐらいに訪問で、運良く待ち行列はなしです。小上がりに案内されます。

まずはともあれ、喉の消毒でビールを注文です。さすが老舗の室町砂場です。ビールも何も言わなくとも正当派のキリンのラガーです。このつまみの貝の煮物がいいんだな。

連れにつまみを聞くと、定番の“玉子焼き”（715円）とのご指名です。よくわかっていらっしゃる。だけど、どうして土曜日の昼間にビールのつまみの玉子焼きはこんなにおいしいのかな。それはやっぱり砂糖がたくさん入っているからかな。家庭ではこの味は出せません。

そして、連れは“大もり”（935円）を注文です。量をとらない年頃の娘でもここでは必ず“大もり”なのです。やっぱり美味いそばをよく知っているな、お主。

大もりには薬味が2つ付いてくるんだな。気持ちが嬉しいな。

そして、ビールがなくなる頃を見計らって、自分も“大もり”を注文です。それと同時に連れも、“そばぜんざい（温）”（880円）を注文です。

このデザートだけは別物とのことです。

そして、お会計はニコニコの4,400円なりです。いつも満足度200%の土曜日のお蕎麦をたぐる幸せを実感します。

日本人に生まれてよかった。蛇足ですが、室町砂場のおそばは立っているよ（自分的にはここが唯一）を感じられるお店だよ。

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本日は蕎麦やさんのお話しです。

話は変わりますが、現在発売中のブルータス（2022年2月1日号）ですが、その特集はなんとあんこの話しなのです。

タイトルは“なにしろあんこ好きなもので。”

これが何故蕎麦やさんと結びつくかは、その特集の中で作家・劇作家の戌井昭人（いぬい あきと）さんがなじみの蕎麦やさんの甘味を紹介されていたのです。

酒の〆にもアテにもなる、蕎麦屋のぜんざい

執筆を終えた自分へのご褒美は、たいてい「蕎麦飲み」と「ぜんざい」。昼から板わさや焼き鳥を肴に、一人で酒に浸ると、締め切り前の忙しさとは対局の静寂の時間が流れます。もりそばで締めたら、今度は甘味処へ。ぜんざいの熱々のあんこで暖を取ると、「よい休日だったなぁ」と心から思えてきます。

ある時、江戸前蕎麦の御三家の一つ、〈室町砂場 赤坂店〉で白玉ぜんざいを見つけ、このご褒美が一所で楽しめると知りました。

白玉を覆うこしあんが熱を抱えるために冷めにくく、ゆっくりと味わえます。付け合せのシソの実の塩漬けと食べれば、案外つまみにもなるから、〆のつもりが、飲み直すこともあるんです。

〈室町砂場 赤坂店〉の白玉ぜんざい（温）

〈室町砂場〉の唯一の分店。本店で炊く北海道産大納言小豆のこしあんを水で溶き、たっぷりと白玉にのせる。880円。

こんな記事を見たなら、「室町砂場 赤坂店」へ直行するしかありません。

土曜日の昼下がり、13時30分に2名で訪問です。運良く、行列なしでテーブル席に案内されたのです。

まずはコロナ消毒のために、ビールを注文です。入念に喉を消毒します。土曜日の昼下がりの蕎麦やでビールが飲める、小市民の幸せですね。

小皿のあさりの煮物がよい味を出しています。蕎麦やで1杯のつまみはこれです。

そして、パブロフの犬のように「玉子焼き」を注文します。だしをたっぷり含んだ玉子焼きうましです。たかが玉子焼き、されど蕎麦屋の玉子焼きです。家庭ではこの玉子焼きが作れないんだな。

そして、蕎麦はもちろん、大もりです。大もりは薬味も2ついただけるのです。やっぱり、室町砂場の蕎麦はうまいね。そばの量もたっぷりで、大満足できる大もり蕎麦なのです。

そして、連れがあの甘味を注文します。白玉ぜんざい（温）です。味を聞くと、“これは別腹ね、美味し”とのこと。やっぱり蕎麦やの甘味、恐るべし。

これで、お会計が4,400円。大満足の小市民のランチだったのです。ご馳走さまでした。

先日3月20日の土曜日の昼食です。

丁度、お昼は我が家では2名での食事となったのでした。2名での昼食とあらば、蕎麦でもたぐりたいな、ということになるんだな。

そして、我が家で蕎麦と言えば、赤坂の老舗の蕎麦屋「室町砂場」なんだな、これが。前回の訪問が2020年の12月でしたので、久しぶりの訪問となったのでした。

13時過ぎに「室町砂場 赤坂店」に急行します。だけど、様子がおかしいのです。暖簾が上がっていないのです。今日は休みなのかな。

ここで、ハタッと思い出したのでした。今日は土曜日ながら「春分の日」で休日なのですね。だから、「室町砂場」も今日は定休日というわけです。

だけど、頭の中が蕎麦一色になっているのです。辞められない、止まらない蕎麦なのです。

近くの蕎麦やと言えば、赤坂Bizタワー 2Fの「やぶそば」が頭をよぎります。風情はありませんが、今日はそこにしようということになったのでした。

こちらの「やぶそば」は運営会社が株式会社 杉並藪蕎麥というところです。

当店は江戸３大老舗蕎麦のひとつ「藪（やぶ）」の総本家「かんだやぶそば」（東京都千代田区神田）の正式なのれん分け店です。
創業1966年（昭和41年）以来、本家から引き継いだ技と味を頑なに守りながら「地域一番店」を目指しております。

こんな創業の歴史があるようです。

【創業について】

江戸3大老舗蕎麦（砂場・藪・更級）のひとつ「藪」の正統「かんだやぶそば」（東京都千代田区神田淡路町）で修業した創業者が、正式なのれん分け制度により、１９６６年（昭和４１年）東京都杉並区の西荻窪に、第一号店を開業したのが当社「杉並藪蕎麥（すぎなみやぶそば）」の始まりでございます。

現在は東京都杉並区の第一号店はございませんが、「初心忘れるべからず」を社員のポリシーとし、社名に「杉並」が付いております。

【全国に６店舗展開】 現在、弊社は以下６店舗を展開中でございます。

＊藪睦会会員店

• 東京赤坂やぶそば（赤坂サカス内Bizタワー２F）
• 横浜店（そごう横浜店１０Fダイニングパーク）
• 名古屋店（ＪＲセントラルタワーズプラザ１３F）
• 大阪店（OAPタワー２F）
• 神戸店（神戸阪急店新館２F）
• 広島店（そごう広島店１０Fレストランフロア）

創業以来～今日まで、本家から受け継いだ味や技を頑なに守り、味わい深い江戸そばの世界を追及しております。

【江戸蕎麦店としてのこだわり】

国内産石臼挽きそば粉を用いた打ち立ての香り高い蕎麦、三日三晩寝かせた藪特有のコクのある伝統のそばつゆ、職人技で揚げる極上の天ぷら、 日本酒は本家同様に菊正宗の樽酒をご用意・・・一人でも多くのお客様にやぶそばのファンになっていただけるよう、今日も弊社のそば職人たちは「日々是修行」の精神でそば作りに取り組んでいます。

お店に入って、まずはビールで喉の消毒を行います。今日はサッポロの黒ラベルで消毒です。

そして、何はともあれ、つまみのだし巻き卵の小を注文します。まったりと蕎麦の前のつまみとビールで幸せ感一杯の土曜日の昼下がりです。

そして、蕎麦の注文です。2名ともに、冷たいおそばで“せいろう2枚重ね”（1,350円）を注文します。そして、運ばれてきたお蕎麦はたっぷりの量です。まったりと蕎麦をたぐります。

だけど、やっぱりお店の雰囲気が現代的すぎるのです。「室町砂場」の江戸の時代にタイムトリップしたあの雰囲気の中で蕎麦をたぐるのがやっぱり好みだな。

そして、今日のお勘定は4,323円なりです。

“やぶ”も悪くないけど、やっぱり赤坂では“室町砂場”だな。

いろいろ小言を申しましたが、美味しいお蕎麦、ご馳走様でした。

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はや師走、12月に入りました。12月に入って、最初の週末です。

そして、土曜日のお昼下がりです。家族2名での食事にあいなったのでした。2名ならば、軽く蕎麦をたぐりたくなるんだな、これが。

ということで、約1ケ月ぶりに東京の赤坂にある「室町砂場 赤坂店」に行きたくなるのです。「室町砂場 赤坂店」は、さすが老舗店というような、和の風格が漂う数寄屋造りの一軒家です。赤坂の裏路地にひっそりとたたずんでいるんです。

そこが都心であることを一瞬忘れてしまうような、ノスタルジックな雰囲気に包まれています。

明治2年創業の「室町砂場 赤坂店」は天もりと天ざるの発祥のお店として有名です。

そして、お昼の13時30分にお店にうかがったのです。だけど、この時間にしてはめずらしい外に3名ぐらい並んでいるのです。約10分待って、入店です。

今日は最初から座敷の小上がりに案内されたのです。席は空いているのですが、おそらく密にならないように空席をあけながら、お客を案内しているようで、それで少し並んだんだな、と思った次第です。

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ますばビールの大瓶を注文です。キリンのラガーです。老舗の蕎麦屋にはやはりキリンのラガーがよく似合うな。キリンビールさんに歯の浮くようなお世辞ですね。

そして、今日もつまみは「玉子焼き」です。連れがどうしても玉子焼きと言うんだな。こちらの蕎麦つゆを使った「玉子焼き」はおすすめです。
ふんわりと仕上がった玉子焼きは、やや甘めでしっかりした味付けです。ひと口食べると、口いっぱいに優しい甘さと風味が広がります。お酒のお供にもぴったりで、定番メニューのひとつだからしかたがないかな。

玉子焼きとあさりの煮物でビールを飲みながらの、まったりした週末は土曜日のランチです。至福の時です。

そして、お蕎麦はこちらもいつもの「大もり」を注文です。そばつゆも薬味も２つあります。自分はそば通でもなんでもありませんが、こちらのもり蕎麦は本当においしいと思います。

麺にコシがあって、ゆで加減も抜群でまさに蕎麦がシャッキとたっているのです。そばつゆとの相性もバッチリです。

連れが大もりを食べるのを見ながら、ビールもグイグイ進みます。

連れが食べ終わったところで、自分も大もりを1枚注文です。連れは、デザートで冷たい「そばぜんざい」を注文のようです。

前回もこの「そばぜんざい」を頼んでいたので、よっぽと気に入ったのでしょう。

自分にも大もりが運ばれてきました。きれいなお蕎麦です。食べ終わる前には、すかさず蕎麦湯をサッと差し出してくれる給士さんなのです。うれしい心遣いです。

そして、今日のお会計は4,400円です。クレジットカードの利用もできます。

今日もおいしい蕎麦、ご馳走様でした。

週末、土曜日のお昼です。本日は家族2名でのランチということに急遽あいなり、2人で相談したのでした。そして、こんな時はやっぱり、江戸の粋を感じに、赤坂のお蕎麦屋さん「室町砂場　赤阪店」に行くしかないな、という結論にあいなったのでした。

都会の中の赤坂の大通りから少し中に入った一軒屋のお蕎麦屋さんです。

赤坂の喧騒とは違う空気が流れているんだな、これが。

• 東京都港区赤坂 6-3-5
• TEL 03-3583-7670
• アクセス: 地下鉄千代田線 赤坂駅 6番出口 徒歩2分

ちなみに、こちらの室町砂場の本店は日本橋にありますね。

そんな「室町砂場」さんですが、こんな歴史を持っていらっしゃいます。

室町砂場は、天ざる・天もり発祥の地。

明治二年の創業以来、そばは日本の文化であると考え こだわりをもって美味しさの工夫を重ねてまいりました。 江戸の昔から脈々と受け継がれる庶民の食文化。 その粋な伝統をどうぞごゆっくりとご賞味ください。

そばの芯だけを挽いた更科粉を玉子でつないだ“ざる”は、粒子が細かく滑らかで癖のない甘みが特徴。
挽きぐるみ粉等のそば粉を二八の割でつないだ“もり”は、そば粉の香りや色合いなどの個性を生かし風味豊かな味わい。
こうした2種類のそばをご用意。

温かい天ぷら蕎麦や、揚げたての天ぷらとセイロの冷たいそばを一緒に提供することは昔からどこのそば屋でもできましたが、天ぷら蕎麦を、天ぷらが入った温かい汁とセイロの冷たいおそばのつけ麺の形態で初めて提供したものが「天ざる」「天もり」。

芝エビ等の小海老と小柱の掻揚げ天ぷらと本三つ葉が入って旨味が溶け合う江戸前の温かいそば汁にそばをつけて、ご賞味頂きます。

そんな「室町砂場　赤阪店」さんに13時30分に2名で訪問です。

本日は、こちらのお店にしては珍しく、空いていました。半分ぐらいの入りで、すんなりと席を確保できたのです。

まずは瓶ビールを1本いただきます。お昼に飲むビール、なんと素敵なのでしょう。つまみのあさりの煮物が嬉しいですね。これを肴にビールがグイグイといけるのです。

そして、今日のつまみは連れがやっぱり、玉子焼き(715円)ね、というのです。お姉さんに「玉子焼き1つ」と声をかけます。ド定番ですが、ここは直球勝負です。

だけど、やっぱり蕎麦屋のダシのきいた玉子焼きはどうしてこんなに美味しいのかな。

そして、頃合いを見計らって、「大もり（1枚半）」（935円）を注文です。

室町砂場の蕎麦はコシがあってつるつるしたそれはそれは美味い蕎麦なのです。そして、量も丁度良く、値段も安く東京で一番安心して食べれる“大もり”だな、と思うのです。キッパリ。

食べ終わりを見計らって、お姉さんが蕎麦湯をそっと出してくれる気遣い、たまりません。

そして、今日は連れは甘味を注文のようです。

「そばぜんざい」（880円）を食べるようです。

ビールを飲んで、蕎麦をすすって、甘味まで食べて、お会計は4,400円なりです。

庶民のプチ幸せの土曜日のランチですね。

今日も美味しい蕎麦、ご馳走様でした。