カテゴリー: グルメ

自分の中では街中華では最高峰と思っているのが、東京は芝大門にある「味芳斎 支店」（ミホウサイ）なのです。

そして、こちらのお店には20数年来通い続けているのです。月に2回通った時もあったのですが。以前、芝大門にオフィスがあった時は、お昼のランチは毎日こちらの「味芳斎 支店」に通ったものです。

ランチ時は行列は必至のお店です。

そして、3月14日の土曜日は3ケ月毎のルーティーンで「味芳斎 支店」を訪問することにしたのでした。

19時に3名で訪問です。念のために、2日前に予約をして行ったのです。

巷では、新型コロナウイルスの感染リスクより、先に経済が悪くなってしまうのではないかと言われ始めている昨今です。

特に、観光業や飲食業は大打撃を受けていますね。

そんな中での、小雨が降る少し寒い土曜日の夜です。

お店に入ると、いつもとは違う光景がそこにはあったのでした。

こんな人気店でも、今日のお客さんの入りは3割程度だったのです。

20数年通った中で一番少ないお客さんの入りです。

いつもは、いつ行ってもほぼ満席のお店がこの状態なのです。本当に驚きました。

気持ちを落ち着かせて注文です。

まずは、ビールで喉をうるおします。「味芳斎」のビールはアサヒビールのスーパドライだけです。メインバンクがわかります。

注文したのは、いつもとかわらず、定番中の定番です。

• レバニラ炒め
• 肉野菜うま煮
• 牛肉飯（1,500円）
• 小籠包

本日は、連れがめずらしく、味芳斎名物の牛肉飯を食べると言いだしたのです。辛さと独特の香辛料で味付けされた牛肉がゴロゴロと入ったどんぶりものです。

お昼には、近くのOLさんがこの牛肉飯をよく食べている光景に出くわします。こんな辛いもの食べたら、午後は仕事にならないと思うのですが。キッパリ。

そんな訳で、今日は一品料理のお皿が1つ少なくなったのです。よって、ピーマンレバーは今日はなしですね。残念。

まずは、ニラレバ炒めの大盛から出てきます。

このニラレバを食べながらの、ビールでまったり、たまりません。そして、自分は夜の味芳斎では飯類は口にしないのです。ビールと料理だけで十分なのです。

こちらのニラレバはまったくレバーの臭みは皆無です。一度、素揚げしたレバーとニラがうまいハーモニーを醸し出す至福のニラレバなのです。

そして、次はうまみたっぷりの肉野菜うま煮の登場です。こちらも大盛です。ゴロゴロと入ったキャベツが甘くでうまいんだな。

そして、小籠包の登場です。小籠包は定番ではないのですが、たまに食べるという感じかな。

そして、オヤジさんが杏仁豆腐を3つプレゼントしてくれたのです。

こんな時によく来てくれたということでしょうか。

帰りにオヤジさんと立ち話した限りでは、あと2ケ月こんな調子が続けば、もたないよ、というぼやきも。

そして、今日は新発見があったのでした。20数年通っていても気がつきませんでした。

何と、普通にクレジットカードが使えるのを初めて知ったのでした。

味芳斎は現金のみというのが、こびりついていたので、新鮮な驚きでした。

確定申告も提出し、週末はたまりにたまった雑誌の整理をしている時でした。

古いプレジデント誌を見ていると、元サッカー日本代表の釜本邦茂さんが「人に教えたくない店」という特集でレストランを紹介されていたのでした。

紹介されていたレストランは「京華小吃（ジンホア） 銀座店」です。

シンガポールに本店がある点心が人気のレストランだそうです。

キャッチコピーは、“本店の味を再現。肉汁があふれる小籠包は必食”

釜本さんの記事では、

「京華小吃」の小籠包は、東京で一人暮らしする孫娘の大好物。

僕も中華料理は好きなほうですね。

若ころ、東南アジアで試合かあると中華を食べることが多かった。

最近は選手の栄養管理がきちんと考えられているけれど、僕らのころは「そこらへんで適当に食っとけ」という感じで。

タイで入った店は、「うまいなぁ」と食べていたのが蛇だったり、カエルだったり。

油のにおいも強烈でしたね。

そして、京華小吃は日本に4店舗あるそうです。銀座店は、2014年3月開店。

• 中央区銀座5-9-6

看板メニューは、

• 小籠包（本店で1日1000個以上を売り上げる看板メニュー。薄く滑らかな皮に包まれた餡は肉汁たっぷり）
• 三鮮焼き餃子（エビ、イカなど海鮮入りの餡をもちもちの皮で包んだ一口サイズ。自家製のチリソースが合う）
• あずき餡入りサクサクパンケーキ（胡麻の香ばしさがアクセント）
• ジャージャー麺（肉味噌は甘く優しい味わい。野菜とよく和えて）

というわけで、こんな記事を見つけては、土曜日の外食には出かけて見ないといけません。早速、“ホットペッパーグルメ”経由でお席を予約したのでした。

いくつかのコース料理を推奨しているようでしたが、ここはガチで上記のおすすめ料理を注文しようと思い、あえて席の予約のみで突撃しました。

土曜日の19時の銀座です。やはり、街の賑わいはないですね。

京華小吃さんは銀座の路地にひっそりとたたずむ感じであります。

店内は2割程度のお客さんでしょうか。

文珍師匠曰く、このぐらいの間引きが丁度よいどころではなく、少し間引きすぎの感じです。

これだと、濃厚接触の心配は皆無です。

まずはビールです。こちらのお店はプレミアムモルツです。何気に、つまみのピーナッツがうれしいです。

そして、まずは小籠包からです。3名なので、2個注文です。こちらの小籠包は、カレー小籠包やチーズ小籠包など変わり種の小籠包があります。

蒸し餃子も頼んでみました。そして、お薦めの三鮮焼き餃子も注文です。

一品料理で、蒸し鶏のネギソースもいってみました。

最後の締めは、これまたお薦めのジャージャー麺です。

連れはデザートにサクサクパンケーキを注文です。

これで、ビール2本飲んで、9,700円ぐらいのお会計です。

あくまで超個人的な感想ですが、こちらの小籠包などの点心は自分には合わないと思った次第です。何か餡のお肉に少し違和感を覚えたんだな。その他の料理もいまいちという感想でした。

そんな感想を持った釜本さんの孫娘さんのお薦めのレストランでした。

週末は土曜日の夕食タイムとなりました。

本日の午後は、国立劇場で「芸歴50周年記念 桂文珍 国立劇場20日間独演会」を観覧に行ったのです。

で、今日は4年に1度のうるう年の2月29日です。本来であれば肉（ニク）の料理屋にするのが常道の日であることは間違いありません。

だけど、世の中は新型コロナウイルスで大騒動の真っただ中です。

お昼も国立劇場という人込みで過ごしてきた手前、やはりここは、お酢とアルコールで体内消毒が必要と判断し、お寿司屋さんに行くことに決めたのでした。

そして、お寿司と言えば、自分は「すし好」なんだな。そんなわけで、赤坂にある「すし好」に出かけたのでした。

六本木ではお寿司のチェーンと言えば、「すしざんまい」になりますが、赤坂では「すし好」が勢力が強いですね。

なんか、やくざの縄張りと同じで、おもしろいですね。

19時に3名で訪問です。

広い店内には先客が数名いるだけです。

お店の大将も元気がなさそうです。そんなわけで、入り口近くの大将の前のカウンターに陣取ることにしました。

今日はビールはなしで、芋焼酎のお湯割りでスタートします。

付き出しは、しらすのお料理でおいしいな。

続いて、自分は貝類とひかりものでつまみをお願いしました。

これをつまみに芋焼酎のお湯割りでまったりといきます。至福の時です。

連れは、まぐろづくしの握りでスタートのようです。

大将と話したかぎりでは、このコロナウイルスの影響で商売は上がったりと悲しそうな表情を浮かべておられたのでした。

1時間半ほどお店におりましたが、入ってくるお客は2名のみという有様です。

そして、こんな時だけに、大将もサービスがよいです。これ食べて見ろと言って、はまぐりのつぼ焼きをサービスしてくれたりしてくれるのです。

続いて、白子大魔法もサービスです。食材が余ってしょうがないのだろう、と推測いたします。

そして、連れは牡丹海老と何とうにのにぎりも注文したようです。それも軍艦ではなく、にぎりとは。上に乗ったうにが光り輝いています。

そして、自分は最後の締めの握りは、穴子なのです。いつも最後はカッパ巻きではなく、自分は穴子にぎりなのです。

何故なら、最後に穴子を食べると、穴子のおいしい味わいが口に残るのが好きなのです。

そして、芋焼酎のお湯割りも3杯目に突入です。連れからのストップもかかりましたが、もう少し体内消毒が必要と判断した次第です。

これでお会計は1万4千円です。今日は少し高かったな。あの、“うに”のせいかな。

新型コロナウイルスにはお寿司とアルコールで消毒することは有効？と思われるのですが、こんな状態は果たしていつまで続くのでしょうか。

何はともあれ、大将、空元気を出してでも、かんばってください。

ご馳走様でした。

毎週土曜日の夕食のレストラン選びには常に悩みます。

そして、世間では新型コロナウイルスが猛威を振るっていますが、今週も出かけることにしました。

そして、今回お邪魔したお店は、永田町にある豚しゃぶしゃぶで有名な「黒澤」にしたのでした。本当に久しぶり、何年振りかの訪問です。

こちらは非常にスノビッシュな土地にお店を構えていらっしゃいます。

うしろには衆議院会館、道路を挟んで目の前にはキャピトルホテル東急と何かあやしい高貴な感じの場所です。

そして、レストランの外のたたずまいもしびれるような渋さというか怪しいたたずまいです。

そして、こちらのレストランの名前から察するように、映画監督の故黒澤明さんが由来のレストラン名です。おそらく、今でも黒澤ファミリーが経営に絡んでいらっしゃるのでしょう。

ですので、メニューも変わっています。

（黒豚しゃぶしゃぶ）

• 姿 三四郎　　5,000円
• 夢　　　　　 7,000円
• 赤ひげ          8,000円

（黒牛しゃぶしゃぶ）

• 影武者　　   5,000円
• 乱　　　　　7,000円

（合盛りしゃぶしゃぶ）

• 椿 三十郎　　8,000円
• 用心棒　　　10,000円

（せいろ蒸し）

• 隠し砦の三悪人　　9,000円

（ステーキ）

• 羅生門　　  12,000円

まあ、こんな調子で楽しいメニュー表です。

で、こちらのレストランは座敷で食するしゃぶしゃぶもありますが、テーブル席でいただく一品料理も充実しています。

そして、19時に暖簾をくぐったところ、さすがにコロナウィルスの影響でしょうか、3割ぐらいの入りです。少しさみしい感じですね。

で、今日はテーブル席で一品料理をいただくことにしました。

今日はビールはなしで、最初から芋焼酎のお湯割りをいただくことにしたのでした。

まずは、今が旬の白子大魔王（白子ポン酢）をいただくことにしました。

シンプルな料理が、一番おいしいんだな。芋焼酎のお湯割りによく合います。

続いて、出し巻き卵と黒豚三枚肉の串刺しをいただきます。

出し巻き卵は定番のおいしさですね。

黒豚三枚肉はさすがに豚しゃぶしゃぶが売りの「黒澤」ですので、お肉はジューシーで食べ応えがある串刺しです。

続いて、小海老の掻き揚げをいただきます。

そして、メニューの中で妖しい光を放っていた、阿波尾鶏手羽先塩焼きを注文です。

こんな料理を肴にしていると、芋焼酎のお湯割りが止まりません。既に3杯目のお替りに突入です。

そして、締めは冷たいお蕎麦を注文です。今日、何故、黒澤にしたかは締めにお蕎麦を食べたかったんだな。せいろと田舎蕎麦を2枚づついただくことにしました。

このお蕎麦だけでも、かなりの量です。お腹がはちきれるぐらい一杯になったのでした。

そして、お店のパンフレットに黒澤監督の直筆のお言葉が。

みんな、

自分が本当に好きなものを

見つけてください

自分にとって本当に大切なものを

見つけるといい

見つかったら、

その大切なもののために

努力しない

黒澤　明

黒澤さん、本日はご馳走様でした。

土曜日の夕食です。街中では、新型コロナウィルスの話題でもちきりです。

そんな時は外食を控えればよいとは思ったのですが、やっぱり外食したくなるんだな。

まあ、気軽な洋食でもと思い、赤坂のアメリカ大使館員の宿舎横にたたずむ「津つ井」に行こうと思ったんだな。

そして、当日の夕方に予約の電話をしたのでした。何と運悪く、テーブル席は満席で、入り口のカウンター席は今は空いているとのことです。

そして、店の人曰く、入り口のカウンター席はあいにく予約を受けたまわれない、と言われるではありませんか。

まあ、そのカウンター席は大丈夫だろうと見越して、夜の7時に訪問したのでした。

だけど、「津つ井」のこちら（東京都と云えば赤坂、赤坂と云えば津つ井 、津つ井と云えばにっぽんの洋食）の言葉が書いてある白い暖簾はカッコよいですね。

先日もテレビで夕方の民放のニュース番組のおいしいレストランの特集をしていて、何気に見ていたら、昔、自分は赤坂の「津つ井」で修行をしたというシェフさんがいたのには、少しびっくりしたのでした。

そして「津つ井」の一番の名物は、ビフテキ丼だと思います。

お店での紹介文によれば、

多くの洋食通を虜にしてきた、当店の名物料理「ビフテキ丼」。

お肉は黒毛和牛のロースを使用し、たまり醤油に みりん、砂糖などを加えたタレにくぐらせ、網焼きで 余分な脂を落としながらベストな状態に焼き上げる。 お肉はしっとりと柔らかく、 甘めのタレ・溶けだしたバター・ブラックペッパーの 風味と相まった、当店自慢の逸品を是非ご賞味ください。

そして、入店です。幸運にも、カウンター席は誰もおりませんでした。

今日も無事、夕食にありつけることができます。

まずはエビスビールで乾杯です。アルコール類を頼むと、小さいお皿に付き出しが付いてきます。そして、このポテチが最高にうまいのです。キメが細かく、繊細な一皿です。

津つ井と云えばにっぽんの洋食と言うだけあって、付き出しがポテチとは驚きです。

そして、3名それぞれに注文です。

• カニクリームコロッケ＋カキフライ1個＋和風セット
• 海老フライ＋和風セット
• 自分はカキフライ5個セット（和風セットなし）

どれも安定の味です。どのお皿もはずれはありません。お料理もきれいです。

そして、自分はビールから芋焼酎のお湯割りに切り替えて、まったりとカキフライを楽しみます。「津つ井」さんのカキフライはカリッと揚げたカキフライです。

タルタルソースにカキフライをまったりと付けて食べれば至上の喜びです。

そして、本日も楽しい夕食を堪能させていただきました。

“津つ井と云えばにっぽんの洋食”の津つ井に、はずれはありませんね。

今年の冬はあと何回、カキフライを食べれるのでしょうか。

本日もご馳走様でした。

1月25日（土）の夜は外食です。

六本木の中国飯店という選択肢もあったのですが、そろそろ年末年始の上海からのANA便の帰路の荷物預け入れの際に壊された、グローブトロッターの修理ことで銀座のお店にどうしても行く必要があったのでした。

だけど、どんな扱いをすると、このようにとっての部分が欠けるのか、皆目見当もつきません。

おそらく、グローブトロッターからは高い見積もりが出てくるんだろうな。

店員さんのお話しでは、修理に3ケ月ぐらいかかるでしょうとのこと。たかがこの程度の修理で3ケ月とは、頭がクラクラしてきます。

本当にグローブトロッターはよく壊れますね。ことしに入って2回目の修理です。

というわけで、今日の夕食の場所は銀座ということになりました。

銀座と言えば、はずすことができないのが、銀座ニュー「鳥ぎん」です。

グローブトロッター銀座店から歩いて5分の距離です。

2020年になって、当然、初めての訪問です。行く前から、釜めしが恋しくなりますね。

19時に3名で訪問です。

お店は当然、ほぼ満員の状況ですが、運よく3階に一つテーブル空いていました。ラッキー。

お店の壁などを見ると、いろんな誘惑のメニューが紹介されていますが、やはり王道の注文をするしかないです。

• 砂肝
• やきとり（正肉）
• ねぎま
• レバー
• つくね

余分なもののない直球勝負の焼き鳥群です。

アサヒのスーパードライもぐいぐいとすすみます。自分はビールはジョッキ派か瓶派かと問われれば、自分のペースで飲める瓶派なのです。キッパリ

そして、鳥ぎんで鳥釜めしを注文するときの鉄則です。焼き鳥がサーブされたところ当りで、運んできた店員さんに、そこですかさず、鳥釜めしを注文することです。

釜めしは一から炊くので、30分かかります。

いろんな釜めしの誘惑があります。今日の誘惑（おすすめメニュー）は、

• 鮭といくらの釜めし
• 小柱と鶏肉の釜めし
• 本格五目釜めし

などが目につきます。

だけど、40年通いつづけてきた自分の確信は、すべての道は「鳥釜めし」に通じるということです。色気を出して他の釜めしを頼むと、必ず後悔することになります。

「鳥ぎん」で一番うまい釜めしは、「鳥釜めし」ですと断言できます。キッパリ

そして、今日は鳥釜めしを2つ注文です。3名で食べるには、これくらいで充分です。

鳥スープにするか、赤だしにするかは各自の嗜好でお好みに。

だけど、焼き鳥のお店に行って、鳥スープを頼む方が王道でしょう。

この言葉は、大学時代の先輩に教えてもらいました。そのとおりだと思う。

そして、今日は鳥釜めしがサーブされたとたん、パブロフの犬のようになってしまって、ブログ用の写真を撮ることを忘れてしまったという失態を冒してしまいました。

そして、我々が食べ終わった頃です。横のテーブルに中国人の団体が入ってきました。

危険を察知して、ホウホウの体で退散したのでした。やはり、時期が時期だけに、気を付けないと。

今日の外食もほっこりできてよかったな。やっぱり、銀座の夜は「ニュー鳥ぎん」で決まりだね。