カテゴリー: ランチ

この2ケ月間は意気消沈していたのでした。

何故なら、自分の贔屓にしているラーメン屋さんの「京都銀閣寺ますたにラーメン日本橋本店」が日本橋の再開発にかかり、一時閉店されたのです。

そしてその間、11月初旬には新店舗として「ますたにラーメン室町店」がオープンしたのでした。

そして、待ちに待った日本橋本店が新しい日本橋の地にこの度、移転オープンしたのでした。

• 「京都銀閣寺ますたにラーメン日本橋本店」
• 東京都中央区日本橋2－10－3 エグゼトゥール日本橋1F
• 営業時間：
  • 10:30～23:00(月～金)
  • 10:30～22:00(土・日・祝)
  • 10:30～15:00(第一日曜日)

そして、本日はその新しい日本橋本店に視察を兼ねて、ランチに訪問したのでした。

最寄り駅は、銀座線の日本橋駅ですね。これは旧店舗と同じです。

そして、地下鉄の駅からは徒歩5分でしょうか。昭和通りという大通りに面しているお店です。入口で食券を買うスタイルに変化はありません。

まだ移転オープンしてから数日です。やはりお店の前には行列です。13時15分ぐらいに伺ったのですが、約10名ほど並んでおりました。

そして、お店のキャパシティは以前の店舗よりかなり小さいですね。お客さんの回転も悪く、15分ぐらいの待ち時間となりました。

同じ行列でも、室町店の方がお客さんの回転は速いです。次からは、室町店を利用した方がよいかなと思った次第です。

そして、こちらの日本橋店も固い煮玉子はないのです。室町店と同じです。

行列の後ろでチケットを買った人が、定員さんに固い煮玉子を置いて下さいとリクエストされていたのが印象的でした。定員さんは、お店の者に伝えておきます、と答えていました。

そして、自分が買ったチケットはいつものとおりです。

• 半熟玉子、ねぎ多め、ますたにラーメン（1,050円）
• おしんこ（50円）

お店の中は、厨房が中央に位置し、周りをテーブル席がぐるっと配置されています。

2名掛けのテーブル席も１つあります。

ライスは半分で、おしんこと一緒にラーメンを待ちます。待つこと数分、ラーメンの登場です。室町店と日本橋本店は兄弟店なので、ラーメンの盛り付けも具材もおしんこもすべて同じですね。

やはり、“元祖！京都背脂鶏ガラ醤油”スープはうまいですね。麺との絡みも良く、するするといけます。そして、ラーメンと交互に食べる、おしんこ付きのライスがこれまた合うんです。

ネギも九条ネギで柔らかくて、これも良しです。

本日も充実したランチをいただいたのです。

だけど、この東京のますたにラーメンのオーナーはどうして日本橋地区にこだわるのかな。

まあ、これでめでたく東京では「京都銀閣寺ますたにラーメン」が2店体制になり、大変喜ばしいことになりました。

ラーメン1杯、ご馳走様でした。

本日は、午前中、毎年定期的に通っている広尾にある日赤医療センターの担当医のところに行ったのでした。おそらく、コロナの影響でしょうか、いつもの診察までの導線が変わっており、慣れない自分は少しまごついたのでした。

そんな診察を終えると11時過ぎの時刻です。

広尾・西麻布界隈にせっかく来たのですから、ランチはこのあたりで取ろうということにしたのでした。少し思案のしどころです。

やはり、一番手に頭に浮かぶのが、西麻布に本店がある博多ラーメンの「赤のれん」さんなのです。

正式名は、「博多麺房 赤のれん 西麻布本店」です。

• 東京都港区西麻布3-21-24 第五中岡ビル1F
• TEL 03-3408-4775
• アクセス 東京メトロ日比谷線六本木駅より徒歩7分

「赤のれん」さんの紹介文です。

釜炊きとんこつ「とれたての味」 本物のラーメンを召し上がりませんか？

毎日一日かけて五右衛門釜でとるとんこつスープはコクと旨みがあって後味さっぱり。
秘伝の醤油ダレを加えたスープが極細平打麺にからむ絶妙の味です。
釜炊きとんこつ「とれたての味」をご賞味ください。

こちらが「赤のれん」さんのこだわりですね。

「釜炊き・醤油仕立ての白濁豚骨スープ」

「濃厚な豚骨のコクと旨み」と「醤油ダレのキレ」

店内に大型の五右衛門釜を持ち込み、毎日一日かけて取るスープはコクと旨みがあって「コッテリ」ながらも、醤油ダレをきかせることにより後味が「サッパリ」になるように仕上げております。
厳選した豚骨の部位だけを使用し、丁寧に下処理を行い濃厚な旨みだけを抽出。
100％純豚骨スープをお楽しみください。

「平打ち極細麺」

初代、津田茂氏が考案した極細平打ち極細麺。
一般的な麺の断面が丸や角に比べて薄く平べったくなっており、サクッとした食感とスープとの絡みが良いのが特徴です。
麺の硬さは、粉おとし・ハリガネ・バリカタ・固め・普通・ヤオ麺の6種類があり、硬さによって食感、小麦粉の風味など大きく変化します。替え玉などで食べ比べるのも楽しいかと思います。

「由来」

福岡は箱崎で津田茂氏が開業した博多ラーメン赤のれんは「腰が強い平打ち細麺］と「こってり味でさっぱり感のある醤油仕立てのとんこつラーメン」が造りだす絶品の旨さが大人気となり、昭和50年頃はその味は博多随一と評判でした。
この地に赤のれんが誕生した由来は、博多赤のれんに弟子入りした先代が六本木付近に創業の場所を求めたことにあります。
六本木から西麻布にかけてこのとおり一帯は、昔から「元すりとおり」と呼ばれ地元の人たちから商売は難しい場所と見られていました。
西麻布に創業し40年、ひたすらに本物の味を追及しお客様の求める旨い味づくりに専念してまいりました。

丁度、1年ぶりの訪問です。前回の訪問も日赤からの帰りだったのです。毎年、代わり映えのしない行動様式です。

11時30分に伺いました。お客さんはカウンターに数名です。一番奥のカウンターに陣取ります。

何たって1年ぶりですので、ここは踏ん張って「チャーシュー麺」（1,000円）を奮発して注文です。店のおじさんはいつもの方ですね。

こんな感じでチャーシューがドドーンと景気よく、乗っています。これに味付玉子があれば最高ですが、今日は自重します。

ここの博多ラーメンは麺とスープが独特ですね。麺は少し白っぽい、ツルツル麺ですね。

スープは少しドロッとした感じです。一蘭のスープより、かなりこってり感があるスープですね。

ところで、食べている中、替え玉（150円）を注文するかどうか迷ったのです。替え玉すると、カロリー過多です。まあ、1年ぶりと言う理由で、心を鬼にして“替え玉”を注文します。

替え玉も含め完食すれば、器の下には赤のれんさんのトレードマークが見えます。

今回は麺の固さの、ハリガネとバリカタは知っていたのですが、その上に“粉おとし”というものがあるのを初めて知ったのでした。

今日も美味しい博多ラーメン、ご馳走様でした。

週末、土曜日のお昼です。本日は家族2名でのランチということに急遽あいなり、2人で相談したのでした。そして、こんな時はやっぱり、江戸の粋を感じに、赤坂のお蕎麦屋さん「室町砂場　赤阪店」に行くしかないな、という結論にあいなったのでした。

都会の中の赤坂の大通りから少し中に入った一軒屋のお蕎麦屋さんです。

赤坂の喧騒とは違う空気が流れているんだな、これが。

• 東京都港区赤坂 6-3-5
• TEL 03-3583-7670
• アクセス: 地下鉄千代田線 赤坂駅 6番出口 徒歩2分

ちなみに、こちらの室町砂場の本店は日本橋にありますね。

そんな「室町砂場」さんですが、こんな歴史を持っていらっしゃいます。

室町砂場は、天ざる・天もり発祥の地。

明治二年の創業以来、そばは日本の文化であると考え こだわりをもって美味しさの工夫を重ねてまいりました。 江戸の昔から脈々と受け継がれる庶民の食文化。 その粋な伝統をどうぞごゆっくりとご賞味ください。

そばの芯だけを挽いた更科粉を玉子でつないだ“ざる”は、粒子が細かく滑らかで癖のない甘みが特徴。
挽きぐるみ粉等のそば粉を二八の割でつないだ“もり”は、そば粉の香りや色合いなどの個性を生かし風味豊かな味わい。
こうした2種類のそばをご用意。

温かい天ぷら蕎麦や、揚げたての天ぷらとセイロの冷たいそばを一緒に提供することは昔からどこのそば屋でもできましたが、天ぷら蕎麦を、天ぷらが入った温かい汁とセイロの冷たいおそばのつけ麺の形態で初めて提供したものが「天ざる」「天もり」。

芝エビ等の小海老と小柱の掻揚げ天ぷらと本三つ葉が入って旨味が溶け合う江戸前の温かいそば汁にそばをつけて、ご賞味頂きます。

そんな「室町砂場　赤阪店」さんに13時30分に2名で訪問です。

本日は、こちらのお店にしては珍しく、空いていました。半分ぐらいの入りで、すんなりと席を確保できたのです。

まずは瓶ビールを1本いただきます。お昼に飲むビール、なんと素敵なのでしょう。つまみのあさりの煮物が嬉しいですね。これを肴にビールがグイグイといけるのです。

そして、今日のつまみは連れがやっぱり、玉子焼き(715円)ね、というのです。お姉さんに「玉子焼き1つ」と声をかけます。ド定番ですが、ここは直球勝負です。

だけど、やっぱり蕎麦屋のダシのきいた玉子焼きはどうしてこんなに美味しいのかな。

そして、頃合いを見計らって、「大もり（1枚半）」（935円）を注文です。

室町砂場の蕎麦はコシがあってつるつるしたそれはそれは美味い蕎麦なのです。そして、量も丁度良く、値段も安く東京で一番安心して食べれる“大もり”だな、と思うのです。キッパリ。

食べ終わりを見計らって、お姉さんが蕎麦湯をそっと出してくれる気遣い、たまりません。

そして、今日は連れは甘味を注文のようです。

「そばぜんざい」（880円）を食べるようです。

ビールを飲んで、蕎麦をすすって、甘味まで食べて、お会計は4,400円なりです。

庶民のプチ幸せの土曜日のランチですね。

今日も美味しい蕎麦、ご馳走様でした。

2020年9月22日をもって、日本橋の再開発のため「京都銀閣寺 ますたに日本橋本店」が一時閉店となったのです。

これで、一時的とはいえ、東京からますたにラーメンのお店が消滅してしまったのです。

2020年の5月には「ますたにラーメン 田町店」もコロナの影響でしょうか、既に閉店してしまったのです。

そして、日本橋本店の移転場所も現在は決まり、11月中旬を目途に開店の予定ですね。

そんなところへ、恐らく日本橋本店さんと同じオーナーであろうという、新店「ますたにラーメン室町店」がこの11月1日にオープンしたのでした。

この1ケ月強の“ますたに”消失感は半端なかったのでした。

やっぱり近くにないとダメだな「ますたにラーメン」です。禁断症状が出始めていたのです。

そして、11月5日に場所と店舗の確認もしないといけないということで、赴いたのです。

• 東京都中央区日本橋室町4－3－14 日本橋北村ビル1F

地下鉄の駅で言えば、銀座線三越前駅で下車して、徒歩3分ぐらいでしょうか。

そして、現地に行ってみて驚いたのです。大通りに面して、超一等地にお店があるではありませんか。コレド（COREDO）室町テラスの交差点のすぐそばです。

お店の前に行列があったのです。こんな一等地にあるラーメン屋、初めて見たな。

食券を買う列、入店を待つ列と入交り、初めてではよくわからないな。

自分はいつものように、

• ますたにラーメン
• おしんこ
• 煮卵

のチケットを買おうと思っていたのでした。すると、お店の人が言うには、現在、室町店では固い煮卵の方は提供していないとのことです。半熟卵か生卵だけと言うのです。

というわけで、今日はラーメンとおしんこだけに相成ったのでした。

そして、列に待つこと数分で店内へ。

店内は旧日本橋本店よりは小ぶりですね。

本日、自分が感じた旧日本橋店との違いは、

• ご飯の量に応じて、お茶碗の大きさが違って出てくる
• おしんこの量が日本橋店より多い

ところですね。自分が別におしんこを頼む理由は、いつもはご飯は半分の注文なのですが、ご飯が半分だとおしんこが一切れしか付いてこないんだな。それが寂しいんだな。

で、ますたにのおしんこ、これがうまいんです。追加の50円で得られるプチ幸福感なのです。

そして、約1ケ月ぶりの“ますたにラーメン”です。麺はカタメです。背脂は普通です。

ラーメンは旧日本橋本店のものと同じラーメンの味です。この“背脂鶏ガラ醤油スープ”がうまいんだな。

食べながら感じたのは、ラーメンはこれで大丈夫、ご飯をもう少し固めに炊いてもらえれば最高ですね。

だけど、こんな超一等地に出店しても本当に大丈夫かな。家賃高そうです。

ご馳走様でした。ラーメン一杯でごきげん気分です。

現在、自分が大好きな日本橋にあるラーメン屋さんの「京都銀閣寺ますたにラーメン」は絶賛、11月中旬の移転での新規開店で閉店中なのです。

今年の5月には「ますたに 田町店」も閉店です。

閉店と移転が相次ぐ中ですが、どこかでランチを物色しなくてはいけなくなりました。

以前1度いったお店ですが、再訪したくなったのです。

雑誌の週刊新潮の「外国籍の著名人が日本で見つけた飲食店－異邦人のグルメ－」というのページの特集で、フランス出身のフローラン・ダバディさんという人が紹介していたお店なのです。 この名前を見て、すぐにピンときた人はかなりのサッカー通ですね。 元サッカー日本代表監督を務めたトルシエさんに仕えた人です。通訳兼アシスタントとしてサポートしていた人です。

トルシエさんも一緒に行ったことのある蕎麦屋さんの創業50年の現在は港区の赤羽橋にある「志な乃」さんを紹介されていました

食べログなどには、お客さんのコメントとして、「志な乃」のお客さんは9割方、合盛のけんちん汁のセットを頼むとのことです。

• 住所: 東京都港区芝３丁目１４−６

前回伺ったのが、2019年6月です。約1年4ケ月ぶりの再訪です。

コロナ禍でもしっかりと生き残っていらっしゃいました。自分の周りでは蕎麦屋さんが2店も閉店しているのを見ていましたので、若干不安があったのです。

13時過ぎに訪問です。入口のドアは開けられ、外には消毒液、4人掛けのテーブルには透明なアクリル板が設置してあります。こんな町のお蕎麦屋さんですが、コロナ対策はバッチリです。

なじみ客らしき人が、お店の人と「コロナで心配していたよ、開いててよかった」という会話を聞きながら、まずは注文です。

こちらの名物は合盛とけんちん汁です。前回来たときは、普通の合盛（1,150円）を注文したのですが、量がかなり多かったことが気になっていたのでした。

メニュー表を見ると、小盛があるではありませんか。そんな訳で、下記を注文したのでした。

• 合盛　小盛　（1,050円）
• けんちん汁　（350円）

まずは薬味とそばつゆが運ばれてきました。こちらの薬味は普通の蕎麦屋さんでは珍しいいろいろな薬味が盛られています。

そして、待つこと5分。合盛の登場です。そばとうどんが綺麗に盛り付けられています。

そうこうするうちに、あつあつのけんちん汁が運ばれてきます。

最初に来た時は、けんちん汁は単発で食べるのか、それでも蕎麦かうどんを入れて食べるのがよいのか迷ったのですが、要は自分の好きなように食べればよいことにはたと気づいたのでした。

そばつゆにつけて食べる、そばもうどんも絶品です。時に味をかえるために、けんちん汁にうどんを入れたりと味が変わっておもしろいですね。

だけど、気を付けないといけないのは、こちらのけんちん汁は本当にあつあつです。大根を1口で食べて、口の中がやけどしそうになりました。

自分には、合盛の量は小盛で丁度よいなと思った次第です。

メニュー表にある“大皿盛－四人前家族向き”（4,200円）というものがあります。どんな盛り付けでくるのかな。一度食べてみたいな。

美味しい合盛とけんちん汁、堪能しました。ご馳走様でした。

先日、ランチタイム時に麻布十番にいた時に、たまにはお店を新規開拓しようと思い、以前より気になっていたうどん屋さん「麻布十番 うどん 山半本店」を訪ねたのでした。

• 東京都港区麻布十番１丁目６−７
• 03-3408-7877

初めて入るお店は少し緊張します。

まずは一人席に陣取ります。メニュー表をじっくり拝見させていただきます。

大人気うどん“ベストテン”というものもあります。

1. 松山名物鍋焼きうどん
2. 天婦羅おろしうどん
3. きつねうどん

だけど、自分は新しいうどん屋では、まず、その相性を確かめるために、カレーうどんを注文するのです。「秘伝カレーうどん」（950円）に目がいくんだな。

秘伝のカレーうどんとはどんな味がするのか、興味津々です。

が、目の前の大きなチラシに目がいったのです。

女性誌の「STORY」の連載[どうしても、このひと皿に会いたくて]で、当店「麻布十番 うどん 山半本店」が掲載されたとのこと。

その[今月のひと皿]は、「まんぷく鍋焼きうどん」の大きな写真に見入ったのです。

アルミ鍋で供される松山的鍋焼きは甘めのだしが特徴

愛媛・松山の名物。鍋焼きうどんは、冬だけでなく一年を通して愛されているソウルフード。

こちらの「山半 本店」の鍋焼きも、現地と同じアルミ鍋を使用し、本場さながらのスタイルです。甘辛く味付けされた牛肉に油揚げ、その旨みがしみ出した魚介風味のだし。

さらにそのだしを吸ったコシのあるうどんは、どこかホットする味わい。

この記事を見て、あっさりとカレーうどんからこの鍋焼きうどんに変更です。

そして、このお店は愛媛は松山のお店が東京に進出してきたと思い込んだのでした。

だけど、後で調べるとこちらのお店は松山のお店ではないのです。

確かに松山では鍋焼きうどんが有名だということです。初めて知りました。

愛媛県松山市は「鍋焼きうどん」の名店が多いそうです。 この「鍋焼きうどん」は甘辛い出汁に牛肉や玉子、ちくわや椎茸等様々な具材とうどんがアツアツのアルミ鍋に入って出て来ます。

もともと、うどんに限らず、醤油や味噌も甘めの仕上がりが多いそうです。 味噌だけでいいますと、原料の大麦の一種「はだか麦」が有名です。 「はだか麦」は糖質やカルシウムは多く含まれ、南予の味噌もそれで作られることが多いようです。 南予といわれる愛媛県の南部には老舗の味噌メーカーがあり、いずれも甘い味噌が特徴だそうです。

そして、待つこと8分。

あつあつの「まんぷく鍋焼きうどん」が運ばれてきました。

具材は非常にバランスが良いです。お肉もネギの多さも自分好みです。そして、鍋焼きうどんには生卵です。分かっていらっしゃる。

まずはスープを一口。確かに、相当に甘いだしのスープです。これだけ甘いと東京の人にはどうなのかな。

そして、うどんの麺も変わっています。少し透き通った麺で、つゆの色で少し色が変わっています。お肉も甘辛く、おいしいです。

量は最初は少ないかなと思ったのですが、これでお腹一杯になりました。ちなみに麺増しは100円です。

確かに、非常に個性的な鍋焼きうどんです。自分的には、もう少し甘みがうすければ良いのになとは思った次第です。まあ、松山の人にはこの甘さが大事なんだろうな。

こちらのお店はうどんの種類もさることながら、酒のつまみが充実しています。夜にお邪魔したいと思いました。

会計時に店のお兄さんに、「夜は予約できますか」と聞いたところ、笑って、予約しなくても空いていますよ、と言われてしまいました。

ちなみにこちらのお店はランチでもクレジットカード決済が可能です。

個性的な鍋焼きうどん、ご馳走様でした。

愛媛は松山の日本料理の「すし丸」さんで食べた“みかん揚げ”とは、魚のしんじょうをミカンの皮で包んで揚げたもの、これはいけるね

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祝日の山の日を含む8月の3連休の中日のランチです。

家族が突然、午前中、渋谷の郵便局に郵便物を出しに行くと言いだしたのでした。

事はそこから始まったのです。

渋谷に行くなら、センター街の桂花ラーメンに行って、持ち帰りを買ってきてもらえないか聞くと、買ってくると言ったのでした。

ということは、3連休の中日のランチは「家桂花ラーメン」に決定です。

ちなみに桂花ラーメンとは、こんなラーメンなのです。

昭和30年創業の熊本ラーメンの草分け的な存在「桂花（ケイカ）ラーメン本店」の味とは、店独自のレシピによる豚骨と鶏ガラのWスープは、濃厚なコクがありながらスッキリとした味わい。

スープに合わせて考案したという麺は、ストレートで歯切れの良い麺だ。

実は前回の持ち帰り用の桂花ラーメンを購入した時に、初めて桂花ラーメンの茎わかめも購入できることを知ったのです。

この茎わかめがあると、お店での桂花ラーメンに限りなく近づくのを知ったのでした。

家で作るラーメンがまるでお店での本物の桂花ラーメンと同じになるとは良い時代になりました。

だけど、家二郎となるとそのハードルはやはり高いですね。チョモランマのように厳しいハードルがありますね。

持ち帰り用を買ってくると決まれば、その他の食材の調達です。

九条ネギとシナチクと煮卵だけを揃えればよいのですね。

そして、家族が購入してきた桂花ラーメンの半生麺セットで家桂花ラーメンを作成します。

この場合、事前に準備しておくのは、煮卵だけということになります。

調理の2時間前ぐらいに煮卵を作り、これを濃いめのお醤油に2時間ほど漬け込めば、いかにもラーメン屋さん風の黒い煮卵の出来上がりです。

まずは細かい話しですが、ラーメンの器にお湯を入れて、器を温かくしておきましょう。

添付のマー油とスープもお湯に入れて温めましょう。

そして、そのマー湯とスープの素を器に入れて、260mlのお湯を注げばスープの出来上がりです。

麺の茹で時間は1時間30秒と書かれていますが、桂花ラーメンの麺は少しシワシワ感があった方が更にお店に近づくと思うので、1分10秒ぐらいでOKですね。

あとは盛りつけるだけです。

今日は何と桂花ラーメンで購入してきたチューシューがあるのです。

茎わかめをたっぷりとのせ、シナチク・煮卵・九条ネギ・チャーシューを添えれば、ほぼ完ぺきな家桂花ラーメンの出来上がりです。

これをクーラーをギンギンに利かせた自宅で食べる桂花ラーメン、なんとおいしいのでしょうか。至福の家ランチタイムです。

家ラーメンでお店と遜色なく作れるラーメンはこの桂花ラーメンのセット以外には現状ないと思います。キッパリ

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dancyu（ダンチュー）2020年8月号の小山薫堂さんのコラム「一食入魂」に彼が立ち食い蕎麦の頂点と言わしめるお店が紹介されていたのです。

そのお店の名前は、

• 「峠そば」
• 東京都港区虎ノ門1-8-11
• 蕎麦も天ぷらも職人による本格的な味わい。さらに客が好みを言えるのも素晴らしい。立ち食い蕎麦のレベルが高くなっているが、ここはその頂点といえる。

絶賛されている立ち食い蕎麦やさんです。そして、一食入魂での本文はこんな感じで紹介されているのです。

×月××日

どうしても時間が取れないランチは立ち食い蕎麦で済ませることが多い。

が、一食入魂の精神に従うならば、限られた時間の中でも、最良の立ち食い蕎麦に辿り着かなくてはならない。

自分の中でのそれは、事務所から車で5分のところにある虎ノ門「峠そば」である。

職人の存在を匂わせる昭和の佇まい。胡麻油を使った江戸前風の天ぷらを揚げ、自然由来の調味料のみを使用。

蕎麦つゆも1日に何度も鰹節を削って作っている。

若い店主は職人気質でありながら、つゆの熱め、ぬるめ、薄め、麺やわらかめ、ネギ抜きなど、客の好みを快く受け入れる。

100円増しで石臼挽きになる蕎麦は、立ち食い界の頂点だ。

峠の茶屋のような寛ぎを提供したいとの思いから名付けられたこの店は、立ち食い故に忙しくはあるが、胃袋の寛ぎを提供していることは確かである。

小山薫堂さんから立ち食い界の頂点と言われれば、実食に出向くしかないな。

8月の炎天下の中、早速、お昼のランチに出向いたのです。

お店にたどり着くと、なかなか昭和チックな店構えです。ここが立ち食い蕎麦の頂点か。

店の前のショーウィンドウには、“現在は二代目が45年の長きにわたって営業しています”の張り紙があります。

平日の13時過ぎに入店です。先客は2名かな。カウンターで若大将に直接注文します。

親切にも、“初めてのお客様へ”ということで、注文の仕方が書いてあります。

• 「そば」か「うどん」を選んで下さい。＊「そば」には二種類あります。
  • 生蕎麦　300円（通常はこのお蕎麦をお出ししています）
  • 石臼挽き蕎麦　400円（より一層おいしい蕎麦です）
  • 大盛は＋130円（1.5玉）
  • 特盛は＋260円（2玉）
  • 石臼挽き蕎麦大盛は＋150円
  • 石臼挽き蕎麦特盛は＋300円
• 「温かい」か「冷たい」を教えて下さい。
  • かけ（温かい）
  • ぶっかけ（冷たい。どんぶりで食べます）
  • もり（冷たい汁につけて食べるスタイル）
• トッピングを選んだ下さい。

そして、自分が初めての訪問で注文したものは、

• 石臼挽き蕎麦のかけ（温かい）
• 玉ねぎの天麩羅
• 刻み海苔（ざるや花巻にしたい方へ）→小山薫堂さんの写真を見て
• いなり

いなりは、カウンターに味の染みたいなりがいくつか置いてあったので、思わず1つ取らずにはいられなかったのです。

待つこと1分。こんな感じで天麩羅蕎麦の出来上がりです。

これでお会計は700円です。

実食タイムです。つゆは多少すくなめな感じですが、この刻み海苔は立ち食い蕎麦のレベルではありません。自分的には立ち食い蕎麦を数多く食べ歩いているわけではありませんので、これが立ち食い蕎麦の頂点がどうかと問われると答えられないですが、確かに美味しいお蕎麦と拝見したしました。

今度は冷たい蕎麦にしようかな。

大変勉強になりました。ご馳走様でした。

（追記）

2023年1月に虎ノ門店は閉店。移転先は茅場町二丁目。再オープンは1年後のこと。残念無念

その衝撃のニュースは家人から聞かされたのです。寝耳に水の衝撃のニュースです。

自分の中で今まで食べたカレー南蛮の中でダントツの1位が山形県を発祥とする「山形肉そば 桃山」の“カレーかけそば”なのでした。

既に過去形になっていますが、都内には2軒の支店があったのです。六本木店と大手町店です。

しかし、六本木店の方はビルの改築に伴って、あえなく2019年1月31日を持って残念なことに閉店となっていまったのです。

それ以来、お昼のランチの定番のカレー南蛮を探す旅が続いているのです。いまだに納得のいくカレー南蛮は見つかっていないのです。

そして、都内に残るのが、大手町店のみとなったのです。

その大手町店は、警視庁の神田運転免許更新センターの大通りを挟んで、丁度、対面に位置しているのです。自分も2年前にこちらで免許更新をした際には、この「桃山 大手町店」でカレーかけそばを食したのでした。

その時も、六本木店のような繁盛ではなかったのは記憶に残ってはいたのですが。

そして、コロナ禍での家人の免許の更新が1ケ月ほど前にあったのでした。

免許更新に行く前には、桃山でカレーかけそばを食べてきたらと声をかけたのでした。

そして、免許更新から帰ってきた家人が言うには、既に閉店しているよ、と言うのです。

驚天動地の言葉です。ついに、「桃山 大手町店」の訃報を聞こうとは思いもよりませんでした。ついに東京から桃山の支店がなくなってしまったのでした。

もうあの、蕎麦が少し太くて発色の良いカレーがかかった「カレーかけそば」が完全にたべれなくなってしまったのでした。

だけど、桃山のHPを見てみると、まだ大手町店が掲載されているのはどうしてなのかな。会社の方もかなり混乱しているようです。

そうするとの桃山グループでのお店は下記の2軒のみということかな。

• 東根本店:　山形県東根市羽入 1774-4
• 熱海店:　　静岡県熱海市水口町 2-16-66

お店の情報によれば東根本店を開業したのが、2013年5月19日とあります。

お店のコンセプトはこんな感じでスタートしたのですね。

こだわりの素材と製法で作られる桃山の麺は、
独特のコシと滑らかな食感で食べる方を魅了します。
牛そばや鳥そば、肉そば等、それぞれのスープに合うように考え抜かれた
究極の麺を是非ご賞味ください。

東京に進出して支店を広げていこうという野心があったのでしょうが、おそらく頓挫してしまったのでしょうか？

六本木店があれだけ繁盛していたところを見ると、味は東京の人でも完全に受け入れられていたのは間違いありません。

自分的にはもう少し値段を上げれば良いのにとは思っていました。

あのクオリティーと味のカレーかけそばが650円とは明らかに安すぎると思います。

閉店の理由はコロナの影響があったのかどうかは定かではありませんが、自分の周りの飲食店の訃報では5月の「ますたに 田町店」に続く今年最大級の訃報です。

残念無念です。あのカレールーのレシピ、教えて欲しいな。

7月18日の土曜日のランチです。最近は土曜日のランチは家冷麺が続いていたのでした。

そんな中、家族のうち1名が外出で2名のランチになったのでした。

そんな時は、うっとおしい梅雨の最後は、蕎麦でもたぐりたくなるのです。

そんな時はやっぱり江戸の風情が色濃く残る「赤坂 砂場」に行くしかないなということになるんだな。

時刻は1時30分に入店します。この時刻であれば、間違いなく空いているのです。

但し、12時頃に行くと外で並ぶ必要もあるお蕎麦屋さんなのです。

蕎麦屋で行列はなかなか見ない光景ですね。

そして、黒塗りが待っている蕎麦屋もなかなかありません。

「赤坂 砂場」はそんなお蕎麦屋ですね。

• 東京都港区赤坂6-3-5
• TEL 03-3583-7670

ブログを書こうと写真を見てみると、今日は白い暖簾にハッと気づいたのでした。

確かに以前の写真を見るといつもの暖簾の色はネイビーなのです。

白い暖簾の砂場はめずらしいな。

そんな「赤坂 砂場」ですが、今日は5割ぐらいのお客さんで、小上がりの一番奥のテーブルに陣取ります。連れと、つまみは何にしようかと、思案です。

いつもの玉子焼きとは別のものを注文したいのですが、連れはやっぱり玉子焼きにしよういう始末です。

そうであれば、玉子焼きでしょうがないな。

まずはビールで乾杯です。週末のランチでお蕎麦屋さんで飲むビールは何とうまいのでしょうか。一緒に付いてくるあさりの煮物もおいしいです。

何気ない酒の肴ですが、これがうれしいんだな。

そして、玉子焼きの登場です。まったりと玉子焼きを肴にビールをいただきます。

そして、連れは今日は“天もり”を注文するとのことです。天もりはさすがにいいお値段がします。1,600円します。これに蕎麦を大もりにすると追加で200円増しです。

天もりのそば大盛りは1,800円の一品です。

連れは旨そうに食べています。そりゃ天ぷらを蕎麦だしにつけて、油がしみ出したタレと蕎麦をたぐれば最強ですね。

こんな食べ物は外国にはありませんね。

そして、自分もそろそろ注文です。自分はいつもの定番のシンプルに大もりを1枚注文です。

こちらの砂場の蕎麦で一番うれしいところは、蕎麦の味はもちろんですが、老舗でも量がたっぷりあるのです。

とかく東京の老舗の蕎麦屋さんはもりそばなら、2枚食べないと食べた気がしないところも多いですが、赤坂 砂場さんは大もり1枚で十分蕎麦を堪能できるのです。

そして、いつものように、店員の方が蕎麦の終わる頃あいを見計らって、蕎麦湯を持ってきてくれるのです。

赤坂 砂場では一度も蕎麦湯を下さい、と声をかけたことは過去にないんだな。

そんなまったりとした、最高のランチを食したのでした。

そして、本日のお会計は天もりを頼んだため、ビール1本飲んで4,565円と少し高めのランチになったのでした。

支払いはクレジットカードでサクッとできるところもうれしいです。

今日も美味しいお蕎麦、ご馳走様でした。