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2024年3月10日（日）

昨日は3ケ月に1回のルーティーンのある日でした。3ケ月に1回は歯医者さんに行って、歯垢除去などのクリーニングに行っているのです。もう20年通っているね。

自分の経験値からすれば結局、こうした方が歯にはよいと思うのです。3ケ月毎にお口の中の状態も見てもらえるしね。舌がんなんかも怖いよね、堀ちえみさんのように。

今回もあのキーンという器具でいたぶられたのです、口の中から少し出血するしね。わかる人にはわかるよね。

朝一で治療が終わり、10時30分の渋谷です。今日は何をしようか。

事前に考えた選択肢はこの2つ。

• 日比谷のTOHOシネマズで「デューン 砂の惑星PART2」の先行上映を観るか
• 渋谷で映画版の「オリガ・スミルノワのジゼル in cinema」を観るか

まず「デューン」の方は良い席がもうほぼ埋まっているのです。この映画はできれば良い席でゆったりと観たいので、残念ながら旅行から帰ってきて観ることにします。

「オリガ・スミルノワのジゼル」の方は一般料金が3,700円もするのね。窓口でその値段を聞いて潔く退散です。この料金であれば気軽には観れないよね。チケット窓口で羞恥プレーをしてしまいました。

というわけで中途半端な午前11時の渋谷で何をするか。

自分が思ったのはあの「麻布台ヒルズ」に偵察に行こうかなということ。開業してからまだ一度も足を踏み入れたことがないのでね。途中の六本木のドンキ隣の「藪そば」でカレー南蛮を食べればよいかなと。

そして、本日は衝撃を受けました。六本木で唯一残っていた町蕎麦屋さんの「藪そば」ですが、シャッターが降りているのです。今日は臨時休業かなと思ってシャッターを見ると張り紙が。1月31日で閉店とのこと。理由は書いてありません。かなり繁盛していたと思いますが、いろんな事情があるのです。

それではすぐに転身して、泉ガーデンタワーにあるとんかつ「和幸」でとんかつとビールにしようと行ってみたら、こちらもすでに撤退済みです。どうしたんだ泉ガーデン。

結局はいつもの赤坂の「赤坂砂場 」で大もりをいただいたよ。

そして肝心の「麻布台ヒルズ」です。はっきり行って、お上りさんが多数という感じで、レストランも無国籍料理など自分とは志向が違うよねと思った次第です。

とんかつ屋さんぐらい出店させてよ。自分の好きなブランドのショップもないしね、まあコンランショップはこの界隈ではめずらしいよね。

だけどこの麻布台ヒルズと対局にあるあの餃子の名店「亀戸ぎょうざ」が出店するのはどうしてなのかね。麻布台ヒルズ中にあの餃子の匂いを充満させて欲しいね。

東京の“ぎょうざの聖地”は亀戸だよ、「亀戸餃子」を巡礼訪問、あいかわらず行列だよ

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いよいよ3月に入った3月1日にその悲報を知ったのでした。

3月１日は月曜日です。ランチに何を食べようかと思ったとき、最近はまっている「ぱーこーだんだん麺」が食べたくなったのです。そして、虎ノ門にある「よかろう 虎ノ門」に訪問することに決めたのです。神谷町駅から岡野栄泉さんの前を通って向かいます。

今日は岡野栄泉さんの前には行列がありません。ということは、すでに豆大福はないんだな。まあ、納得しながら「よかろう」に向かいます。

店の前まで来ると、今日はシャッターが降りているようです。自分の前の人がシャッターの張り紙を見て帰っていくのです。自分もその張り紙を見て驚愕したのでした。

何と、“閉店のお知らせ”です。

この度、当店は2021年2月28日をもって閉店することになりました。

お客様には、大変ご迷惑をおかけし申し訳ありません。

これまで、当店をご愛顧いただき、誠にありがとうございました。

今後は「日比谷 よかろう」をご利用いただきますようお願いいたします。

• 日比谷 よかろう
• 千代田区内幸町2-2-1 飯野ビルディング 地下1階
• TEL 03-5512-9001

驚天動地な出来事です。数日前にも訪問したのですが、そんな閉店のお知らせも素振りもなかったのです。コロナの影響でしようか。今年初めての残念無念な出来事です。

気が動転してしまったのでした。ところで、今日はどこでランチを食べようかと相成ったのです。近くで思い浮かぶ食事処は、あの小山薫堂さんが日本一の立ち食い蕎麦と絶賛していた「峠そば」しか思い浮かばないんだな、これが。

ここから、7－8分の距離ですが、本日はそこに向かう以外、選択枝はなさそうです。

ブログを調べてみると、2020年8月以来の訪問となったのです。

外観からは日本一の立ち食いソバにはどうしても見えないんだな。（失礼なこと言ってすみません）

13時20分頃でも外に数人の行列です。

「峠そば」のこだわりです。

つゆも粉末や缶詰のインスタント食品は使用せず毎日何度もその場で本格削り節を使用して手作りしています。

つゆの、熱め、ぬるめ、少なめ、薄め、ネギ、ワサビ、ワカメ等抜き、うどん柔らかめ等、お申し出下さい。

“峠そば”

こちらもスムーズに注文するには、かなりの慣れが必要です。自分は2回目なので、まだスムーズに注文できないんだな。今日は前回のブログも見て、下記を注文です。

• 石臼挽き蕎麦 大盛 550円
• かけ（温かい）
• 春菊の天婦羅 140円
• 刻み海苔 110円

合計800円のかけそばです。だけど、列に並んでいる人は符丁のような言葉で天婦羅などを頼んでいるんだな。自分はまだその域には達していないのです。

そして、こんな蕎麦をいただいたのです。

量もちょうどでおいしい蕎麦を堪能したのでした。だけど寂しくなったものです。あれだけ人気のあった「よかろう 虎ノ門」も店じまいする時世には驚くばかりです。

首相と同席できるかも。溜池山王にあるだんだん麺が名物の「はしご」は首相官邸前

東京のラーメン店で好きなラーメン屋さんを3つ挙げろと言われれば、1つ間違いなく挙がるのが京都背脂鶏ガラ醤油の「京都銀閣寺 ますたにラーメン 日本橋本店」があります。

京都の有名ラーメン店ですが、おそらく暖簾分けしてもらったお店かと思います。

ますたにラーメンのスープは三層のスープになっており、上層は甘味がありマイルド、中層はサッパリ醤油味、最後にピリッと辛いアクセントがあります。

レンゲを使わずに丼を持ってスープを飲みますと、よりいっそう美味しく召し上がれますとのこと。

そんな“ますたにラーメン”ですが、今年の2020年4月まではこの日本橋店と田町店の2店があったのです。スープは同じだったと思いますが、店の雰囲気といい、名前はますたにラーメンでしたが、同じ経営ではなかったと思います。

そんな「ますたにラーメン 田町店」は2020年の4月末をもって既に閉店してしまったのです。

東京に残る「ますたにラーメン」は日本橋店のみとなったのでした。

そんな貴重な「ますたにラーメン 日本橋本店」ですが、先日お邪魔した時に下記のような張り紙が目についたのでした。

移転【閉店、移転のお知らせ】

日本橋で27年間、たくさんのお客様にご愛顧頂き誠にありがとうございます。 この度、京都銀閣寺ますたにラーメン日本橋本店は、日本橋再開発による立ち退きのため、9月22日（火）の営業をもって閉店させて頂きます。

新店舗の移転先詳細につきましてはまだ決まっておりませんが（8月10日現在）、詳細が決まりましたらホームページ等でお知らせさせて頂きます。

それにともない、オンラインショップの最終受付が9月10日（金）となります。

何とこちらの日本橋店も閉店、移転となるようです。たいめい軒の真ん前という立地がよかっただけに残念です。

そんな感傷に浸っている間にも、今度は下記の情報がLineで流れてきたのです。

【ますたに室町店新規出店！】

京都銀閣寺ますたにラーメンの室町店の新規出店が決定いたしました！ 現店舗の日本橋より徒歩12分、三越前駅より徒歩5分、ＪＲ神田駅より徒歩3分、 新日本橋駅より徒歩2分です！

中央通り沿いのゴルフパートナー様のとなりです！

オープン予定は、11月上旬を予定しております。 詳細等は、決定次第ご報告させて頂きます。

ちなみに、“ゴルフパートナー 日本橋室町店”の住所は下記のとおりです。

•  東京都中央区日本橋室町４丁目３−１５

そして、日本橋本店の移転先は現在、一生懸命交渉中とのことです。今しばらくお待ちくださいとのことです。

コロナ以外のいろいろな要因もありますが、2020年は東京の“ますたにラーメン”にとってはまさに激動の年になったようです。

dancyu（ダンチュー）2020年8月号の小山薫堂さんのコラム「一食入魂」に彼が立ち食い蕎麦の頂点と言わしめるお店が紹介されていたのです。

そのお店の名前は、

• 「峠そば」
• 東京都港区虎ノ門1-8-11
• 蕎麦も天ぷらも職人による本格的な味わい。さらに客が好みを言えるのも素晴らしい。立ち食い蕎麦のレベルが高くなっているが、ここはその頂点といえる。

絶賛されている立ち食い蕎麦やさんです。そして、一食入魂での本文はこんな感じで紹介されているのです。

×月××日

どうしても時間が取れないランチは立ち食い蕎麦で済ませることが多い。

が、一食入魂の精神に従うならば、限られた時間の中でも、最良の立ち食い蕎麦に辿り着かなくてはならない。

自分の中でのそれは、事務所から車で5分のところにある虎ノ門「峠そば」である。

職人の存在を匂わせる昭和の佇まい。胡麻油を使った江戸前風の天ぷらを揚げ、自然由来の調味料のみを使用。

蕎麦つゆも1日に何度も鰹節を削って作っている。

若い店主は職人気質でありながら、つゆの熱め、ぬるめ、薄め、麺やわらかめ、ネギ抜きなど、客の好みを快く受け入れる。

100円増しで石臼挽きになる蕎麦は、立ち食い界の頂点だ。

峠の茶屋のような寛ぎを提供したいとの思いから名付けられたこの店は、立ち食い故に忙しくはあるが、胃袋の寛ぎを提供していることは確かである。

小山薫堂さんから立ち食い界の頂点と言われれば、実食に出向くしかないな。

8月の炎天下の中、早速、お昼のランチに出向いたのです。

お店にたどり着くと、なかなか昭和チックな店構えです。ここが立ち食い蕎麦の頂点か。

店の前のショーウィンドウには、“現在は二代目が45年の長きにわたって営業しています”の張り紙があります。

平日の13時過ぎに入店です。先客は2名かな。カウンターで若大将に直接注文します。

親切にも、“初めてのお客様へ”ということで、注文の仕方が書いてあります。

• 「そば」か「うどん」を選んで下さい。＊「そば」には二種類あります。
  • 生蕎麦　300円（通常はこのお蕎麦をお出ししています）
  • 石臼挽き蕎麦　400円（より一層おいしい蕎麦です）
  • 大盛は＋130円（1.5玉）
  • 特盛は＋260円（2玉）
  • 石臼挽き蕎麦大盛は＋150円
  • 石臼挽き蕎麦特盛は＋300円
• 「温かい」か「冷たい」を教えて下さい。
  • かけ（温かい）
  • ぶっかけ（冷たい。どんぶりで食べます）
  • もり（冷たい汁につけて食べるスタイル）
• トッピングを選んだ下さい。

そして、自分が初めての訪問で注文したものは、

• 石臼挽き蕎麦のかけ（温かい）
• 玉ねぎの天麩羅
• 刻み海苔（ざるや花巻にしたい方へ）→小山薫堂さんの写真を見て
• いなり

いなりは、カウンターに味の染みたいなりがいくつか置いてあったので、思わず1つ取らずにはいられなかったのです。

待つこと1分。こんな感じで天麩羅蕎麦の出来上がりです。

これでお会計は700円です。

実食タイムです。つゆは多少すくなめな感じですが、この刻み海苔は立ち食い蕎麦のレベルではありません。自分的には立ち食い蕎麦を数多く食べ歩いているわけではありませんので、これが立ち食い蕎麦の頂点がどうかと問われると答えられないですが、確かに美味しいお蕎麦と拝見したしました。

今度は冷たい蕎麦にしようかな。

大変勉強になりました。ご馳走様でした。

（追記）

2023年1月に虎ノ門店は閉店。移転先は茅場町二丁目。再オープンは1年後のこと。残念無念

その衝撃のニュースは家人から聞かされたのです。寝耳に水の衝撃のニュースです。

自分の中で今まで食べたカレー南蛮の中でダントツの1位が山形県を発祥とする「山形肉そば 桃山」の“カレーかけそば”なのでした。

既に過去形になっていますが、都内には2軒の支店があったのです。六本木店と大手町店です。

しかし、六本木店の方はビルの改築に伴って、あえなく2019年1月31日を持って残念なことに閉店となっていまったのです。

それ以来、お昼のランチの定番のカレー南蛮を探す旅が続いているのです。いまだに納得のいくカレー南蛮は見つかっていないのです。

そして、都内に残るのが、大手町店のみとなったのです。

その大手町店は、警視庁の神田運転免許更新センターの大通りを挟んで、丁度、対面に位置しているのです。自分も2年前にこちらで免許更新をした際には、この「桃山 大手町店」でカレーかけそばを食したのでした。

その時も、六本木店のような繁盛ではなかったのは記憶に残ってはいたのですが。

そして、コロナ禍での家人の免許の更新が1ケ月ほど前にあったのでした。

免許更新に行く前には、桃山でカレーかけそばを食べてきたらと声をかけたのでした。

そして、免許更新から帰ってきた家人が言うには、既に閉店しているよ、と言うのです。

驚天動地の言葉です。ついに、「桃山 大手町店」の訃報を聞こうとは思いもよりませんでした。ついに東京から桃山の支店がなくなってしまったのでした。

もうあの、蕎麦が少し太くて発色の良いカレーがかかった「カレーかけそば」が完全にたべれなくなってしまったのでした。

だけど、桃山のHPを見てみると、まだ大手町店が掲載されているのはどうしてなのかな。会社の方もかなり混乱しているようです。

そうするとの桃山グループでのお店は下記の2軒のみということかな。

• 東根本店:　山形県東根市羽入 1774-4
• 熱海店:　　静岡県熱海市水口町 2-16-66

お店の情報によれば東根本店を開業したのが、2013年5月19日とあります。

お店のコンセプトはこんな感じでスタートしたのですね。

こだわりの素材と製法で作られる桃山の麺は、
独特のコシと滑らかな食感で食べる方を魅了します。
牛そばや鳥そば、肉そば等、それぞれのスープに合うように考え抜かれた
究極の麺を是非ご賞味ください。

東京に進出して支店を広げていこうという野心があったのでしょうが、おそらく頓挫してしまったのでしょうか？

六本木店があれだけ繁盛していたところを見ると、味は東京の人でも完全に受け入れられていたのは間違いありません。

自分的にはもう少し値段を上げれば良いのにとは思っていました。

あのクオリティーと味のカレーかけそばが650円とは明らかに安すぎると思います。

閉店の理由はコロナの影響があったのかどうかは定かではありませんが、自分の周りの飲食店の訃報では5月の「ますたに 田町店」に続く今年最大級の訃報です。

残念無念です。あのカレールーのレシピ、教えて欲しいな。

京都が発祥のおいしいラーメンに、「ますたにラーメン」があります。

ちなみに日本橋店のキャッチフレーズは、“元祖！京都背脂鶏ガラ醤油 ​京都銀閣寺ますたにラーメン”というものです。

そして、東京にはその「ますたにラーメン」が2店あったのでした。（既に過去形となっています）

日本橋店と田町店です。おそらくどちらも暖簾分けしたお店か、フランチャイズのお店だと思います。この2店、味もお店の雰囲気も値段も、微妙にかなり違っているのです。

ベースとなるスープの味はさすがに似てはいますが。

そして、自分が好きなお店は断然、日本橋店なのです。だけど、勤務先から少し遠いんだな。平日のランチに電車に乗っていくのは、さすがにどうかと思った次第です。

そんな訳で、たまに「ますたにラーメン」を食べたくなる時が無性にあるのです。これを“ますたに欠乏症” or “背脂欠乏症”というのですね。

ちなみに、日本橋店のラーメン紹介文です。

当店のスープは三層のスープになっており、上層は甘味がありマイルド、中層はサッパリ醤油味、最後にピリッと辛いアクセントがあります。

レンゲを使っても美味しく召し上がれますが、レンゲを使わずに丼を持ってスープを飲みますと、よりいっそう美味しく召し上がれます。（これ、いわゆるデッド飲み、ですね。）

ごはんに付いてくる、たくあんも本当にうまいのです。

そして、ゴールデンウィークが終わった月曜日にどうしても食べたくなって、「ますたにラーメン 田町店」を目指したのでした。慶應義塾大学の近くです。

お昼の1時ぐらいに訪問です。お店は閉まっているようです。入口には張り紙も張ってあります。おそらくコロナの影響でしばらく閉店します、という案内だろうと思って張り紙を見たところ、驚きの文字が並んでいます。

本日をもちまして、ますたにラーメン 田町店“閉店”致します。

永い間有難う御座居ました。

驚天動地の文言です。よもや休業ではなく、閉店とは驚きました。

新型コロナウイルスが影響したのかもわかりませんが、そんなに閑古鳥がなくようなお店ではなかったはずです。確かに、日本橋店と比べると、店の作りも従業員の数もかなり見劣りはしていたのですが。

これで、とうとう東京にはますたにラーメンは日本橋店の1店しかなくなったとは。

悲しい月曜日のランチとなったのでした。

まあ、せっかく三田に来たのですから、開いているラーメン屋に入ったのでした。

そのお店は「博多 一瑞亭」という博多ラーメンのお店です。

注文したものは、店長おすすめの逸品「豚骨特製ラーメン」（990円）です。

海苔がかなりの枚数とチャーシューもかなりのボリュームです。スープの味はかなり濃い目と推察しました。今日は替え玉はなしです。

そして、となりの人が替え玉を注文していたのですが、麺の固さでバリカタよりも固いのはハリガネと言うんですね。自分は初めて知ったのでした。

そして、こちらのラーメンは不味いわけではありませんが、わざわざ遠出してまではいいかな、というラーメンでした。

しかし、ますたにラーメン田町店の訃報を聞く月曜日になるとは。悲しい5月の月曜日となったのでした。