2026年3月4日（水）
昨日の火曜日もまずは渋谷のル・シネマさんに再訪です。
一昨日に観たワイズマンの「クレイジーホース・パリ 夜の宝石たち」があまりにも素晴らしかったのでね。
“フレデリック・ワイズマン監督 緊急追悼上映”
2026年2月16日に逝去された ドキュメンタリーの巨匠ワイズマンの偉大な仕事を今。
観たのはこちらの映画。数年前に大画面で一度観たことがあるのですが。今回見逃すと、もう大画面では観れないような気がしてね。
- 「至福のレストラン／三つ星トロワグロ」
親子3代に渡って55年間ミシュランの三つ星に輝く最高峰のフレンチレストラン、その驚異の秘密に迫る――。遺作となった芳醇なる最高傑作。
樹々と湖に囲まれた印象派の絵画のようなフランスの村ウーシュに佇む、世界の美食家たちが生涯に一度は訪れたいと夢見る〈トロワグロ〉。
ワイズマン監督が〈トロワグロ〉のレストランと料理に魅了されて撮影を熱望。バレエ・美術などのアート分野から、医療・教育・行政など福祉分野まで、あらゆる業界に踏み込んできた巨匠が、94歳にしてはじめて料理芸術の世界に挑んだ。
カメラは、建築家パトリック・ブシャンが建てた、周囲の自然と解け合いながらそこにモダンさを加えた新しいレストランを主な舞台に、オーナーシェフ3代目のミッシェルと4代目のセザール、さらにスタッフたちの終わりのない食への追求の日々を捉える。
家族で始めたレストランが創業以来94年間、なぜ変わらず愛されつづけてきたのか——その秘密が今、明かされる。五感を刺激し心が豊かに満ちる、かつてない極上のレストラン体験へと誘う。
監督・製作・編集：フレデリック・ワイズマン
2023年／アメリカ／240分／仏語・英語／原題：MENUS-PLAISIRS LES TROISGROS
今回も大感動したよ。ワイズマンでなければトロワグロは決してここまで手の内を明かすような撮影は許さなかったと思うんだね。
厨房からサービス、裏方まですべてに魅せています、料理人は絶対に観ておくべきバイブルだね。
前回も感じたけど、第一線のフレンチでは“活け締め”・“紫蘇”もあたりまえなんだね。味噌・醤油だけでなく、日本語名がそのまま使われているのには驚きます。
あの一皿の“ミキモト”の由来もね。
とにかく何度観ても鑑賞に足りうるドキュメンタリーってないよね。ありがとう。
観終われば、久しぶりにこのラーメンを食べたくなって渋谷センター街へ、ご存知「桂花ラーメン」へ。
桂花なら、ビールに“茎わかめ”でまずはアミューズは必須。
飲み終えれば“桂花ラーメン”をね。
もうおばちゃんとは仲良しなので、食券を買う前からテーブルにビールの羞恥プレーです。
今日も美味かった！
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