土曜日の夕食です。
今週はどこにしようかと思っていたのですが、先日、ぐるなびから届いたメールで紹介されていたお店が気になっていたのでした。
その紹介文には、“名物「ラザニア」は必食！ イタリア歴10年のシェフによるマルケ州料理がおいしい、赤坂『aniko』”とおいしそうなラザニアの写真が掲載されていました。
今週はそんな経緯からイタリア料理のお店「aniko」という赤坂にあるお店に決めたのでした。
前日の金曜日に予約の電話をすると、テーブル席は満席でソファに座るテーブル席ならあるというので、そこを予約した次第です。
紹介文によれば、
イタリア・マルケ州と聞いても、場所が思い浮かぶ人は少ないだろう。ブーツに例えられるイタリアの「ふくらはぎ辺り」に位置するマルケ州は、アドリア海を望む美しいビーチや世界遺産に指定された歴史地区もあり、ヨーロッパ中から観光客が訪れ、美食を楽しむ人々も多い地域だ。
そんなマルケ料理を楽しめる店『aniko（アニコ）』が2019年10月、赤坂にオープンした。
井関シェフは、都内のレストランでイタリア料理の修業をスタート。その後、イタリアに渡り、ピエモンテ州で3年、トスカーナ州で2年、マルケ州で5年と、計10年じっくりイタリアの四季を感じ、人々と暮らしながら料理人としての経験を積んだ。
特にマルケ州では、ミシュラン2つ星のレストラン『マドンニーナ・デル・ペスカトーレ』にて、日本人初のメインシェフに抜擢されるほどに活躍。人気店ならではのクリエイティブな料理から伝統的なイタリア料理まで、幅広く学んだ。
帰国後は、乃木坂にあった人気イタリアン『パーネアモーレ』（現在は閉店）で、その実力を発揮。そして満を持して独立し、『aniko』オープンに至る。
当日は19時に3名で訪問したのでした。
地下にあるお店は既にこの時間で満席でした。トラットリア風のお店ですね。
今日は飲み物は赤ワインをグラスでもらうことにしました。
最初におつまみを注文です。
- マルケの田舎風パテ
- オリーブの肉詰めフリット
- 柔らかタコとアボガド
- あつあつ牛胃（トリッパ）オーブン焼
- 自家製パン
特筆ものは、ほとんどのお客が頼むという「オリーブの肉詰めフリット」でした。「オリーベ アスコラーネ」と呼ばれるマルケ郷土料理であり、屋台などで気軽に売られるほど、現地でも人気の料理だそうです。
オリーブの果肉を、リンゴの皮のようにクルリとむき、肉のフィリングを中に詰めて真ん丸に仕上げ、極細のパン粉をまぶしてカラリと揚げる。
シェフ曰く、「使うオリーブは絶対にグリーンオリーブです」とのことです。
それに続いてうまかったのは、「マルケの田舎風パテ」でした。粗目にミンチしたお肉が豪快で本当に贅沢な肉厚のパテでした。
そして、メインは下記の3皿です。
- マルケのラザニア
- 栗蟹のフレッシュトマト・スパゲッティ（本日のおすすめ）
- 牛ホホ肉の赤ワイン煮（本日のおすすめ）
本日は少し食べ過ぎたようです。だけど連れは、デザートでティラミスを注文したようです。グラスワインも3杯いただき、今日もごぎげんな1日になりました。それにしても、イタリアンの良いお店を見つけました。
これだけ食べて飲んで3名で13,000円程度のお会計です。
次に再訪した時も、田舎風パテとオリーブの肉詰めフリットは必ず注文するぞ。
ご馳走様でした。イタリアのふくらはぎのマルケ州料理、恐るべし。
