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この2ケ月間は意気消沈していたのでした。

何故なら、自分の贔屓にしているラーメン屋さんの「京都銀閣寺ますたにラーメン日本橋本店」が日本橋の再開発にかかり、一時閉店されたのです。

そしてその間、11月初旬には新店舗として「ますたにラーメン室町店」がオープンしたのでした。

そして、待ちに待った日本橋本店が新しい日本橋の地にこの度、移転オープンしたのでした。

• 「京都銀閣寺ますたにラーメン日本橋本店」
• 東京都中央区日本橋2－10－3 エグゼトゥール日本橋1F
• 営業時間：
  • 10:30～23:00(月～金)
  • 10:30～22:00(土・日・祝)
  • 10:30～15:00(第一日曜日)

そして、本日はその新しい日本橋本店に視察を兼ねて、ランチに訪問したのでした。

最寄り駅は、銀座線の日本橋駅ですね。これは旧店舗と同じです。

そして、地下鉄の駅からは徒歩5分でしょうか。昭和通りという大通りに面しているお店です。入口で食券を買うスタイルに変化はありません。

まだ移転オープンしてから数日です。やはりお店の前には行列です。13時15分ぐらいに伺ったのですが、約10名ほど並んでおりました。

そして、お店のキャパシティは以前の店舗よりかなり小さいですね。お客さんの回転も悪く、15分ぐらいの待ち時間となりました。

同じ行列でも、室町店の方がお客さんの回転は速いです。次からは、室町店を利用した方がよいかなと思った次第です。

そして、こちらの日本橋店も固い煮玉子はないのです。室町店と同じです。

行列の後ろでチケットを買った人が、定員さんに固い煮玉子を置いて下さいとリクエストされていたのが印象的でした。定員さんは、お店の者に伝えておきます、と答えていました。

そして、自分が買ったチケットはいつものとおりです。

• 半熟玉子、ねぎ多め、ますたにラーメン（1,050円）
• おしんこ（50円）

お店の中は、厨房が中央に位置し、周りをテーブル席がぐるっと配置されています。

2名掛けのテーブル席も１つあります。

ライスは半分で、おしんこと一緒にラーメンを待ちます。待つこと数分、ラーメンの登場です。室町店と日本橋本店は兄弟店なので、ラーメンの盛り付けも具材もおしんこもすべて同じですね。

やはり、“元祖！京都背脂鶏ガラ醤油”スープはうまいですね。麺との絡みも良く、するするといけます。そして、ラーメンと交互に食べる、おしんこ付きのライスがこれまた合うんです。

ネギも九条ネギで柔らかくて、これも良しです。

本日も充実したランチをいただいたのです。

だけど、この東京のますたにラーメンのオーナーはどうして日本橋地区にこだわるのかな。

まあ、これでめでたく東京では「京都銀閣寺ますたにラーメン」が2店体制になり、大変喜ばしいことになりました。

ラーメン1杯、ご馳走様でした。

2020年9月22日をもって、日本橋の再開発のため「京都銀閣寺 ますたに日本橋本店」が一時閉店となったのです。

これで、一時的とはいえ、東京からますたにラーメンのお店が消滅してしまったのです。

2020年の5月には「ますたにラーメン 田町店」もコロナの影響でしょうか、既に閉店してしまったのです。

そして、日本橋本店の移転場所も現在は決まり、11月中旬を目途に開店の予定ですね。

そんなところへ、恐らく日本橋本店さんと同じオーナーであろうという、新店「ますたにラーメン室町店」がこの11月1日にオープンしたのでした。

この1ケ月強の“ますたに”消失感は半端なかったのでした。

やっぱり近くにないとダメだな「ますたにラーメン」です。禁断症状が出始めていたのです。

そして、11月5日に場所と店舗の確認もしないといけないということで、赴いたのです。

• 東京都中央区日本橋室町4－3－14 日本橋北村ビル1F

地下鉄の駅で言えば、銀座線三越前駅で下車して、徒歩3分ぐらいでしょうか。

そして、現地に行ってみて驚いたのです。大通りに面して、超一等地にお店があるではありませんか。コレド（COREDO）室町テラスの交差点のすぐそばです。

お店の前に行列があったのです。こんな一等地にあるラーメン屋、初めて見たな。

食券を買う列、入店を待つ列と入交り、初めてではよくわからないな。

自分はいつものように、

• ますたにラーメン
• おしんこ
• 煮卵

のチケットを買おうと思っていたのでした。すると、お店の人が言うには、現在、室町店では固い煮卵の方は提供していないとのことです。半熟卵か生卵だけと言うのです。

というわけで、今日はラーメンとおしんこだけに相成ったのでした。

そして、列に待つこと数分で店内へ。

店内は旧日本橋本店よりは小ぶりですね。

本日、自分が感じた旧日本橋店との違いは、

• ご飯の量に応じて、お茶碗の大きさが違って出てくる
• おしんこの量が日本橋店より多い

ところですね。自分が別におしんこを頼む理由は、いつもはご飯は半分の注文なのですが、ご飯が半分だとおしんこが一切れしか付いてこないんだな。それが寂しいんだな。

で、ますたにのおしんこ、これがうまいんです。追加の50円で得られるプチ幸福感なのです。

そして、約1ケ月ぶりの“ますたにラーメン”です。麺はカタメです。背脂は普通です。

ラーメンは旧日本橋本店のものと同じラーメンの味です。この“背脂鶏ガラ醤油スープ”がうまいんだな。

食べながら感じたのは、ラーメンはこれで大丈夫、ご飯をもう少し固めに炊いてもらえれば最高ですね。

だけど、こんな超一等地に出店しても本当に大丈夫かな。家賃高そうです。

ご馳走様でした。ラーメン一杯でごきげん気分です。

東京のラーメン店で好きなラーメン屋さんを3つ挙げろと言われれば、1つ間違いなく挙がるのが京都背脂鶏ガラ醤油の「京都銀閣寺 ますたにラーメン 日本橋本店」があります。

京都の有名ラーメン店ですが、おそらく暖簾分けしてもらったお店かと思います。

ますたにラーメンのスープは三層のスープになっており、上層は甘味がありマイルド、中層はサッパリ醤油味、最後にピリッと辛いアクセントがあります。

レンゲを使わずに丼を持ってスープを飲みますと、よりいっそう美味しく召し上がれますとのこと。

そんな“ますたにラーメン”ですが、今年の2020年4月まではこの日本橋店と田町店の2店があったのです。スープは同じだったと思いますが、店の雰囲気といい、名前はますたにラーメンでしたが、同じ経営ではなかったと思います。

そんな「ますたにラーメン 田町店」は2020年の4月末をもって既に閉店してしまったのです。

東京に残る「ますたにラーメン」は日本橋店のみとなったのでした。

そんな貴重な「ますたにラーメン 日本橋本店」ですが、先日お邪魔した時に下記のような張り紙が目についたのでした。

移転【閉店、移転のお知らせ】

日本橋で27年間、たくさんのお客様にご愛顧頂き誠にありがとうございます。 この度、京都銀閣寺ますたにラーメン日本橋本店は、日本橋再開発による立ち退きのため、9月22日（火）の営業をもって閉店させて頂きます。

新店舗の移転先詳細につきましてはまだ決まっておりませんが（8月10日現在）、詳細が決まりましたらホームページ等でお知らせさせて頂きます。

それにともない、オンラインショップの最終受付が9月10日（金）となります。

何とこちらの日本橋店も閉店、移転となるようです。たいめい軒の真ん前という立地がよかっただけに残念です。

そんな感傷に浸っている間にも、今度は下記の情報がLineで流れてきたのです。

【ますたに室町店新規出店！】

京都銀閣寺ますたにラーメンの室町店の新規出店が決定いたしました！ 現店舗の日本橋より徒歩12分、三越前駅より徒歩5分、ＪＲ神田駅より徒歩3分、 新日本橋駅より徒歩2分です！

中央通り沿いのゴルフパートナー様のとなりです！

オープン予定は、11月上旬を予定しております。 詳細等は、決定次第ご報告させて頂きます。

ちなみに、“ゴルフパートナー 日本橋室町店”の住所は下記のとおりです。

•  東京都中央区日本橋室町４丁目３−１５

そして、日本橋本店の移転先は現在、一生懸命交渉中とのことです。今しばらくお待ちくださいとのことです。

コロナ以外のいろいろな要因もありますが、2020年は東京の“ますたにラーメン”にとってはまさに激動の年になったようです。

京都が発祥のおいしいラーメンに、「ますたにラーメン」があります。

ちなみに日本橋店のキャッチフレーズは、“元祖！京都背脂鶏ガラ醤油 ​京都銀閣寺ますたにラーメン”というものです。

そして、東京にはその「ますたにラーメン」が2店あったのでした。（既に過去形となっています）

日本橋店と田町店です。おそらくどちらも暖簾分けしたお店か、フランチャイズのお店だと思います。この2店、味もお店の雰囲気も値段も、微妙にかなり違っているのです。

ベースとなるスープの味はさすがに似てはいますが。

そして、自分が好きなお店は断然、日本橋店なのです。だけど、勤務先から少し遠いんだな。平日のランチに電車に乗っていくのは、さすがにどうかと思った次第です。

そんな訳で、たまに「ますたにラーメン」を食べたくなる時が無性にあるのです。これを“ますたに欠乏症” or “背脂欠乏症”というのですね。

ちなみに、日本橋店のラーメン紹介文です。

当店のスープは三層のスープになっており、上層は甘味がありマイルド、中層はサッパリ醤油味、最後にピリッと辛いアクセントがあります。

レンゲを使っても美味しく召し上がれますが、レンゲを使わずに丼を持ってスープを飲みますと、よりいっそう美味しく召し上がれます。（これ、いわゆるデッド飲み、ですね。）

ごはんに付いてくる、たくあんも本当にうまいのです。

そして、ゴールデンウィークが終わった月曜日にどうしても食べたくなって、「ますたにラーメン 田町店」を目指したのでした。慶應義塾大学の近くです。

お昼の1時ぐらいに訪問です。お店は閉まっているようです。入口には張り紙も張ってあります。おそらくコロナの影響でしばらく閉店します、という案内だろうと思って張り紙を見たところ、驚きの文字が並んでいます。

本日をもちまして、ますたにラーメン 田町店“閉店”致します。

永い間有難う御座居ました。

驚天動地の文言です。よもや休業ではなく、閉店とは驚きました。

新型コロナウイルスが影響したのかもわかりませんが、そんなに閑古鳥がなくようなお店ではなかったはずです。確かに、日本橋店と比べると、店の作りも従業員の数もかなり見劣りはしていたのですが。

これで、とうとう東京にはますたにラーメンは日本橋店の1店しかなくなったとは。

悲しい月曜日のランチとなったのでした。

まあ、せっかく三田に来たのですから、開いているラーメン屋に入ったのでした。

そのお店は「博多 一瑞亭」という博多ラーメンのお店です。

注文したものは、店長おすすめの逸品「豚骨特製ラーメン」（990円）です。

海苔がかなりの枚数とチャーシューもかなりのボリュームです。スープの味はかなり濃い目と推察しました。今日は替え玉はなしです。

そして、となりの人が替え玉を注文していたのですが、麺の固さでバリカタよりも固いのはハリガネと言うんですね。自分は初めて知ったのでした。

そして、こちらのラーメンは不味いわけではありませんが、わざわざ遠出してまではいいかな、というラーメンでした。

しかし、ますたにラーメン田町店の訃報を聞く月曜日になるとは。悲しい5月の月曜日となったのでした。