タグ: 玉子焼き

週末は土曜日のお昼です。本日は2名でのお昼ということになり、そうであればあそこに行くしかないな。赤坂にある「室町砂場」なんだな。ちなみに日本橋にある「室町砂場」の方にはあいにく行ったことがないのですが、こちらも海外から羽田について真っ先に飛び込みたくなるという評判のお店なのです。

「室町砂場」はこの日本橋店と赤坂店しかないんだな。

というわけで土曜日のの1時30分過ぎに赤坂の「室町砂場」に伺います。

伺うと、玄関前が少し違う風景です。おやじ7-8名がたむろしているのです。おそらく入店を待っているのかな。だけど、見るからに客層は悪そうです。

彼らとは別に店の前に並びます。だけど、小さい老舗蕎麦屋（予約もできない）に多人数で押し寄せるこいつら、江戸の粋がわかってないね。

なんのしがらみもないので、好きなことが言えます。

そして、待つこと10分。本日も入り口近くのテーブル席に案内されます。あの多人数のおやじたちは小上がりで騒いでいます。

本日は娘と一緒ですので、冷静に行動する必要があります。

まずは喉の消毒で瓶ビールの大を1本です。もう、これだけで先程の大人数のいやなことは忘れるんだな。この“あさりの煮物”が出てくればもう天国にいる心地です。

そして、今日は2人ですのでつまみを注文です。迷いはありません。東京の蕎麦屋でこれは外せません。玉子焼きです。実は先日雨降りの日に1人で来店した時に知った驚愕の秘密があるのです。その時、何気に玉子焼きの注文が入り、お姉さんが板場に注文告げる時です。“3等分”にして下さいと指示されるのです。

自分はこの時に注文時にお願いすれば、2等分でも3等分でもしてくけるんだなと思った次第です。これを娘に自慢気に語ると、そんなの知っているよ、ここはいつも玉子焼きは人数分で切ってサーブされるよとのことです。自分はこのことを知らなかったのです。すごいサービスですね。

というわけで本日も黄金に輝く“玉子焼き”です。確かに綺麗に2等分されています。恐るべしです。そして、自分はビールとつまみで楽しむの横目に蕎麦を注文です。我が家ではいつもこちらでは“大もり”です。これが一番うまいと思うのですが。蕎麦が立っているんだな。

大もりには薬味が2皿です。お約束なのです。このシンプルにしてコシのある蕎麦、他では味わえないんだな。これが一番。自分の“大もり”を注文するころには食べ終わった娘がいつものように蕎麦ぜんざいです。今日は冷たいのでと言っています。

玉子焼きと蕎麦の大もりと蕎麦ぜんざい、日本が誇るフルコースです。鉄板だな。そして、財布にも。

この山椒の付け合せが繊細すぎます。

お勘定も4,400円。素敵すぎます。

日本の粋、ここにありです。ご馳走様でした。

いろいろ言うけど、やっぱりこれだよ。

自分が今、東京のお蕎麦屋さんで一番贔屓にしている（自分的には、一番頻繁に通っているという意味で、先方がご贔屓と考えているかは別なのがくやしい）のが、この2つなのです。

• 赤坂　「室町砂場」
• 有楽町　「泰明庵」

泰明庵は2021年10月ぐらいから週一ぐらいで通うようになったんだな。何故なら、唯一無二の「せりカレーそば」が美味いのなんの。泰明庵の名物のセリがこれでもかと根まで入っているカレーそばに正に魅了され、ノックアウトされたのです。1週間周期で通わないと禁断症状がでる始末なのです。だけど、このセリカレーそばも10月から3月までの期間限定なのです。

4月以降はどうしようかなと思って、1週間前に伺った際に店員さん同士の話しでよいことを聞いたのです。なんでも、こちらではニラのカレーそばもお薦めらしく、そして、ニラには緑と黄色のニラの2種類があるというものです。

そうか、セリが提供されない時は、ニラカレーそばにすればよいのか、目から鱗です。

だけど、今日は泰明庵の話しではなく、赤坂の「室町砂場」のそばの話しなのです。

こちらのお店に前回伺ったのは、ブルータスの“あんこ”特集で室町砂場が紹介された、1月下旬だったのです。やはり1ケ月もすれば訪問したいんだな。

こちらはもっぱら土曜日のお昼に娘を連れて、昼下がりのビールとざるそばをたぐりたいんだな。江戸風情の残る赤坂の裏通りの室町砂場でしっぽりといただく“おそば”たまりません。

というわけで、先週の土曜日のお昼もこちらに訪問です。

13時30分ぐらいに訪問で、運良く待ち行列はなしです。小上がりに案内されます。

まずはともあれ、喉の消毒でビールを注文です。さすが老舗の室町砂場です。ビールも何も言わなくとも正当派のキリンのラガーです。このつまみの貝の煮物がいいんだな。

連れにつまみを聞くと、定番の“玉子焼き”（715円）とのご指名です。よくわかっていらっしゃる。だけど、どうして土曜日の昼間にビールのつまみの玉子焼きはこんなにおいしいのかな。それはやっぱり砂糖がたくさん入っているからかな。家庭ではこの味は出せません。

そして、連れは“大もり”（935円）を注文です。量をとらない年頃の娘でもここでは必ず“大もり”なのです。やっぱり美味いそばをよく知っているな、お主。

大もりには薬味が2つ付いてくるんだな。気持ちが嬉しいな。

そして、ビールがなくなる頃を見計らって、自分も“大もり”を注文です。それと同時に連れも、“そばぜんざい（温）”（880円）を注文です。

このデザートだけは別物とのことです。

そして、お会計はニコニコの4,400円なりです。いつも満足度200%の土曜日のお蕎麦をたぐる幸せを実感します。

日本人に生まれてよかった。蛇足ですが、室町砂場のおそばは立っているよ（自分的にはここが唯一）を感じられるお店だよ。

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本日は蕎麦やさんのお話しです。

話は変わりますが、現在発売中のブルータス（2022年2月1日号）ですが、その特集はなんとあんこの話しなのです。

タイトルは“なにしろあんこ好きなもので。”

これが何故蕎麦やさんと結びつくかは、その特集の中で作家・劇作家の戌井昭人（いぬい あきと）さんがなじみの蕎麦やさんの甘味を紹介されていたのです。

酒の〆にもアテにもなる、蕎麦屋のぜんざい

執筆を終えた自分へのご褒美は、たいてい「蕎麦飲み」と「ぜんざい」。昼から板わさや焼き鳥を肴に、一人で酒に浸ると、締め切り前の忙しさとは対局の静寂の時間が流れます。もりそばで締めたら、今度は甘味処へ。ぜんざいの熱々のあんこで暖を取ると、「よい休日だったなぁ」と心から思えてきます。

ある時、江戸前蕎麦の御三家の一つ、〈室町砂場 赤坂店〉で白玉ぜんざいを見つけ、このご褒美が一所で楽しめると知りました。

白玉を覆うこしあんが熱を抱えるために冷めにくく、ゆっくりと味わえます。付け合せのシソの実の塩漬けと食べれば、案外つまみにもなるから、〆のつもりが、飲み直すこともあるんです。

〈室町砂場 赤坂店〉の白玉ぜんざい（温）

〈室町砂場〉の唯一の分店。本店で炊く北海道産大納言小豆のこしあんを水で溶き、たっぷりと白玉にのせる。880円。

こんな記事を見たなら、「室町砂場 赤坂店」へ直行するしかありません。

土曜日の昼下がり、13時30分に2名で訪問です。運良く、行列なしでテーブル席に案内されたのです。

まずはコロナ消毒のために、ビールを注文です。入念に喉を消毒します。土曜日の昼下がりの蕎麦やでビールが飲める、小市民の幸せですね。

小皿のあさりの煮物がよい味を出しています。蕎麦やで1杯のつまみはこれです。

そして、パブロフの犬のように「玉子焼き」を注文します。だしをたっぷり含んだ玉子焼きうましです。たかが玉子焼き、されど蕎麦屋の玉子焼きです。家庭ではこの玉子焼きが作れないんだな。

そして、蕎麦はもちろん、大もりです。大もりは薬味も2ついただけるのです。やっぱり、室町砂場の蕎麦はうまいね。そばの量もたっぷりで、大満足できる大もり蕎麦なのです。

そして、連れがあの甘味を注文します。白玉ぜんざい（温）です。味を聞くと、“これは別腹ね、美味し”とのこと。やっぱり蕎麦やの甘味、恐るべし。

これで、お会計が4,400円。大満足の小市民のランチだったのです。ご馳走さまでした。

4月に入って第1週目の昼食です。

本日は家飯の予定でしたが、家族の1名が出かけることになって、2名に急になったのでした。こんな時は家飯は中止なんだな。

今日は先日の春分の日の土曜日に、祝日は定休日というのに気づかずにでかけてしまった赤坂の「室町 砂場」にリベンジに出かける気マンマンなのでした。そして、その春分の日は泣く泣く、赤坂サカス内Bizタワー２Fにある現代的な「東京赤坂やぶそば」にでかけたのでした。

だけど、土曜日の昼下がり、お江戸の雰囲気を残す赤坂の「室町 砂場」でしっぽりと蕎麦をたぐりたいんだな、これが。

行列を避けるために、13時30分に出向いたのでした。こちらの「室町 砂場」は昼間でも黒塗りの車が店の横で待機しているというお蕎麦やさんなのです。

そして、本日の客の入りはテーブルは間引きしてありますが、ほぼ満席のようです。やっぱりこの雰囲気が好みなんだな。今日は手前の小上がり席でまったりとします。

まずは、キリンのラガーで喉の消毒です。流石に老舗のお蕎麦屋です、ビールはキリンのラガーという王道なのですね。

貝の煮物も付いてきて、ビールとの相性も最高です。まったりとして土曜日の昼下がりの幸せを実感します。そして、つまみは、あいも変わらず、玉子焼きを注文です。

だけど、待っても玉子焼きで出てこないんだな。店員さんに確認です。どうやら、注文が通っていなかったようです。等々、自分の頭がボケたのかな。

そして、やってきました、だしのたっぷり効いた室町砂場の玉子焼きです。添えられた大根おろしといただけば、もうたまりません。ビールがグイグイと進むのです。

自分はビールを楽しんでいる中、連れはお蕎麦を先に注文のようです。いつもは少食の連れも赤坂砂場では黙って「大もり」を注文です。

おもしろいのは、大もりを注文すると薬味も2皿もらえるのです。

美しい“大もり”の蕎麦が運ばれてきました。連れが蕎麦を食べだすと、自分の大もりもそろそろ注文です。ビールと玉子焼きで楽しみ、蕎麦で締める幸せ、日本人に生まれてよかったと実感する瞬間です。やっぱり、蕎麦は室町砂場なんだな。こちらの蕎麦はたっているんだな。自分は蕎麦通でも何でもありませんが、こちらの蕎麦が一番好みで本当にうまいと思います。

連れは既に“大もり”を完食のようです。いつものようにあのデザートを注文のようです。

温かい“そばぜんざい”なのです。自分は食べないのですが、毎回決まって食べるところを見ると、うまいんだろうな。

最後に蕎麦湯が頃合いを見計らったかのように、運ばれてくるのです。店員さんもエライ。

そして、今日のお勘定は4,400円なりです。お江戸の雰囲気ですが、クレジットカードは使えるよ。安心して。

はや師走、12月に入りました。12月に入って、最初の週末です。

そして、土曜日のお昼下がりです。家族2名での食事にあいなったのでした。2名ならば、軽く蕎麦をたぐりたくなるんだな、これが。

ということで、約1ケ月ぶりに東京の赤坂にある「室町砂場 赤坂店」に行きたくなるのです。「室町砂場 赤坂店」は、さすが老舗店というような、和の風格が漂う数寄屋造りの一軒家です。赤坂の裏路地にひっそりとたたずんでいるんです。

そこが都心であることを一瞬忘れてしまうような、ノスタルジックな雰囲気に包まれています。

明治2年創業の「室町砂場 赤坂店」は天もりと天ざるの発祥のお店として有名です。

そして、お昼の13時30分にお店にうかがったのです。だけど、この時間にしてはめずらしい外に3名ぐらい並んでいるのです。約10分待って、入店です。

今日は最初から座敷の小上がりに案内されたのです。席は空いているのですが、おそらく密にならないように空席をあけながら、お客を案内しているようで、それで少し並んだんだな、と思った次第です。

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ますばビールの大瓶を注文です。キリンのラガーです。老舗の蕎麦屋にはやはりキリンのラガーがよく似合うな。キリンビールさんに歯の浮くようなお世辞ですね。

そして、今日もつまみは「玉子焼き」です。連れがどうしても玉子焼きと言うんだな。こちらの蕎麦つゆを使った「玉子焼き」はおすすめです。
ふんわりと仕上がった玉子焼きは、やや甘めでしっかりした味付けです。ひと口食べると、口いっぱいに優しい甘さと風味が広がります。お酒のお供にもぴったりで、定番メニューのひとつだからしかたがないかな。

玉子焼きとあさりの煮物でビールを飲みながらの、まったりした週末は土曜日のランチです。至福の時です。

そして、お蕎麦はこちらもいつもの「大もり」を注文です。そばつゆも薬味も２つあります。自分はそば通でもなんでもありませんが、こちらのもり蕎麦は本当においしいと思います。

麺にコシがあって、ゆで加減も抜群でまさに蕎麦がシャッキとたっているのです。そばつゆとの相性もバッチリです。

連れが大もりを食べるのを見ながら、ビールもグイグイ進みます。

連れが食べ終わったところで、自分も大もりを1枚注文です。連れは、デザートで冷たい「そばぜんざい」を注文のようです。

前回もこの「そばぜんざい」を頼んでいたので、よっぽと気に入ったのでしょう。

自分にも大もりが運ばれてきました。きれいなお蕎麦です。食べ終わる前には、すかさず蕎麦湯をサッと差し出してくれる給士さんなのです。うれしい心遣いです。

そして、今日のお会計は4,400円です。クレジットカードの利用もできます。

今日もおいしい蕎麦、ご馳走様でした。

週末、土曜日のお昼です。本日は家族2名でのランチということに急遽あいなり、2人で相談したのでした。そして、こんな時はやっぱり、江戸の粋を感じに、赤坂のお蕎麦屋さん「室町砂場　赤阪店」に行くしかないな、という結論にあいなったのでした。

都会の中の赤坂の大通りから少し中に入った一軒屋のお蕎麦屋さんです。

赤坂の喧騒とは違う空気が流れているんだな、これが。

• 東京都港区赤坂 6-3-5
• TEL 03-3583-7670
• アクセス: 地下鉄千代田線 赤坂駅 6番出口 徒歩2分

ちなみに、こちらの室町砂場の本店は日本橋にありますね。

そんな「室町砂場」さんですが、こんな歴史を持っていらっしゃいます。

室町砂場は、天ざる・天もり発祥の地。

明治二年の創業以来、そばは日本の文化であると考え こだわりをもって美味しさの工夫を重ねてまいりました。 江戸の昔から脈々と受け継がれる庶民の食文化。 その粋な伝統をどうぞごゆっくりとご賞味ください。

そばの芯だけを挽いた更科粉を玉子でつないだ“ざる”は、粒子が細かく滑らかで癖のない甘みが特徴。
挽きぐるみ粉等のそば粉を二八の割でつないだ“もり”は、そば粉の香りや色合いなどの個性を生かし風味豊かな味わい。
こうした2種類のそばをご用意。

温かい天ぷら蕎麦や、揚げたての天ぷらとセイロの冷たいそばを一緒に提供することは昔からどこのそば屋でもできましたが、天ぷら蕎麦を、天ぷらが入った温かい汁とセイロの冷たいおそばのつけ麺の形態で初めて提供したものが「天ざる」「天もり」。

芝エビ等の小海老と小柱の掻揚げ天ぷらと本三つ葉が入って旨味が溶け合う江戸前の温かいそば汁にそばをつけて、ご賞味頂きます。

そんな「室町砂場　赤阪店」さんに13時30分に2名で訪問です。

本日は、こちらのお店にしては珍しく、空いていました。半分ぐらいの入りで、すんなりと席を確保できたのです。

まずは瓶ビールを1本いただきます。お昼に飲むビール、なんと素敵なのでしょう。つまみのあさりの煮物が嬉しいですね。これを肴にビールがグイグイといけるのです。

そして、今日のつまみは連れがやっぱり、玉子焼き(715円)ね、というのです。お姉さんに「玉子焼き1つ」と声をかけます。ド定番ですが、ここは直球勝負です。

だけど、やっぱり蕎麦屋のダシのきいた玉子焼きはどうしてこんなに美味しいのかな。

そして、頃合いを見計らって、「大もり（1枚半）」（935円）を注文です。

室町砂場の蕎麦はコシがあってつるつるしたそれはそれは美味い蕎麦なのです。そして、量も丁度良く、値段も安く東京で一番安心して食べれる“大もり”だな、と思うのです。キッパリ。

食べ終わりを見計らって、お姉さんが蕎麦湯をそっと出してくれる気遣い、たまりません。

そして、今日は連れは甘味を注文のようです。

「そばぜんざい」（880円）を食べるようです。

ビールを飲んで、蕎麦をすすって、甘味まで食べて、お会計は4,400円なりです。

庶民のプチ幸せの土曜日のランチですね。

今日も美味しい蕎麦、ご馳走様でした。

7月18日の土曜日のランチです。最近は土曜日のランチは家冷麺が続いていたのでした。

そんな中、家族のうち1名が外出で2名のランチになったのでした。

そんな時は、うっとおしい梅雨の最後は、蕎麦でもたぐりたくなるのです。

そんな時はやっぱり江戸の風情が色濃く残る「赤坂 砂場」に行くしかないなということになるんだな。

時刻は1時30分に入店します。この時刻であれば、間違いなく空いているのです。

但し、12時頃に行くと外で並ぶ必要もあるお蕎麦屋さんなのです。

蕎麦屋で行列はなかなか見ない光景ですね。

そして、黒塗りが待っている蕎麦屋もなかなかありません。

「赤坂 砂場」はそんなお蕎麦屋ですね。

• 東京都港区赤坂6-3-5
• TEL 03-3583-7670

ブログを書こうと写真を見てみると、今日は白い暖簾にハッと気づいたのでした。

確かに以前の写真を見るといつもの暖簾の色はネイビーなのです。

白い暖簾の砂場はめずらしいな。

そんな「赤坂 砂場」ですが、今日は5割ぐらいのお客さんで、小上がりの一番奥のテーブルに陣取ります。連れと、つまみは何にしようかと、思案です。

いつもの玉子焼きとは別のものを注文したいのですが、連れはやっぱり玉子焼きにしよういう始末です。

そうであれば、玉子焼きでしょうがないな。

まずはビールで乾杯です。週末のランチでお蕎麦屋さんで飲むビールは何とうまいのでしょうか。一緒に付いてくるあさりの煮物もおいしいです。

何気ない酒の肴ですが、これがうれしいんだな。

そして、玉子焼きの登場です。まったりと玉子焼きを肴にビールをいただきます。

そして、連れは今日は“天もり”を注文するとのことです。天もりはさすがにいいお値段がします。1,600円します。これに蕎麦を大もりにすると追加で200円増しです。

天もりのそば大盛りは1,800円の一品です。

連れは旨そうに食べています。そりゃ天ぷらを蕎麦だしにつけて、油がしみ出したタレと蕎麦をたぐれば最強ですね。

こんな食べ物は外国にはありませんね。

そして、自分もそろそろ注文です。自分はいつもの定番のシンプルに大もりを1枚注文です。

こちらの砂場の蕎麦で一番うれしいところは、蕎麦の味はもちろんですが、老舗でも量がたっぷりあるのです。

とかく東京の老舗の蕎麦屋さんはもりそばなら、2枚食べないと食べた気がしないところも多いですが、赤坂 砂場さんは大もり1枚で十分蕎麦を堪能できるのです。

そして、いつものように、店員の方が蕎麦の終わる頃あいを見計らって、蕎麦湯を持ってきてくれるのです。

赤坂 砂場では一度も蕎麦湯を下さい、と声をかけたことは過去にないんだな。

そんなまったりとした、最高のランチを食したのでした。

そして、本日のお会計は天もりを頼んだため、ビール1本飲んで4,565円と少し高めのランチになったのでした。

支払いはクレジットカードでサクッとできるところもうれしいです。

今日も美味しいお蕎麦、ご馳走様でした。