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今日は、銀座で焼き鳥というなら“鳥ぎん”で決まりでしょう、という話しです。鳥ぎん(現在の本店)は、戦後間もなく銀座の地にオープンした釜飯と焼き鳥のお店です。

鳥ぎんの本店は銀座の裏路地にありますが、その本店の目の前の路地をはさんで、“ニュー鳥ぎん”というお店も存在しています。

「鳥ぎん」が新しいピカピカのお店、「ニュー鳥ぎん」が少し昭和チックなお店と思っておけば間違いありません。だけど、どうして対面に2店競争するかのように立地しているのか不思議に思っていたのでした。

調べてみると、鳥ぎんはこの“ニュー鳥ぎん”含めて数十の店舗を展開しており、東京の新橋や渋谷でも釜飯と焼き鳥を楽しむことができるようです。 そして、新橋や渋谷は直営店ですが、目の前のニュー鳥ぎんは、鳥ぎん会という会員組織のお店になっていて、完全に別経営なのだそうです。なんだか不思議な関係性です。

だけど自分が40年間以上通っているのが、ニュー鳥ぎんの方なのです。急な階段がある昭和チックな方が焼き鳥にはしっくり来るんだな、やっぱり。

そんな鳥ぎんとニュー鳥ぎんですが、先日お店の前を通りかかった時に、テイクアウト用の「焼きとり弁当」（1,280円）なるものを見つけたのでした。いつか買って食べてみたいな。

そんな日曜日の夕食です。家人が夕方に銀座に行くというではありませんか。

ということは先日見た、あの「焼きとり弁当」を買ってきてもらえることになったのです。

そして、夕食時です。帰ってきた家人が言うには、やっぱり「ニュー鳥ぎん」の方でとり釜めしと焼き鳥を買ってきたというではありませんか。実は自宅で食する初めての鳥ぎんの釜めしなのです。

買ってきた焼き鳥は、下記を各2本づつ。

• 砂肝
• とり皮
• レバー

焼き鳥の容器もなんとなく良い雰囲気ですね。自宅でニュー鳥ぎんの焼き鳥ととり釜めしが食べれるなんて、何とステキなのでしょう。

やっぱり“とり皮”うましです。芋焼酎のお湯割りがグイグイすすみますね。

続いて、とり釜めしです。自宅とり釜めしでは、容器の側のおこげを削ぐ楽しみはありませんが、やっぱり鳥ぎんの家釜めし、超うましです。

家人はここから禁断の食べ方をするのです。1杯目は普通に食し、2杯目は釜めしに緑茶をかけてお茶漬けで食すと言うではありませんか。禁断の食べ方です。さぞ、うまいのだろうな。

誘惑に勝てず、自分もお茶漬けにします。うーん、超うましです。

そして、家人が言うには「ニュー鳥ぎん」で釜めしが出来上がるのを待っている間に、アルコールの瓶があり、その雰囲気でアルコールを出しているのではと思い、お店の人に聞くと、小声で「はい、お静かな方にはお出しています」と囁かれたと言うではありませんか。

家人曰く、「主人に言うと、喜ぶと思います」と言って、ニュー鳥ぎんを後にしたそうです。

次に、緊急事態宣言が出されても、次はニュー鳥ぎんが救ってくれるな。

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土曜日の夕食です。緊急事態宣言は明日6月20日には終了すると思われますので、今回の緊急事態下では最後の土曜日の夕食ということになります。

だけど、やっぱりお酒が飲めないレストランにあえて行くという選択肢はないんだな。ということで本日もテイクアウトで家飲みです。

そして、今日は少し趣向を代えて、イタメシ屋さんの焼きたてのピザの食べようということになったのでした。

どこの焼き立てのピザにしようかは、この店と決めていたのでした。

• Trattoria Pizzeria ESSE DUE（エッセドゥエ）赤坂店
• 東京都港区赤坂6-11-13 FABRICビル　B1F・1F
• Tel：03-3585-2232

そして、エッセドゥエさんはこんな感じのレストランなのです。

エッセ ドゥエは赤坂で生まれ、20年以上続く老舗ピッツェリアです。

窯で焼くナポリピッツァがなによりも自慢。 ピッツァ職人(ピッツァイオーロ)が精魂込めて焼き上げています。

王道のマルゲリータから、オリジナルピッツァまで。 種類豊富に、何度ご来店されても楽しめるラインナップをご用意。 ピッツァに合うワイン、食事を盛り上げるアラカルトメニュー。

美味しく楽しいイタリアンの時間をご提供します。 ​

                                   Trattoria Pizzeria ESSE DUE　スタッフ一同

肝心のナポリピザについてです。

Napoli Pizza とは？ ​

従来のピザとは異なる「ナポリタイプのピッツァ」として差別化されています。 イタリア語では「Pizza Napoletana（ピッツァ・ナポレターナ）」と呼ばれています。 ​

縁の部分が不規則に膨れているのが特徴です。 400℃以上にもなる高温の窯で一気に焼き上げることで、 表面がパリッと、中はふんわりもっちりとした食感。 本場ナポリでは、手軽に食べられ、ボリュームがあり、いろんな食材を楽しめることから、身近なフードとして親しまれています。

そして、本日注文したピッツァはこの3種。

• マルゲリータ（1,639円）
• エッセドゥエ（2,189円）
• シチリアーナ（1,518円）

そして、忘れてはいけないのが、つまみの“パテ”（1,210円）です。

19時にピックアップに伺います。焼き上がったばかりのピッツァです。

ピッツァのケースの絵柄からも食欲をそそる絵柄です。

何はともあれ、まずはビールとピッツアです。そして、こちらのパテ、たまらない美味しさです。ポーションも厚みがあります。まったりとビールとパテを食せる、幸せです。

続いて、赤ワインを共にピッツアです。やっぱり、シンプルなマルゲリータが美味かな。具だくさんのエッセドゥエは少しもたれる感じかな。

だけど、これだけ注文して6,576円とは何とコスパがよいのでしょうか。

たまには、デリバリーピザではなくて、老舗のピッツァも良いな。そんな土曜日の夜でした。

突然ですが、今年2021年の土用の丑（うし）の日は、 7月28日水曜日です。

そして、土曜日の夕食の思案です。暦はまだ6月です。だけど気分はもう土用の丑の日なのですね。というわけで、おそらく7月も鰻を食べると思うのですが、今日はすでに頭の中が鰻一色になっているのです。

鰻となれば我が家では定番の赤坂の「ふきぬき」さんなのです。テイクアウトメニューを確認です。HPを見るとこんな文字が飛び込んできます。

＜期間限定＞～終日販売～

• ランチうな重弁当（梅）2900円→1980円
• うな重弁当（竹）3900円→2580円
• ランチひつまぶし弁当2500円　でご注文承ります。

そして、「ふきぬき」さんのポリシーです。

活鰻本来の味を伝統の江戸前手法で 毎朝仕入れる活鰻は新鮮で脂が乗った貴重な鰻を、一年を通して一番よい状態の活鰻を直送で仕入れます。

刺して、背開き、串刺し、蒸して、焼くという伝統的な江戸前手法の鰻をお召し上がり下さい。

素材にこだわり、製法にこだわり、鰻本来の味を引き出しご提供いたします。

そして、当日の夕方に予約の電話です。うな重弁当（竹）がこんな値引きであれば、迷わず竹になりますね。今日はうな重弁当（竹）を3つです。ご飯は本当に少なめを指定します。

そして、忘れてはいけないのが、例の骨せんべいなのですね。そして、19時にピックアップに伺います。ピックアップに行った家人が言うには、テイクアウトを待つ人が先に3名いらっしゃったとのことです。まあ、アルコール類を出せないこのご時世では、仕方ありません。

そして、持ち帰ったうな重、開封の儀です。

だけど、まずは骨せんべいです。ビールで喉を消毒しながら食べる骨せんべい、最高です。本当はこれに煮こごりがあれば、最高潮ですが、煮こごりはテイクアウトできないので仕方がありません。骨せんべいを酒のつまみにビールがグイグイいけます。そして、あっという間にビールはなくなり、芋焼酎のお湯割りへと自然に移行するのです。

家族は既にうな重を食べ始めています。だけどいつも思うのです。どうしてうな重は食べ始めるとうあっという間になくなるのかな。家族と話しながら、自分が入院するときには手土産で何が一番うれしいかと問われれば、自分なら間違いなくうな重という、という他愛ない話をしながら、うな重を食べれる幸せなのです。

今日はご飯の量もちょうどよく、全員が完食です。土曜日の夕食にうな重が食べれる幸せを満喫です。こんな感じで本日の夕食も終わったのです。

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2021年6月最初の土曜日の夕食です。6月20日までは緊急事態宣言の延長により、飲食店でのアルコール提供禁止ですので、どうしてもテイクアウトになるのです。がっかりですが、仕方ありません。

今日は何にしようかな。先週はお寿司のテイクアウトだったので、今日は洋食という気分です。赤坂にある「にっぽんの洋食 津つ井」にするか、ステーキいっぺい「BUFF」にしようかという二者択一になったのでした。

すかさず、家族から今日は「津つ井」の気分だな、という声が上がり、「津つ井」に決定です。

　津つ井の歴史

創業者 筒井厚惣（つついこうそう）明治四十五年五月八日福井県大野町で生まれる。祖父・筒井利兵衛が紺屋を営んでいたが、化学染料の進出のため、斜陽となり、料亭「こんり亭」を開業。
孫の厚惣（孝三）が東京へ出て銀座スエヒロにて修行し昭和二十五年に茅場町・新川で独立、昭和三○年赤坂へ本店を移す。
以来、卓抜したアイデアで、にっぽんの洋食の礎を築く。

そして、津つ井と言えば、名物のビフテキ丼です。こちらもテイクアウト可能のようです。

• 赤坂名物“ビフテキ丼”　3,280円
• 多くの洋食通を虜にしてきた、 当店の名物料理「ビフテキ丼」。 当店自慢の逸品を、ご自宅はもちろん 社内行事やイベントのお食事にどうぞ。

そして、テイクアウトのお弁当は夜は下記の3種類です。

• 赤坂弁当 4,200円（有頭海老フライ、カニクリームコロッケ、ビーフシチュー、 牛肉生姜焼、帆立、煮物、サラダ、ライス 有頭海老フライが入った豪華な二段重弁当です）
• 竹弁当 　2,850円
• 松弁当 　2,410円

他にはチョイス弁当というものもあります。お客様で組み合わせを決めていただき、お好みのおかずでお愉しみいただけるチョイス弁当。

こちらが選べるおかずです。

• カニクリームコロッケ（2個）
• 合挽ハンバーグ
• 海老フライ（2本）
• 一口カツ
• チキン唐揚げ（3個）
• 豚生姜焼き
  • チョイスの二品目からはプラス500円とお得です。

そして、今夜自分たちが選んだのは、チョイス弁当で

• ハンバーグ+カニクリームコロッケ（2個）×2個
• ハンバーグ+海老フライ（2本）

です。そして、酒の肴には定番の「ポテトサラダ」もつけてもらいます。このポテトサラダが今まで食べた中でポテトが一番繊細にマッシュされている大変美味なポテチなのです。

19時にピックアップに伺い、開封の儀です。

これで、2,200円です。非常に満足度の高いお弁当です。ハンバーグは明らかに老舗洋食屋さんの矜持を感じさせられるハンバークです。美味しです。カニクリームコロッケも自宅では絶対に作れない大人の味です。

ポテトサラダを肴にビールと芋焼酎のお湯割りがグイグイすすむ土曜日の夕食です。

大変美味しい“にっぽんの洋食”の暖簾を掲げる「津つ井」さんのお弁当に舌鼓みをうった夜でした。ご馳走さまでした。

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週末の夕食のチョイスです。本日は1名が外出で、2名での食事になったのでした。5月最後の土曜日の夜ですが、やはりお酒のない外食はつまらないもの。そんな訳で本日もテイクアウトで家食です。

最近は中華と鰻のテイクアウトが多くなりがちな我が家です。1名が久しぶりに美味い寿司を食べたいと言い出したのです。

という非常に単純な理由で今日は寿司一択と相成ったのでした。

だけど寿司やではこれと決まったお店が決まっておらず、どこの寿司やさんにするかが思案のしどころなのです。

そんな時、ふっと思い出したお店があったのでした。赤坂にあるお店なのです。

• 「赤坂 鮨 以とう」
• 〒107-0052　東京都港区赤坂6-6-29　サンバレー赤坂1F
• TEL：　03-3224-1464

いつの日も すみずみまで ゆきわたる おもてなしの心を忘れずに

ご挨拶

都会の喧騒の中におりますと、四季の移ろいに気付かない事がございます。
「赤坂 鮨 以とう」の季節をふんだんに盛り込みました鮨とお料理を目で楽しみ、舌で満足していただき、そして心をも癒す事ができましたら、それは私どもの最高の幸せでございます。

赤坂 鮨 以とう　店主　伊藤　靖弘

ちなみにお店で食べると、おまかせコースで14,520円もする高級店なのです。

• おまかせ コース 先付け、前菜3点盛、お造り7点盛、季節の料理 鮨握り10貫（10種類）、椀物、香の物、デザート 14,520円

だけど、お店のHPを見てもテイクアウトのお品書きがないのです。テイクアウトもさぞ高いのかなと妄想するのですが。

ここはお店に突撃して、直接テイクアウトのお値段を聞いた方が早いな。

前日に確認すると、テイクアウトもありますよ、こんなメニュー表をいただいたのです。

• 握り鮨（握り8貫、巻物3切れ、玉子）　3,500円（税込）
• 上 握り鮨（握り9貫、巻物6切れ、玉子）　4,500円（税込）
• 特上 握り鮨（握り10貫、巻物3切れ、玉子）　5,500円（税込）
• 吹き寄せ ちらし　3,000円（税込）

そして、お店の方に土曜日の夕方のテイクアウトが可能かどうか聞いたところ、土曜日は現在お店は開けておらず（不定期のよう）、明日は別のテイクアウトの注文が入っているので、夕方5時から7時ぐらいの間でのピックアップは可能とのことでした。

というわけで、自宅に帰って、やはり明日土曜日の夜7時に「上 握り鮨」2つを注文したのでした。

当日、時間通りにお店に伺い、持ち帰った鮨がこちらです。最初に思ったのが、器からりっぱな木製なのです。テイクアウトでの器にも細心の注意が払われています。

開封の儀です。

なに、“あわび”も入っています。“いくら”と“うに”も共演です。量もたっぷり、ネタも極上という「赤坂 鮨 以とう」の上 握り鮨です。量が多すぎて、食べれるかな。

貫数が多いので、自分にはもう少しシャリが少ない方がよいかな。鉄火巻までたどりつけるかなという感想です。

だけどやっぱり高級なお寿司は美味いな。

自宅で芋焼酎のお湯割りで食べる、高級鮨、至福の時間を過ごしたのでした。次は3,500円の方を試してみます。大変お薦めです。

2021年はGW真っ只中の土曜日の夕食です。毎日、ブログに書いているように、飲食店でアルコールが飲めません。そんな状況では、到底外食はできません。

本当に辛いことになっています。まあ、お店の苦労と比べると全く比較にはなりませんが。

そんな中でも外食と同じように、少し豪華な物が食べたいんだな、人間だもの。

そして、思案して思案して、見つけたお持ち帰りお弁当です。

お店の名前は、加賀料理の継承者として伝統と革新の料理を作り続ける料亭「浅田」です。

お店に行くにはかなり敷居が高い料亭です。本日、お弁当を予約したのは赤坂店です。

そして、料亭「浅田」とはこんなお店なのです。

350余年にわたる歴史がつむがれます

『萬治二年(1659年)加賀藩中荷物御用「浅田屋伊兵衛」創業、慶應三年(1867年)旅人宿「浅田」創業』をルーツとし、料理の素材は金沢から直送しています。

加賀料理の継承者として伝統を重んじつつも新しい創造を掲げ、真摯に伝統と革新の料理を作り続ける姿勢がお客様から高い評価をいただいております。

金沢から取り寄せる食材に、赤坂の粋を盛り込んで

調理法や盛り付けの仕方のみならず、現地の食材を用いることが浅田の「加賀料理」です。その考えから、カニや甘エビなど金沢港で水揚げされる鮮魚類はもちろんのこと、加賀野菜や契約栽培の畑で育てた蕎麦粉、さらには料理に用いる水に至るまで、現地石川県産のものを用いています。

霊峰白山の清らかな水が育んだ山の幸、日本海の豊かな海の幸、地元で受け継がれる里の幸。吟味した食材に、確かな技と「浅田」ならではの工夫を凝らした料理をどうぞお楽しみください。

都心の喧騒を忘れさせる、凛とした空間

玄関には昭和30年代創業、金澤・浅田屋の土蔵入口の意匠を凝らしました。そこにかかる炭黒の大暖簾には、屋号の「くずしまんじ」を染め抜いております。

一歩店内に入ると、そこには非日常的で品格漂う空間が広がります。都心の喧騒を忘れさせるゆったとりした空間に、品のある調度品、華やかな彩りを添える生花が飾られ、凛とした空間にもやすらぎをもたらします。

全11室、少人数での接待から最大80名までの宴席にも対応できるお部屋は、すべて完全個室になっております。隣り合うお部屋でも、なるべくお顔を合わせないような造りで、お客様ごとの大切なひとときのプライバシーが保たれるよう設計しております。

赤坂芸者衆が、大切なおもてなしに華を添えます

かつて、花街・赤坂の最盛期には100軒の料亭と300名の芸者衆がひしめいていました。時代は移り変わり、現在赤坂組合に加盟する料亭は6軒、芸者衆は25名のみとなりました。そのような中ではございますが、近年は若い芸妓も増えつつあります。
赤坂芸者衆は、唄、踊り、三味線、鳴り物など伝統芸能の継承者としての誇りをしっかりと持ち、お客様の大切なおもてなしのお手伝いをさせていただきます。

ご接待やご宴席はもちろん、お祝いのお席の余興などにもぜひお声掛けください。また、初めてご希望される方には、お座敷での簡単な楽しみ方もご案内いたします。

そして、現在、浅田「春のお弁当」を提供されているのです。もちろん、テイクアウトです。

ラインナップは次の3品です。

• 春のお弁当「藤」　5,500円（税込 5,940円）
• 春のお弁当「松」　3,500円（税込 3,780円）
• 春のお弁当「桜」　2,300円（税込 2,484円）

自分たちが予約したお弁当は、「松」3,500円です。当日、19時にピックアップしに伺いました。店構えはそんなに、威圧感を感じません。だけど、一歩、店内に入って一変します。

動線も含め、凛とした気配が漂います。ビルケンシュトックの草履で来たのが、恥ずかしいです。名前を言うと、和服の女性の方が優雅にお弁当を3つ、奥から取り出して来られます。

自宅に持ち帰り、実食です。一段重のお弁当ですか、さすがな料理が並びます。

個々の料理をどうこうゆうレベル以上です。“お値段以上、浅田”、間違いなしです。

酒飲みにはたまらない、小品の数々です。芋焼酎のお湯割りと合わせれば、私服の土曜日の家飲みタイムなんだな。

自分の感想では、「松」弁当でも十分な至福な夕食タイムが送れること必死です。

やはり、老舗のテイクアウト弁当、恐るべしです。だけど、コスパも最高ですよ。

至福の夕食タイムをありがとうございます。

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