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昨日（8月2日）は先週末にも訪れた「みなと保健所」をお昼に尋ねたのでした。目的は家族のワクチンパスポートの申請書類を提出のためです。

自分の分は先週金曜日に訪問して、10分の待ち時間で即日交付されたのです。その時に、書類を作成された方から直接聞いたのは、予約なしでもこの窓口に直接申請すれば、翌日には窓口で交付されますよと確約されたのでした。

そして、家族の2回目のワクチン接種が8月1日に完了したのでした。

そして、翌日の8月2日に家族分のワクチンパスポートの申請です。だけど、今回は窓口の方から塩対応をされたのです。3日前に聞いたのとは全く別で、パスポートの渡しは営業7日後の8月10日にしか手渡せないと言われたのでした。

先日聞いた話しとは違うと思いましたが、まあ公式な対応はこうなるのでしょう。港区のHPに書いてある郵送での受付と同じですね。

まあ、前回が神対応をされたのでしょう、と納得です。

そして、ランチタイムです。せっかく三田まで来たので、付近でラーメン屋さんを検索です。三田と言えば、「ラーメン二郎」の聖地です。まずはラーメン二郎の前を通りましたが、この行列では50分待ちかな。そんな行列に並ぶ根性はありません。ちらっと、10年ぶりぐらいに二郎さんのお顔を拝めただけでもよしとしましょう。

そして、検索の結果、本日訪れたいと思ったのが、三田の中華そば屋さんの「むらさき山」です。だけど、勝手知ったる見た界隈ですが、なかなかお店にたどり着けないんだな、これが。

やっと見つけたお店はカウンター席の小さなお店です。12時40分ぐらいに入店です。数分並んで食券機の前です。

本日は“中華そば＋大盛り＋味玉”をチョイスです。ちなみに「むらさき山」さんのこだわりはこんな感じです。

さらりとした豚骨魚介スープ

国産の生ゲンコツのみ､しかも後ろ足だけを大量に使用したスープは､インパクトやパンチを狙うのではなく､後からじんわりとくるような優しい味を下支えしている｡後ろ足は､前足と比べると太く､中の髄が豊富に含まれているという｡それが抜群のコクの深さの秘密でもある｡豚骨スープをベースに､国産の煮干し･鰹節をえぐ味を出さないようわが子のように丁寧に火加減を調整しながら加える｡

｢豚骨と魚介を使うときは､バランスが命｡｣

自分の子供にも安心して食べさせられるよう､化学調味料を使用せず､優しい味わいとなるように配合されているため､濃厚な見た目ながら最後まで飲み干してしまう｡

そして、待つこと3分、中華そばの登場です。まずはスープを一口。やさしい魚介系です。美味しです。具材はオーソドックスです。奇をてらったものはありません。麺をひとすすり。

麺が変わっていると思いました。かなり主張の激しい麺とお見受けしました。スープとよく絡まるというよりは、麺独自のうまさを堪能して欲しいと要求している麺ですね。

自分はこれはこれでありだと思います。だけど、自分の中での中華そばのスタンダートは銀座の「共楽」と思っているので、もう少し一体感は欲しいかな。あと、ワンタン麺もあればね。

だけど、この「むらさき山」の麺は、あのソラノイロと同じレベルの麺とお見受けしました。

ご馳走様でした。

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それは、2日前の復讐戦かもわかりません。

ちょうど2日前に“ラーメン二郎食べたい病”に罹患して、目黒のラーメン二郎に血走って向かったのでした。だけど、丁度、定休日にぶち当たり撃沈したのでした。

頭の中も、やはり“二郎病”が抜けきれないのです。やはり、麻薬のような食べ物ですね。

そんな時です。丁度、秋葉原に行く野暮用ができたのでした。秋葉原には、絶対“インスパイア系”の二郎があるなと思ったのでした。

早速、検索です。やはりオタク系の街です。ラーメンと秋葉原で検索すると、二郎系のラーメンばかり出てくるのです。二郎率は非常に高そうです。

だけど、今日は何故、秋葉原なのかなのです。自分の持っている「プルーム・テック」を売却したかったのです。ネットではメルカリもヤフオクもすべて出品禁止品目になっているのです。どうしてなのかな、理由はわかる気もするのですが、年齢確認などを厳格にすればよいと思うのは自分だけでしょうか。

結局は秋葉原でも買い取ってくれるお店は見つからず、よさげと思って決めたラーメン屋さんへ直行します。そのお店の名前は「らーめん影武者」というものです。

昌平小学校の近くなのですね。13時30分に入店です。

食券を購入するスタイルです。今日は“ぶた増し”（880円）にしました。こちらのお店、豚1枚（150円）で追加できるという、おもしろいシステムです。

そして、ニクニクは辞めましたが、野菜増しと脂増しをお願いしました。後で判明しましたが、増しはやめておいた方がよかったですね。

横の壁を見ると、影武者らーめん（全部のせ）というものもあります。だけど、二郎系でなぜ辛ネギとのりが乗っているのか不明です。なにか、嫌な予感がするのです。

そして、待つこと5分、ぶた増し＋野菜増し＋脂増しの登場です。野菜増しというより、もやし増しといったところです。豚は豪快です、チャーシューというより肉塊です。

まずはもやし軍団を片付けなければ、麺まで到達できないのです。ぶた肉は見た目ほどゴツクなく、食べてみれば、やわらかいお肉ですね。これはこれでありかな。

麺とスープはまあまあの二郎系ラーメンというところでしょうか。だけど、やっぱり最初に申したとおり、もやし増しは間違いでした。これもやしが多すぎだな。

まあ、スープ以外は完食しました。もう少し全体的な底上げを期待したいところです。

久しぶりの本家の三田の二郎に突撃したくなったんだな、これが。

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半年も二郎ラーメンを食べないと、禁断症状がでてきます。自分だけか。

それだけ中毒性がある、体には悪い食べ物なんだな。ラーメンというより、二郎という食べ物なんだな。

その禁断症状が出てきたところで、楽天恒例のお買い物マラソンが先日始まっていたのです。

1ショップの実績をつくるためにも、ここは楽天に出店している「老舗の匠 製麺所 桔梗庵」の出番です。3人前で2,160円の品をポチリです。

気を付けないといけないのは、こちらの桔梗庵のこのセットは1人前で2人前の量なのです。３食入りということは6人分のボリュームです。

そして、品物が届くのは1週間以上はかかるので、すぐに食べたくなってもダメということになります。

そして、この3連休で実食です。

お肉だけは前日から仕込みます。

お肉は近くのハナマサで調達です。今日は、皮つきの豚バラ肉の塊を購入です。家庭でチャーシューを作るとどうしても固くなるので、皮つきの豚バラ肉が良いと思った次第です。

二郎のチャーシューを作るには、肉を縛るお料理糸が必須ですね。三田のラーメン二郎本店でも親父さんがチャーシューを糸で縛っていますね。

そして、今日の工夫は、ネギを買うをの忘れたため、豚バラ肉をゆでる野菜は冷蔵庫にある香菜の茎の部分を投入です。これで、約1時間弱、ゆでることに。

それから荒熱をとって、しょうゆ・お酒・みりん・砂糖をひと煮たちさせて、ゆでた豚バラ肉を絡めます。今回は、冷蔵庫ではなく室温の状態で置いておきました。

なんとなく、冷蔵庫に入れると肉が固くなりそうな気がしてです。

そして、翌日のお昼に実食です。

キャベツともやしを調理の前に少し炒めて、野菜増し増しにするための準備が必要です。

こちらの桔梗庵の麺は、麺をゆでるのに10分以上必要です。

具材、つゆを準備して完璧な態勢で麺がゆであがるのを待ちます。

麺がゆであがれば、盛り付けタイムです。

お肉の見栄えは本物の二郎風とは言えませんが、こんなに簡単に家二郎ができる桔梗庵さんに大感謝です。

今回の渾身の家二郎、家族にも大好評でした。やっぱり家二郎のチャーシューはたっぷりと盛らないと雰囲気が出ません。

あまりに興奮しすきで、ニンニクを投入するのを忘れたのは、ご愛敬です。

だけど、ニンニクを入れなくても、家二郎のクオリティとしてはすばらしいと思います。

簡単でうまい、家二郎は桔梗庵さんで決まりですね。

最近は、セブンイレブンでも二郎風ラーメンを販売する時代ですが、自分の実食感では、桔梗庵さんの方の圧勝という感じかな。

家二郎がこんなにお手軽にできる時代になりました。すごい時代ですね。

最後に、二郎さんに敬意を表して、ラーメン二郎三田本店「社訓」を。

1. 清く正しく美しく、散歩に読書にニコニコ貯金、週末は釣り、ゴルフ、写経
2. 世のため人のため社会のため
3. Love & Peace & Togetherness
4. ごめんなさい、ひとこと言えるその勇気
5. 味の乱れは心の乱れ、心の乱れは家庭の乱れ、家庭の乱れは社会の乱れ、社会の乱れは国の乱れ、国の乱れは宇宙の乱れ
6. ニンニク入れますか?

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