カテゴリー: グルメ

土曜日の夕食です。街中では、新型コロナウィルスの話題でもちきりです。

そんな時は外食を控えればよいとは思ったのですが、やっぱり外食したくなるんだな。

まあ、気軽な洋食でもと思い、赤坂のアメリカ大使館員の宿舎横にたたずむ「津つ井」に行こうと思ったんだな。

そして、当日の夕方に予約の電話をしたのでした。何と運悪く、テーブル席は満席で、入り口のカウンター席は今は空いているとのことです。

そして、店の人曰く、入り口のカウンター席はあいにく予約を受けたまわれない、と言われるではありませんか。

まあ、そのカウンター席は大丈夫だろうと見越して、夜の7時に訪問したのでした。

だけど、「津つ井」のこちら（東京都と云えば赤坂、赤坂と云えば津つ井 、津つ井と云えばにっぽんの洋食）の言葉が書いてある白い暖簾はカッコよいですね。

先日もテレビで夕方の民放のニュース番組のおいしいレストランの特集をしていて、何気に見ていたら、昔、自分は赤坂の「津つ井」で修行をしたというシェフさんがいたのには、少しびっくりしたのでした。

そして「津つ井」の一番の名物は、ビフテキ丼だと思います。

お店での紹介文によれば、

多くの洋食通を虜にしてきた、当店の名物料理「ビフテキ丼」。

お肉は黒毛和牛のロースを使用し、たまり醤油に みりん、砂糖などを加えたタレにくぐらせ、網焼きで 余分な脂を落としながらベストな状態に焼き上げる。 お肉はしっとりと柔らかく、 甘めのタレ・溶けだしたバター・ブラックペッパーの 風味と相まった、当店自慢の逸品を是非ご賞味ください。

そして、入店です。幸運にも、カウンター席は誰もおりませんでした。

今日も無事、夕食にありつけることができます。

まずはエビスビールで乾杯です。アルコール類を頼むと、小さいお皿に付き出しが付いてきます。そして、このポテチが最高にうまいのです。キメが細かく、繊細な一皿です。

津つ井と云えばにっぽんの洋食と言うだけあって、付き出しがポテチとは驚きです。

そして、3名それぞれに注文です。

• カニクリームコロッケ＋カキフライ1個＋和風セット
• 海老フライ＋和風セット
• 自分はカキフライ5個セット（和風セットなし）

どれも安定の味です。どのお皿もはずれはありません。お料理もきれいです。

そして、自分はビールから芋焼酎のお湯割りに切り替えて、まったりとカキフライを楽しみます。「津つ井」さんのカキフライはカリッと揚げたカキフライです。

タルタルソースにカキフライをまったりと付けて食べれば至上の喜びです。

そして、本日も楽しい夕食を堪能させていただきました。

“津つ井と云えばにっぽんの洋食”の津つ井に、はずれはありませんね。

今年の冬はあと何回、カキフライを食べれるのでしょうか。

本日もご馳走様でした。

1月25日（土）の夜は外食です。

六本木の中国飯店という選択肢もあったのですが、そろそろ年末年始の上海からのANA便の帰路の荷物預け入れの際に壊された、グローブトロッターの修理ことで銀座のお店にどうしても行く必要があったのでした。

だけど、どんな扱いをすると、このようにとっての部分が欠けるのか、皆目見当もつきません。

おそらく、グローブトロッターからは高い見積もりが出てくるんだろうな。

店員さんのお話しでは、修理に3ケ月ぐらいかかるでしょうとのこと。たかがこの程度の修理で3ケ月とは、頭がクラクラしてきます。

本当にグローブトロッターはよく壊れますね。ことしに入って2回目の修理です。

というわけで、今日の夕食の場所は銀座ということになりました。

銀座と言えば、はずすことができないのが、銀座ニュー「鳥ぎん」です。

グローブトロッター銀座店から歩いて5分の距離です。

2020年になって、当然、初めての訪問です。行く前から、釜めしが恋しくなりますね。

19時に3名で訪問です。

お店は当然、ほぼ満員の状況ですが、運よく3階に一つテーブル空いていました。ラッキー。

お店の壁などを見ると、いろんな誘惑のメニューが紹介されていますが、やはり王道の注文をするしかないです。

• 砂肝
• やきとり（正肉）
• ねぎま
• レバー
• つくね

余分なもののない直球勝負の焼き鳥群です。

アサヒのスーパードライもぐいぐいとすすみます。自分はビールはジョッキ派か瓶派かと問われれば、自分のペースで飲める瓶派なのです。キッパリ

そして、鳥ぎんで鳥釜めしを注文するときの鉄則です。焼き鳥がサーブされたところ当りで、運んできた店員さんに、そこですかさず、鳥釜めしを注文することです。

釜めしは一から炊くので、30分かかります。

いろんな釜めしの誘惑があります。今日の誘惑（おすすめメニュー）は、

• 鮭といくらの釜めし
• 小柱と鶏肉の釜めし
• 本格五目釜めし

などが目につきます。

だけど、40年通いつづけてきた自分の確信は、すべての道は「鳥釜めし」に通じるということです。色気を出して他の釜めしを頼むと、必ず後悔することになります。

「鳥ぎん」で一番うまい釜めしは、「鳥釜めし」ですと断言できます。キッパリ

そして、今日は鳥釜めしを2つ注文です。3名で食べるには、これくらいで充分です。

鳥スープにするか、赤だしにするかは各自の嗜好でお好みに。

だけど、焼き鳥のお店に行って、鳥スープを頼む方が王道でしょう。

この言葉は、大学時代の先輩に教えてもらいました。そのとおりだと思う。

そして、今日は鳥釜めしがサーブされたとたん、パブロフの犬のようになってしまって、ブログ用の写真を撮ることを忘れてしまったという失態を冒してしまいました。

そして、我々が食べ終わった頃です。横のテーブルに中国人の団体が入ってきました。

危険を察知して、ホウホウの体で退散したのでした。やはり、時期が時期だけに、気を付けないと。

今日の外食もほっこりできてよかったな。やっぱり、銀座の夜は「ニュー鳥ぎん」で決まりだね。

土曜日の夜の夕食です。本日は12月21日です。

クリスマス前の土曜日ということで、おそらく都内では一番レストランの予約が取りにくい日だと思います。

自分にとっては一番嫌な週末なんだな。

そんな時にダメもとで、前日に赤坂の「津つ井」に3名の予約の電話をしてみた。

そうすると、拍子抜けするぐらいにあっさりと予約してもらえた。ラッキーです。

お店の暖簾には、こんな感じの言葉が並んでいるレストランです。

東京都と云えば赤坂

赤坂と云えば津つ井

津つ井と云えばにっぽんの洋食

そう、にっぽんの洋食は津つ井なんです。そして、津つ井の名物と言えばビフテキ丼です。

まずは、津つ井の歴史からです。

創業者 筒井厚惣（つついこうそう）明治四十五年五月八日福井県大野町で生まれる。

祖父・筒井利兵衛が紺屋を営んでいたが、化学染料の進出のため、斜陽となり、料亭「こんり亭」を開業。

孫の厚惣（孝三）が東京へ出て銀座スエヒロにて修行し 昭和二十五年に茅場町・新川で独立、昭和三○年赤坂へ本店を移す。

以来、卓抜したアイデアで、にっぽんの洋食の礎を築く。

お料理は、日本古来から慣れ親しんできた調味料を隠し味に取り入れ、 何度食べても飽きない 味を作り出してきました。

津つ井の経営理念です。

津つ井の創業者筒井厚惣は、食事は気兼ねなく、 気楽に楽しく食べてこそ 幸せを感じるものであるとの信念から お箸で食べられる洋食「にっぽんの洋食」の開発に取り組み、 様々な料理を考案しました。

お料理は、日本古来から慣れ親しんできた調味料を隠し味に取り入れ、 何度食べても飽きない 味を作り出してきました。

（中略）

そうした精神の中生まれたのが 当店の代表作「ビフテキ丼」であり「マルセイユ鍋」であります

そして、当日は3名で19時に訪問したのでした。

店内は空席もかなりあるようでした。拍子抜けするぐらい空いていました。前週の土曜日も予約の電話をしたのですが、その時は満席だったのに。

今日は名物のビフテキ丼、どうしようかな。

『赤坂名物ビフテキ丼』とはA5ランクの黒毛和牛サーロインを50年以上継ぎ足して使われる秘伝のタレにつけて焼き、福井県産のコシヒカリの上にびっしりと敷き詰めその上にバターをのせた究極の丼です。

まずはビールに、おつまみにポテチを注文です。ビールがグイグイすすみます。

こちらのポテチは非常にペースト状でなめらかな繊細さが伝わる一品です。明らかにレストランの手間ひまかけた究極のポテチですね。

そして、メインは自分はこの季節ならではの、カキフライ定食です。カキフライが4つついてきます。

連れは、カニクリームコロッケのセットと、王道の海老フライとカニクリームとのセットです。

なかなか家ではできないフライ物を注文です。お味はどれも一級品なのはもちろんです。

これでアルコールも入れて3名で9千円台のお勘定です。

この喧騒のクリスマス週間の土曜日、静かな環境で、おいしい洋食を食べれて幸せな夜となりました。お昼には、村治佳織さんのコンサートも見れて、大満足の土曜日でしたね。

いよいよ令和元年も残すところ10日です。

ご馳走様でした。また、伺います。