タグ: 町中華

2025年8月4日（月）

週末はいつものようにDVDを土日で1本づつね。今週はこの2本を。

• 「緋牡丹博徒　一宿一飯」
• 「女囚７０１号　さそり」

渋い選択です、自分ながら。

まずは「緋牡丹博徒　一宿一飯」から。緋牡丹博徒シリーズの第2作目です。先週、第一作を観たのでね。

このシリーズ、冒頭の藤純子の仁義がたまりませんね、水戸黄門の印籠が冒頭から出てくる感じ、ここで既にノックアウト。

あえて話しの筋を語るほどの映画ではありませんが、この2作目は鶴田浩二です、渋さ満点。菅原文太は悪役なのね。

このシリーズ続きますが、観なくてもいいと思いながら、藤順子見たさにまた観るのだろうね、まあいいか。

続いて、「女囚７０１号　さそり」です。ご存知、梶芽衣子大先生のあたり役ですね。

観て驚いたね、こんなすごいB級映画、よく作ったね。梶芽衣子の演技と存在感がなければただの本当にB級で終わったんだろうね。

今やタランティーノ絶賛の大カルト・ムービー。あの梶芽衣子先生のヌードもあるんだよ。

女の憎しみと体臭がむせかえる女子刑務所を舞台に、恋人の裏切りに対し復讐の怨念を異常に燃やし続ける主人公・松島ナミ

だけど梶芽衣子の映画では「修羅雪姫」の方の方が一枚上手だと思います、キャラ立ちがすごいもの、やっぱり梶先生の着物姿にはかないません。

まあ、このクソ暑い夏を過ごすのには、最適な2つの映画、冷房を効かせながらビールをお供にこの映画、たまりません。

そして、土曜日の夕食です。

何回も繰り返して申し訳ありませんが、このクソ暑い夏をやり過ごすには、スタミナ補給が大事。

この東京都心でスタミナ補給なら、このお店しかありません、日本一の町中華、芝大門にある「味芳斎」でレバー料理しかないね。

というわけで、本日も予約なしで3名で訪問です。19時に訪問です。すぐにテーブル席へ。

まずは駆けつけの瓶ビールを。アサヒのスーパードライで喉を潤します。

落ち着いたところで注文です。本日はこの3品を。

• ピーマンレバー炒め
• ニラレバー炒め（大盛）
• 野菜肉うま煮

“野菜肉旨煮”と“なすひき肉辛子旨煮”と悩むところですが、今日は前回は見送った“野菜肉旨煮”を選択、これが美味いんだよね。

本日のニラレバーはこんな感じでニラが大量投入です。一体何束のニラが投入されているのでしょうか。

連れはライスですが、自分はビールがライス替わりです。

ピーマンレバーとキリッと冷えたビール、もうたまりません。ちなみに、自分はニラレバーよりもピーマンレバー派です。

3人でこの3品をほぼ完食です。連れ2名は、杏仁豆腐を注文しています。

今日もスゲー、うまかったよ。これで1週間は何とか乗り切れそうです。

ご馳走様でした、クレカも使えるよ。

（補足）

この料理本には門外不出の「味芳斎」の麻婆豆腐の作り方が紹介されているよ、この家麻婆は絶品だよ。

ひみつの町中華レシピ 東京・大阪　名店の味が再現できる [ 朝日新聞出版 ] 価格：1,540円（税込、送料無料) (2025/8/4時点) 楽天で購入

2025年6月23日（月）

日曜日は都議選、来月は参議院選挙と世の中が少しヒートアップ。

だけど自分は週末はいつものように、DVD鑑賞と外食でまったりと過ごす週末です。観た映画はこちらの2本。

• 「飢餓海峡」
• 「日本の首領（ドン）　完結篇」

まずは「飢餓海峡」から。

水上勉の同名推理小説を内田吐夢が映画化。

「砂の器」と並び、日本映画の傑作と称される。東映が監督に無断で編集した１６７分版と、監督自身の手による１８３分の完全版がある。昭和２２年に青函連絡船沈没事故と北海道岩内での大規模火災が同時に起きる。火災は質屋の店主を殺害し金品を奪った犯人による放火と判明。そして転覆した連絡船からは二人の身元不明死体が見つかった。

それは質屋に押し入った三人組強盗のうちの二人であることが分かる。函館警察の弓坂刑事は、事件の夜に姿を消した犬飼多吉という男を追って下北半島へ赴く。

出演: 三國連太郎 、 風見章子 、 高倉健 、 左幸子

前半と後半が全く別れる構成なんだね。健さんが出てくるのは後半から。だけど、話し的にはそんなに複雑ではないのだけれど、ここまで長い映画にする必要あるかと思いました。

三國連太郎はかなり背丈のある人だったんだね、映画の作りは古さを感じさせるね。

うーん、日本映画の傑作とは思えないな。

次は「日本の首領（ドン）　完結篇」です。

日本最大の暗黒ファミリーとそれを率いる首領（ドン）の存在を通し、壮大な人間ドラマを描いた任侠ドラマ3部作の完結編。日本財政界の黒幕・大山が癌で倒れたことにより、関東同盟理事長・大石と関西中島組長・佐倉の間に再び不穏な空気が流れる。

出演: 三船敏郎 、 菅原文太 、 高橋悦史 、 大谷直子 、 片岡千恵蔵 、 佐藤慶 、 佐分利信

3部作の最終編。やっぱり第1話が一番良かったかな、何でもそうだけど、鶴田浩二の回ね。

大谷直子はなんかパサパサしていて、薫るような色気が感じられないのず玉にキズ、金子信雄は最後までいい味を出していました。

そして土曜日の夕食です。

久しぶりにこの街中華の名店へ。芝大門の「味芳斎」。前回訪問は2023年10月だったので、1年半ぶりの訪問です。それまでは3ケ月に1回は行っていたのにね。

本日は夏本番の天気、ニラレバでスタミナをつけようと思ってね。

予約は受け付けていませんので、19時に3名でガチ訪問です。空席があって良かったね。

まずは何はともあれ、瓶ビールから。注文はいつものド定番のこの3品。

• ピーマンレバー
• ナスひき肉辛子旨煮
• ニラレバー（大）

やっぱり味濃いめでカラッと素揚げされたレバー、美味し。生臭いレバーは食べれないよ。

やっぱり定期的に通わないといけないね。ビール2本飲んで、6千円台、コスパも言うことなし。

ご馳走様でした。

2023年の最後の晩餐は六本木の「中国飯店」で、“黒酢の酢豚”と“黒チャーハン”ね

ひみつの町中華レシピ 東京・大阪　名店の味が再現できる [ 朝日新聞出版 ] 価格：1,540円（税込、送料無料) (2025/6/23時点) 楽天で購入

毎週の定番の土曜日の夕食です。今日はどこにしようかな。

その前にちょこっと情報を。あの芝大門の中華と言えばここ「味芳斎」の営業再開が決まったとの吉報が入ってきたのです。前のお店から少し移動しての営業になりますね。再開日は3月22日（水）からとのこと。もうニラレバーとピーマンレバーの禁断症状が出て大変なのです。

前振りはここまで。

この「味芳斎」の情報を見て、辛い四川系の中華料理が俄然食べたくなったんだね。（パブロフの犬かね）

というわけで、本日は辛い系の中華のお店に行くことにしたのです。しばし、思案です。

思い浮かぶのはここしかないね。昔はよく通った赤坂の一ツ木通りにある「四川小吃雲辣坊」（シセンシャオチーウンラーファン）にしようかな。一瞬、あの妖しいネオンを放っている「中国茶房8」にも心惹かれたのですが、今日は本格の四川中華料理店にします。ゴメンね、「中国茶房8」さん。

「四川小吃雲辣坊」さん、何年ぶりの訪問かな。お店が続いていることは知っていたのですが。こちらは自分が思うに、四川+内モンゴル系が入っていると思うんだな。羊料理と香辛料の使い方が独特なんだね。

予約なしで、19時に3名で訪問です。うまくテーブル席を確保します。お店の中は変わっていませんが、注文の仕方は進化しているね。Qコードを読み込んで、直接オーダーできます。

感心したのは、フロア担当のお兄さん、前と同じ人です。年は少し取られたようですが（自分もそうか）

何はともあれ、まずはビールです。今日はアサヒのスーパードライで。ツマミでピーナッツと和え物を持ってくれるのは嬉しいね。ビールがグイグイすすみます。

まず1品目。

• パクチーと豆腐干しの葱醤油和え（S 880円）

あの中国飯店でおなじみの一品です。こちらを味見がてら注文です。味の深み（おそらく貝柱）は中国飯店ほどではありませんが、非常に満足できる一品です。

前菜のつまみには最高だね。

2品目です。連れがこれがいいと言い出しました。町中華の準定番、

• トマトと玉子炒め（S 1,080円）

もうこの頃には、瓶ビールが2本目に突入です。この料理は絶対に間違いようのない一品ですね。普通に美味しです。

そして、3品目。肉料理ではこれしかないでしょう。

• 黒酢の酢豚（M 1,530円）

このお皿だけMサイズというのはご愛嬌で。サーブされて、こちらの黒酢酢豚は肉の塊の酢豚ではないのですね。少し薄めの豚に黒酢です。でも、これはこれで味は天下一品だよ。コスパは最高です。最後は、ご飯物を。

• 海鮮チャーハン（M 1,130円）

感想です。このチャーハンだけは少しいただけなかったな。パラパラ系ではなく、少しネバネバ系のチャーハンでしたね。

チャーハンは少し残して、完食です。四川系の辛いものを食べたいといいながら、辛い料理はなかったね。だけど、感心するのは激戦の赤坂の中華でこれだけ長年生き残っているのはすごいね。まあ、お味がいいもの、コスパもね。

（追記1）

アカデミはーはエブエブが獲ったね。自分には訳のわからない映画でしたが。まあ、これが人生だね。

（追記2）

下記で紹介する「ひみつの町中華レシピ」の本ですが、あの味芳斎の“秘伝”の麻婆豆腐のレシピが出ているよ。これすぐに発禁本になるレベルだよ。

ひみつの町中華レシピ 東京・大阪　名店の味が再現できる [ 朝日新聞出版 ] 価格：1540円（税込、送料無料) (2023/3/13時点) 楽天で購入

早いものではや9月です。今年もあと4ケ月のみとなったのです。

そして、9月の最初の土曜日の夕食です。先週の表参道のとんかつ「まい泉」に続いて、我が家では少しスタミナをつけたいなと言う時に出る言葉、「味芳斎」に行こうということになるんだな。既に30年来、通い続けているお店なのですね。

いつものように19時に予約して3名で訪問です。

そして、今日は食レポの前に食後の会計前に不思議なことがおこったのです。

味芳斎の親父さんが食べ終わった後にテーブルに来られて、“ちょっとこっちにこい”と言われたのです。食事のお行儀が悪くてお叱りを受けるのかなと思い、少し緊張したのでした。

親父さんが言うには、先日から大手のスーパーでエスビー食品と組んで麻婆のレトルトを販売し始めたから、2つ持って帰れと言われたのです。

何と、あのエスビーから味芳斎の麻婆がレトルトで販売されたのですね。天地鳴動の出来事です。試食の前に商品の紹介です。

一度食べたら忘れられない、町中華店主こだわりの一皿 行列店の看板メニューの味わいがご自宅で「町中華 麻婆丼」 ８月１５日 新発売

豆板醤の辛みとトウチのコクが効いた味わい

「麻婆豆腐」を名物とする東京・芝大門にある行列店。豆板醤の辛みとトウチのコクが特徴。特製の麻婆餡を調理する過程で豆腐も一緒に混ぜて炒めることで餡と豆腐の味わいが一体化した店主こだわりの麻婆豆腐。

≪町中華 麻婆丼≫

・監修店：東京・芝大門「味芳斎（みほうさい）」の「麻婆丼」について

調味料・具材と一緒に豆腐を混ぜ炒める、唯一無二の麻婆豆腐が有名で多数のメディアに取り上げら れる、創業 60 年の老舗中華料理店の看板メニューです。

希望小売価格 　240円（税別）

そして昨日の日曜日に早速試食しました。はっきり言います。あの日本の麻婆界を席巻している丸美屋の麻婆シリーズとは違います。丸美屋シリーズは豆腐や肉ミンチを付け加えないといけませんが、エスビーのこの味芳斎のレトルトは違います。

レンジもしくは湯煎でそのまま何も入れずに食します。お店で食べる麻婆とほぼ同じ味が楽しめるんだな。決して子供が満足する味（大人の辛さなんだな）ではありませんが、わかる人にはわかる味なのです。すばらしい世の中になったものです。生きててよかった。

自宅で食することのできる麻婆のレトルト食品の誕生です。我が家では早速、常備レトルトになったのでした。まさに、困ったときに味芳斎の麻婆丼なのですね。

レトルト食品はこれぐらにして、かんじんの食レポです。本日は連れの一人が一品違うものを注文したいと言い出したのでした。というわけで、肉野菜うまにの代わりに「木須肉（肉・玉子・きくらげ・ねぎ炒め）」を注文することにしたのでした。

他の二品はこれいかないでしょう。

• ニラレバ炒め（大盛）
• 麻婆豆腐

自分はもっぱら麻婆豆腐にかかりっきりです。この麻婆でビールがすすむ、すすむのです。間にニラレバをつまめば最高の町中華なんだな。

ご馳走様でした。おみやげもありがとうございました。

エスビー食品 町中華　麻婆丼 145gレトルト レンジ可 ピリ辛 味芳斎 名店 芝大門 中華 調味料 簡単 時短 価格：259円（税込、送料別) (2022/9/5時点) 楽天で購入

ほんと1週間は早いな。また、恒例の土曜日の夕食です。何も毎土曜日に外食する必要もないのですが、ここ30年来の規則的な行動パターンなのでどうしてもやめられないのです。

そして、4月と言えば人事異動の時期なのです。家族の中にも九州の島流し（九州の皆さんすみません）から無事、東京に帰ってきた家族がいるのです。

久しぶりの顔合わせです。いつものところに行こうかということに相成ったのでした。

そのいつものところとは、芝大門にある「味芳斎 別館」なのです。

その島流しになっていた彼も生まれて20数年間必ず3ケ月に1回は訪問していたお店なのです。

19時に現地で待ち合わせです。4名で訪問です。我々はきっちり3ケ月ぶりの訪問です。

最近復活したあの本店のおじいちゃんのマーボー豆腐が食べられると思うと、よだれが出てくるのですね。もう待ちきれません。

お店は程よいお客さんの入りでよい雰囲気です。まずは何と言っても喉の消毒を兼ねてビールなんだな。味芳斎はビールと言えば、アサヒのスーパードライ一択なのです。メイン銀行がどこかわかりますね。

そして、今日は4名なので4皿注文できる喜びです。

• ピーマンレバー
• ニラレバ（大盛り）
• 肉野菜うま煮（大盛り）
• 麻婆豆腐

です。この4皿以外は考えられないんだな。

まずは「ピーマンレバー」です。カラッと揚げたレバーとピーマンの絶妙な辛味のある炒めものです。この一皿だけでビールは2本いけるな。危険な食べ物です。

そして、次は怒涛の3皿です。本日の自分は目の前の麻婆豆腐が美味しすぎて、これにかかりっきりになるのです。他3名がニラレバと肉野菜うま煮にかぶりついているんだな。

最近の味芳斎での自分の一番のお気に入りは「麻婆豆腐」なのですが、取り寄せもやっています。

味芳斎・麻婆豆腐（２００Ｇ）３袋 2,850 円 (税込)

熟成豆板醤のコク深い辛さと豆豉（トウチ）の独特な塩加減を絶妙な旨味にかえて、崩した豆腐に閉じ込めた逸品です。全国丼グランプリ3年連続『金賞』を受賞した当店の定番料理です。

これは断言しますが、丸美屋の麻婆豆腐とは全く違う食べ物です。この本物の麻婆豆腐を食すべしです。そして、今日のお会計は家族が支払うということで、まさにゴチということになりました。

やっぱり日本一の町中華だね。発色の良いこの麻婆豆腐、一度食べたらやめられないよ。特に飲んだ後の麻婆丼たまりません。先代のおじいちゃんの顔が浮かびます。

ご馳走様でした。

【送料無料】重慶飯店 麻婆豆腐醤 10個セット（マーボードウフジャン）麻婆豆腐の素　横浜中華街　麻辣　四川料理 価格：4320円（税込、送料無料) (2022/4/20時点) 楽天で購入

飛騨高山での食事です。そんな飛騨高山で自分のイメージは最初から飛騨牛しかなかったのでした。だけど、飛騨高山の町中を歩くと、飛騨牛を売り物にする肉料理のお店はもちろん、飛騨牛のお寿司の看板を多く目にします。

そんな中でも、特に目にするのが“高山ラーメン”の看板なのです。自分たちが飛騨高山らに到着したのが、14時ぐらいです。

評価の高い、高山駅近くの「真砂」（まさご）というラーメン屋さんを目指します。情報ではまだ開いている時間なのですが、お店に行ってみると、既に閉店との看板です。

次を目指しますが、評判のよいお店ははこの時間帯では空いていません。

そうこう歩くうちに、家族2名が1951年創業の「喫茶ドン」（Coffee Don）を発見です。これホテルのお勧めマップに出ていたと言うではありませんか。女性2名はこちらの喫茶でデザートするというのです。家族とは別れて、自分は高山ラーメンを目指します。

そして、目の前にあった行列ができていた「飛騨高山 中華そば 鍛冶橋そば」に吸い込まれるように入店です。どうしても、一食は高山ラーメンを味わってみたい一心です。

そして、岐阜県は東京と違ってアルコール禁酒令は出ていないのです。まずは、本当に久しぶりに外食でビールです。やっぱりラーメンの前の、ビールたまりません。

残り少なくなったビールを見極めて、“高山中華そば”（750円）を注文です。注文から2分程度でサーブされます。あまりの速さにびっくり出す。

食べてみるとその速さが分かります。麺はチャルメラみたいな細縮れ麺なのですね、高山ラーメンは。具材は、チャーシュー、ねぎ、シナチク、海苔という定番です。スープは魚介系でかなり塩っぱい感じの強いスープですね。

一番シンプルなラーメンを注文したのですが、これが高山ラーメンだとすると評価は低いかな。

まあ、食後のあとは、街をそぞろ歩きです。そんなことをしていると夕方の6時ぐらいです。もう、夕食も飛騨高山の町中で済ませてホテルに帰ろうということになったのです。

家族は一度は飛騨牛の握りを食べたいと言うので良さげなお寿司屋さんを見つけたのですが、山の中でお寿司というのも何となく粋ではないな。

まあ、高山駅の方に向かいます。ホテルの送迎バスがあるので。そして、高山駅の近くでこれぞB級グルメの貫禄あるお店「ちとせ」の前で思わず立ち止まらせるオーラを感じたのです。家人が言うには、ここは“飛騨高山の人たちにとってのソウルフード”のお店と言うではありませんか。

こんなお店を見つけたからには突撃しかありません。19時ラストオーダーで15分前に入店です。この時間帯でも店内はほぼ満席です。注文は券売機で購入します。

注文したものは、

• 焼きそば（肉焼きそばは既に売り切れ）
• 餃子
• 玉子入り中華そば

です。まずは、ビールで喉の消毒です。ビールには餃子です。東京と違って、少し中身のボリュームの少ない餃子です。まあ、餃子とビールの組み合わせ最高です。焦げ目が特徴かな。

そして、名物？の焼きそばです。麺はかなり太麺のもっちり系です。ソースも少し甘めで、この味付けが飛騨高山の人たちにとってのソウルフードの味付けなのでしょうという味です。

そして、自分が注文した「ちとせ」の中華そばです。基本系はお昼に食べたラーメンと同じです。細い縮れ系の麺と少し塩っぱい系の魚介スープです。

ということで、おそらく高山ラーメンの基本形はこの「ちとせ」から始まったんだなと納得した次第です。

だけど、店員さんのオーダー他のさばきも的確で、歴史のある町中華のお店ですが、評価は高いと思いました。

飛騨高山の食のルーツはここだな、キッパリ。

［宿泊記］飛騨高山での泊まりは「ホテルアソシア高山リゾート」、温泉付きだよ、上高地からは車で1時間

飛騨高山ラーメン 6食セット　昭和23年創業、プロの業務店にも愛される 飛騨高山で定番の老舗製麺所｢麺の清水屋｣がこだわった特製熟成細ちぢれ麺! スープは多くの人から親しまれる 昔ながらのあっさり醤油味の中華そば です♪　1000円ポッキリ 送料無料 グルメ食品 産直 価格：1000円（税込、送料別) (2021/8/12時点) 楽天で購入

2021年7月12日の土曜日の夕食のレストラン選びです。外食でアルコール類が飲めるのも、明日13日までです。翌月曜日からは1ケ月以上の禁酒法の時代に戻ります。

ということは、今回の土曜日のレストラン選びは慎重に行う必要があります。馴染みのお店で訪問していない先をチェックします。

そんな思案をしてると、半年ほどご無沙汰にしているお店が浮かぶのです。このあたりで顔を出しておかけないとまずいと思うのです。だって20数年以上通い続けているお店なのですから。

そのお店の名前は、我が家では日本一の町中華という評価の芝大門にある「味芳斎 別館」さんなのです。

• 東京都港区芝大門1-10-1 全国タバコビル1F
• TEL 03-3433-1095

当日は18時30分に予約して訪問です。久しぶりに暖簾をくぐります。

お客さんの入りは50%ぐらいかな。まあまあというところでしょうか。

お店の家族の方にご挨拶して、テーブルにつきます。まずは、アサヒのスーパードライで喉の消毒を入念に行うのでした。

そして、家人が今日は久しぶりに恐怖の“牛肉飯”を食べようかなと、恐ろしいことを言い出すのでした。だけど、年齢も考慮して自重とのことです。

キャベツの酢漬けも来て、ビールを飲む体制は万全です。

そして、本日の注文は厳選の以下の3皿です。

• ニラ・レバー炒め（大盛）
• 紅焼茄子（なす・ひき肉辛子うま煮）
• 炒肉片（肉・野菜うま煮）

本日は我が家で定番の“ピーマン・レバー炒め”を抜いて、“なす・ひき肉辛子うま煮”にしたのでした。やっぱり暑い夏の季節です。美味い辛い茄子料理が食べたくなったんだな、これが。

まずは、ニラ・レバー炒めの登場です。いったいどれぐらいのニラが入っているのでしょうか。このニラ・レバー炒めとビールとの相性はバツグンです。ビールははや2本目に突入です。

続いて、肉・野菜うま煮となす・ひき肉辛子うま煮と連続して運ばれてきます。なす・ひき肉辛子うま煮の赤色に染まった一皿を見ただけで、生唾ものです。

もうスタミナ料理のオンパレードです。たまりません。これで、今年の暑い夏も過ごせそうな気分になります。やっぱり、美味い味芳斎の定番メニューです。

大満足の夕食です。そして、お会計は驚きの、6,091円です。もちろん、クレジットカードも利用できますよ。また、禁酒法が空けたら、伺います。

来週からはまた、土曜日の夕食はテイクアウトでの家飲みです。さみしいな。